La légumineuse du cassoulet

Pour faire intelligent, les toqués de la toque viennent nous raconter que le haricot coco n'est utilisé dans le cassoulet que depuis peu. Ils veulent faire accroire qu'avant, c'étaient des fèves. Alors, ils nous pondent un cassoulet fluo à la saison des fèves.... alors que, perso, si vous voulez faire un cassoulet qui sera bon et pas tape à l'oeil, prenez des févettes, ou petites fèves...

Publié le 28/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bœuf à l'ancienne

  Pour 4: 600 g de bœuf "dit bourguignon", 50 g de matière grasse, 4 oignons, 200 g de cèpes, 4 carottes, 8 petites pommes de terre, 1 cuil à soupe de farine; 1 branche de romarin; 1 cuil à soupe de moutarde, sel, poivre, 1 verre de vin rouge, 1 à 2 feuilles de laurier que vous pouvez remplacer par 1 goutte d'HE de laurier noble. Dans une cocotte, faire revenir dans du...

Publié le 27/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Galettes maïs

  Galettes de base, pour 4 personnes: 200 g de farine maïs, ½ l de lait et autant d'eau; 60 g de beurre ou huile olive Mélangez lait et eau tiédi et rajoutez à la farine en remuant longtemps pour obtenir une pâte homogène assez épaisse. Rajoutez la moitié du beurre fondu (le reste servira à cuire les galettes) Formez des galettes avec une large cuillère et faites...

Publié le 25/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre horoscope insolite et déjanté est en ligne

Publié le 24/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Violette, la fleur de Toulouse!

  Toulouse, la Ville rose, est devenue la capitale des violettes juste après la visite de l'impératrice Eugénie qui ce jour-là portait une magnifique robe blanche imprimée de bouquets de violettes. Elle était si belle, si rayonnante de jeunesse et de beauté que les toulousains, frappés par cette splendeur royale ont décidé de cultiver les violettes. D'ailleurs, si cela vous...

Publié le 22/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Casse-graines

Mangez des graines La graine de nigelle, dans votre lutte contre les maladies hivernales "Soignez-vous avec la nigelle, c’est un remède pour tous les maux à l’exception de la mort." C’est ce qu’aurait dit le prophète Mohammed au VIIe siècle, selon Abu Huraira, célèbre rapporteur des traditions prophétiques. Utilisée depuis l’Égypte ancienne, c’est l’épice orientale dans toute sa...

Publié le 21/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Votre horoscope insolite et déjanté est en ligne

Publié le 16/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Place à la tradition: la vraie, bien sût!

Foie Gras, blocs, médaillons ou galantines… c'est bon, mais c'est pas pareil! Première chose à savoir: l’appellation " Canard à foie gras du Sud-Ouest " est une indication géographique protégée et les différentes préparations à base de foie gras sont définies par un décret datant de 1993, destiné à protéger le consommateur. Les préparations utilisant seulement le foie gras entier...

Publié le 12/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

11 novembre 1914-2014

Ceux qui pieusement sont morts pour la Patrie Ont droit qu'à leur cercueil, la foule vienne et prie Entre tous les noms, leurs noms est le plus beau Toute gloire auprès d'eux passe et tombe, éphémère. Et comme le ferait une mère… La voix d'un peuple entier les berce en leur tombeau. Gloire à notre France éternelle! Gloire à ceux qui sont mort pour elle!...

Publié le 11/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet farci ménagère (ou à l'ancienne)

  Cuisson en cocotte-minute: 15 mn par kilo; au four: 1 h 15 à plus Pour 4: un beau poulet, 100 g matière grasse ou graisse de canard ou d'oie, oignons grelots, une vingtaine; 1 gros oignon jaune; 50 g de lard maigre ou cansalade ou poitrine roulée; 50 g de mie de pain; 150 g de chair à saucisse de Toulouse, 1 verre de cognac ou armagnac; sel et poivre; 1 cote céleri; 500 g de...

Publié le 10/11/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...