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Notes sur le tag : recette

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Dernières notes

Dans Mes Casseroles ...

En matière de cuisine, on entend souvent dire "C'est ma mère qui m'a tout appris", mais dans mon cas, je dirai plutôt "C'est mon Homme qui m'a tout appris". Et oui, avant de le rencontrer, la quasi seule chose que je savais cuisiner à part des pâtes au gruyère et une omelette, c'était du chèvre chaud avec des haricots verts, mon plat favoris de l'époque... Avec les steaks de soja, c'était...

Publié il y a 1 jour dans Mes DouDouX... par NouAna | Lire la suite...

Les premières courgettes de la saison

Pour la première fois de la saison, en même temps que les asperges, on découvre les premières courgettes dans les paniers. O'papilles propose deux recettes complémentaires pour cuisiner les courgettes sous forme de languettes frites et le vert en omelette. Languettes de courgettes à la menthe Il faut 2 courgettes bien fermes, quelques feuilles de menthe, 1 gousse d’ail, de l’huile de...

Publié il y a 2 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Les asperges du panier de la semaine

Pour la première fois de la saison on découvre des asperges dans les paniers. O'papilles propose deux recettes complémentaires pour cuisiner les pointes d'asperges dans les tagliatelles et leurs tiges dans la soupe. Tagliatelles aux asperges et courgettes Il faut compter 20mn de préparation et 13mn de cuisson. Il faut prévoir pour 4 personnes : 400g d’asperges, 250g de courgettes,...

Publié il y a 3 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Cucumis sativus

Le concombre (cucumis sativus) est le fruit d'une plante annuelle herbacée. C’est un proche parent des melons, citrouilles et autres courges. Il existe une centaine de variétés de concombres. Les cornichons sont de petits concombres récoltés avant maturité. Les courgettes sont un très proche parent des concombres. Au pied de l'Himalaya, à la frontière de l'Inde et de la Chine, poussait...

Publié il y a 4 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisson des légumes

Cuisson à la vapeur C’est une méthode très ancienne et particulièrement recommandée. Les Chinois cuisaient avec 3 paniers de bambou superposés et aujourd’hui, on peut encore acheter de tels paniers ou utiliser des ustensiles plus modernes. La cuisson à la vapeur permet de mélanger les saveurs les plus subtiles et permet au goût des aliments de s’affirmer. Plus les légumes sont frais,...

Publié il y a 5 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Utilisation de la rhubarbe en cuisine et au jardin

Mieux connaître la rhubarbe  : la rhubarbe est souvent considérée comme un fruit et utilisée en dessert sous forme de compote. Pourtant c’est le pétiole des feuilles de cette plante vivace que l’on cuisine et dans certains pays nordiques elle accompagne des plats salés à base de porc ou de poissons. On peut aussi préparer un chutney   (sauce aigre-douce indienne) à la rhubarbe...

Publié il y a 7 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Je vais devenir un artichaut

Le voisin a un champ d'artichauts, et il nous en donne régulièrement. J'ai déjà les oreilles qui changent de forme... Voici une petite recette sympa,  pour manger vos artichauts crus (les petits, violets) : - enlever les feuilles jusqu'à arriver à celles qui sont tendres et plus claires, proches du coeur - couper autour du coeur, la partie dure - couper la pointe des feuilles, dans le...

Publié il y a 7 jours dans Stella,... par Stella | Lire la suite...

Délice rhubarbe et fraises

Pour ce dessert , il faut compter 20mn de préparation, 5mn de cuisson, 1h de réfrigération Pour 4 à 6 personnes, on utilise les 500g de rhubarbe et les 250g de fraises Cigaline des paniers O’papilles. Il faut en complément : 500g de fromage blanc en faisselle, 20cl de crème fraîche, 5 cuillères à soupe de pétales de céréale, 10 morceaux de sucre de canne roux, du sucre glace. Bien...

Publié il y a 13 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

les légumes cuisinés des paniers O'papilles

    Côtes de blette parfumées Pour cette recette, il faut compter 20mn de préparation et 35mn de cuisson Il faut: 1 botte de blettes, 40g de beurre, 1 citron non traité, de l’échalote, du paprika, du persil, sel et poivre   Laver les blettes, éviter le trempage à  grande eau qui fait disparaître certains nutriments comme la vitamine B,...

Publié il y a 15 jours dans O'papilles par Opapilles | Lire la suite...

Nourris au grain

Comment naissent les idées de génie? Souvent au bout d'intenses réflexions, comme Einstein griffonnant des lignes lignes de calculs pour parvenir à la théorie de la relativité, ou bien parfois de manière inopinée, un peu comme Newton définissant la gravitation après avoir reçu une pomme sur la cafetière. Pour Ginette Chanal, inutile de cogiter trop longtemps, la vérité est au fond la...

Publié il y a 17 jours dans Clochemerle-... par jacknak1oeil | Lire la suite...

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