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récup' de pain de mie

Roulés de pain de mie perdu choco-banane. POUR 2 OU 3 4 tranches de pain de mie durcies De la pâte à tartiner. 1 banane 1 œuf. 50 g de sucre. ; 250 ml de lait., 35 g de beurre coupé en morceaux. Commencez par aplatir vos tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie et recouvrez-les de pâte à tartiner. Sur chaque tartine, placez ¼ de banane et...

Publié il y a 20 heures dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aligot avec le reste de purée

Pour 4 personnes 200g de purée: 300 g de tomme du Cantal; 3 gousses d’ail 50 g de beurre; 30cl de crème fraîche Mélangez l’ail haché, le beurre et la purée. Faites cuire dans une casserole à feu doux. Ajoutez peu à peu, la tomme râpée et remuez régulièrement. Et longtemps Versez la crème fraîche. Remuez encore longtemps et rectifiez l'assaisonnement au goût

Publié le 09/03/2026 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Magret de canard aux cèpes

Pour 6 personnes 900 g de magrets de canard; 300 g de crème fraîche épaisse entière 300 g de cèpes frais; 20 g de graisse de canard; 5 g de persil frais Sel, poivre Lavez et émincez les cèpes avant de les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec la graisse de canard , le sel, le poivre et le persil ciselé, sans cesser de remuer. Ajouter les ¾ de la crème fraîche...

Publié le 04/10/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chips de légumes maison

Pour réussir ses chips de légumes maison, le choix du légume est de première importance. Bien sûr, il sera fonction de la saison. LE CHOIX DES LÉGUMES Pour plus de facilité, je vous conseille de réaliser vos premières chips de légumes avec des légumes racines. Patate douce, carotte, panais, topinambour, betterave et radis noir sont bien costauds et faciliteront une découpe fine et...

Publié le 31/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Orangettes de Noël faciles et rapides

nombre de personnes 6 2 oranges non traitées; 20 cl de eau: 150 g de sucre 150 g de chocolat noir dessert Lavez les oranges et taillez la peau pour pouvoir la peler en quartiers. Dans un grand volume d'eau frémissante, faire bouillir les peaux pendant 5 minutes. Changez l'eau et répétez l'opération deux fois supplémentaires pour retirer l'amertume des oranges. Découpez...

Publié le 15/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mes astuces pour recycler l'eau de cuisson des légumes

Depuis 1972 (quand j'ai pu l'acheter car c'est un achat coûteux pour une très jeune maman smicarde) j'ai appris à conserver l'eau de cuisson utilisée pour cuire mes légumes dans la cocotte-minute. Celle-ci est vendue avec un panier que je n'ai jamais utilisé. En effet, pour cuire mes légumes, je mets un peu d'eau dans la cocotte, mes légumes et je fais cuire au chuchotement de la...

Publié le 26/03/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dans la série: on ne jette rien...

Réveillez les saveurs avec le marc de café N’oublions pas que le café, au même titre que le cacao, est un excellent exhausteur de goût. Pas étonnant que les chefs et autres cuisiniers s’essaient à des recettes de plats salés à base de café. Véritable révélateur de saveurs, il est le partenaire parfois inattendu de fromages, œufs, viandes et poissons, mais aussi légumes de saison...

Publié le 26/07/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment réaliser des crêpes moelleuses?

Les crêpes? on les aime toute l'année… et puis, toutes simples avec un peu de sucre en poudre, elles peuvent constituer un repas de fauchés mais qui garde le goût de l'enfance et donc, vous ne vous sentez pas trop gênés d'être un peu "juste". La pâte à crêpes, c'est vraiment inratable! Si vous suivez les quelques conseils suivants: Elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques...

Publié le 07/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croquettes de légumes

ou pour récupérer un restant de légumes Ingrédients : 2 cuillères à soupe de fromage râpé fin, 250g de haricots rouges ou blancs déjà cuits 1 pomme de terre, 1 poivron 1 demi courgette; 3 œufs 1 cuillère à café de cumin (facultatif) ou de persil haché Râpez la courgette, le poivron et la pomme de terre. Hachez le poireau. Ecrasez les haricots; Mélangez tous...

Publié le 12/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces en cuisine

Ne rincez pas les pâtes Lorsque vous rincez les pâtes, le goût et l’amidon naturel – qui aide la sauce à coller sur les pâtes – partent avec l’eau. C’est pour cette raison que certaines recettes suggèrent de récupérer l’eau des pâtes pour faire la sauce. Au lieu de ça, sautez l’étape du rinçage et étalez les pâtes sur une plaque pour qu’elles y refroidissent. Un comptoir...

Publié le 31/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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