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Notes sur le tag : parmesan

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Cake à la farine de sarrasin, mignon fumé, pignons et raisins secs

Pour la Chandeleur, évidemment, j'avais fait bien entendu des crêpes sucrées ,et des pancakes, mais aussi des galettes de sarrasin pour le plat salé. Contrairement à ce que laisse supposer son nom couramment utilisé - le blé noir - le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante appartenant à la famille des Polygonacées comme la rhubarbe et l'oseille. D' origine asiatique , elle a...

Publié le 17.02.2012 dans Gourmand'Iz par Iz | Lire la suite...

Tarte aux courgettes et parmesan.

Une recette de saison inspirée par une recette du Saveurs d'été. Les courgettes sont sublimes à cette période pourquoi s'en priver! Juste un bémol j'aurai du rajouter une gousse d'ail écrasée dans la crème au parmesan car je trouve que ça manque de peps'! Tarte aux courgettes et parmesan. La pate....

Publié le 24.07.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Saladie tomates, tagliatelles de radis noir, parmesan & basilic frais

Le radis noir est un produit qui occupe de plus en plus les étals des marchés et donc les jardins. C'est un produit un peu trop méconnu et on ne sait pas toujours comment le préparer. Plus il est coupé finement, meilleur c'est. Alors j'ai eu l'idée de faire des tagliatelles de radis noir avec un économe. Ingrédients pour 4 personnes : - 2 grosses tomates - 1 radis noir - 1...

Publié le 24.07.2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Confiture framboise-poivron rouge.

Lorsque j'ai dégusté la tarte de Pierre Hermé à la framboise-poivron rouge-parmesan-sésame, je l'ai trouvé culotté de faire un tel mélange ... Qui se marie parfaitement! J'ai voulu en faire une confiture, ce sera en fait un coulis... Si vous voulez refaire l'expérience, il ne faut pas hésite à bourrer la mule sur les framboise, le poivron est fort, pour que...

Publié le 15.06.2011 dans Pour... par Lysisca | Lire la suite...

Muffins parmesan, chèvre, olive.

Voici une recette tirée de "L'atelier cakes & muffins", de Larousse, que j'ai reçu pour Noël. Je n'y ai apporté que très peu de modifications, et ces muffins sont délicieux et très simples à réaliser. Pour 9 à 10 muffins: - 50 gr de beurre salé, - 180 gr de farine, - 2 cc de levure chimique, - 2 CS de parmesan rapé, - 2 oeufs, - 1 yaourt brassé, - 50 gr d'olives noires...

Publié le 20.05.2011 dans Le tour du... par Fofita | Lire la suite...

Le soufflé jambon parmesan (trop facile!)

Le magazine Régal de février dernier contenait un article très sérieux sur le soufflé et luttait contre une idée reçue selon laquelle il faudrait absolument battre les blancs en neige... Eh bien, non, ma ptite dame, les blancs en neige ne sont pas le secret du soufflé! Alors j'ai essayé et j'ai pu constater que c'était vrai! En fait, c'est l'eau contenue dans le soufflé qui est responsable du...

Publié le 23.04.2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Religieuse à la tomate, fromage de bufflonne, parmesan et olives de provence

Pour Noël, je n'ai rien fait cette année. J'ai été invitée successivement pour le réveillon et pour le déjeuner du 25 décembre. Je me suis donc rattrapée avec plaisir pour le réveillon du nouvel an. Je vais donc commencer par l'apéritif (comme vous le savez j'adore çà !). La recette est tirée du livre "Salé" de Ladurée, recette du Chef Michel LEROUET. A la...

Publié le 11.01.2011 dans Les... par petite_pie_bavarde | Lire la suite...

Rosace de Saint jacques,risotto de coques

Après l'entrée, voici le plat principal. Un bon risotto et des noix de saint jacques. ROSACE DE SAINT JACQUES ROTIE ET RISOTTO DE COQUES beurre de coquillage et pistou, dentelle de fromage ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de fumet de poisson – 40 grs de Mascarpone – 100 grs de beurre – 15 grs de parmesan râpé – 40 grs d'oignon – 120 grs riz Arborio – 10 cl de vin blanc...

Publié le 11.12.2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Foie gras en royale

ROYALE DE FOIE GRAS ET LAIT MOUSSEUX Caramel de porto ingrédients pour 4 personnes : 150 grs Foie gras de canard entier – 4 jaunes d'oeufs – 15 cl de lait entier – 5cl de crème - sel et poivre. 50 grs de parmesan entier – 15 cl lait entier – 5cl crème liquide 100 gr sucre semoule – 15 cl Banyuls – 8 cl eau ciboulette...

Publié le 10.12.2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

La salade César de Jamie Oliver, la salade qui se bricole...

Voilà bien longtemps que cette salade me trottait dans la tête ! Après avoir lu une fois de plus la recette et en avoir parlé avec une amie, la révélation m'est apparue en ouvrant mon frigo et en voyant du parmesan, des lardons et du poulet froid !!! J'avais une future salade César sous les yeux ! Je me suis plongée dans mes livres de cuisine et je suis tombée sur cette recette de Jamie...

Publié le 26.09.2010 dans La Popote du... par Sandra | Lire la suite...

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