Astuces en cuisine

Ne rincez pas les pâtes Lorsque vous rincez les pâtes, le goût et l’amidon naturel – qui aide la sauce à coller sur les pâtes – partent avec l’eau. C’est pour cette raison que certaines recettes suggèrent de récupérer l’eau des pâtes pour faire la sauce. Au lieu de ça, sautez l’étape du rinçage et étalez les pâtes sur une plaque pour qu’elles y refroidissent. Un comptoir...

Publié le 31/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...