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Notes sur le tag : toulousain

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Dernières notes

Nouveauté diététique: La cirrhose sans alcool, vers une nouvelle épidémie

Comme je vais installer une note sur le Pippermint (Revel), je vous indique, d'avance, le risque de trop boire ou manger sucré. La stéatohépatite, qui peut dégénérer en cirrhose voire en cancer, ne concerne plus uniquement les patients alcooliques mais aussi de plus en plus d'obèses et de diabétiques. C'est un point de moins dans le camp des amateurs de sucres. À longueur de...

Publié le 09/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mes recettes sont grasses?... il y a plus fort encore!

Pour 2015, la hausse des impôts locaux à Bordeaux est de l’ordre de 5%, tandis qu’à Lyon, les taux d’imposition seront relevés de 4% pour la taxe d’habitation, de 6,17% pour le foncier sur le bâti et 4% sur le foncier non bâti. Toulouse bat tous les records avec des impôts locaux en hausse de 15%. À Marseille, la taxe d’habitation et les impôts fonciers grimperont de près de 5% ! Ha,...

Publié le 09/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Civet de lapin d'élevage ou de lièvre

Marinade 1/2 bouteille de vin rouge corsé, 2 oignons coupés en rondelles, 4 clous de girofle,1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 demi-verre d'huile, thym, laurier. Laisser baigner la viande dans cette marinade de 12 h minimum à 3 jours, au frais. Couvrez, pensez à remuer la viande de temps en autre afin qu'elle baigne bien. Civet de lapin d'élevage, (ou de chevreuil) ou lapin de...

Publié le 09/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saumonette* au citron

C'est un drôle de poisson: il n'a qu'une seule arête…. ce qui est très intéressant si vous avez, comme moi, un enfant qui n'aime pas le poisson à cause des arêtes. De plus, il cuit très vite et sans avoir un brevet de cuistot… je pense que c'est une des toutes premières recettes que j'ai sur faire! Pas d'huile sauf si vous faîtes une mayonnaise, du coup, c'est diététique et à bien y penser...

Publié le 08/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Place de la Concorde: ha, ha, ha!

Les places du Capitole à Toulouse et Nationale à Montauban parmi les 5 plus belles de France Le magazine Détours en France a classé la place du Capitole à Toulouse, troisième plus belle place de France. Elle devance d’une courte tête la place Nationale de Montauban (quatrième). Les deux premières places du podium sont occupées par la place Stanislas de Nancy et la Grand’Place de Lille....

Publié le 06/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Blanquette d'agneau simple

Pour 4 environ 1,200 kg de plat de côte ou de collier d'agneau, 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou d'huile de pépins de raisin, 1 carotte, oignon piqué de clous de girofle, 1 kg de pommes de terre, 1 jaune d'œuf, sel, poivre, 1 côte de céleri, bouquet garni. Faites bouillir beaucoup d''eau dans la cocotte ou marmite avec la côte de céleri, le bouquet garni, l'oignon...

Publié le 06/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade à l'Espagnole

Que les ibères ne m'en tiennent pas rigueur, mais dès qu'il y a du chorizo, j'appelle mes recettes "... à l'espagnole"... Tout comme Monsieur Jourdain, je cuisine en donnant des noms à mes plats sans savoir qu'ils possèdent un nom, quelque part.... Salade à l'Espagnole 300 g de fèves fraîches pelées (ou surgelées); 200 g de champignons de couche; 150 g à plus de...

Publié le 05/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le couvent des Jacobins

Du 4 au 7 juin, le Couvent des Jacobins à Toulouse fêtera avec le public la réouverture de ses portes après travaux avec plusieurs événements culturels. Le Couvent des Jacobins a fait l'objet, depuis 2011, d'importants travaux afin de redonner toute sa splendeur à ce joyau de l'art médiéval. Il a également été doté d'un parcours d'interprétation qui guide les visiteurs dans le couvent....

Publié le 04/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre au lard

Ces pommes de terre vont bien avec les rôtis: veau, bœuf, porc. Pour 4, 1 kg de pomme de terre à chair ferme, 4 ou 5 oignons jaune, 200 g de cansalade plate non salée et non fumée, bien sûr, 1 morceau de vrai lard, une cuillère à soupe de graisse de canard; 1 verre de vin blanc sec ou du cidre et autant d'eau ou plus; 2 cuillerées à café de tomate concentrée, poivre, pas trop de sel, 2...

Publié le 04/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gésiers roulés en croûte de graines

Par personne; 3 ou 4 gésiers de canard (ou oie) confits 100 g de cèpes rissolés avec ail et persil par personne 1 cuillère à café miel d'acacias 1oignon jaune; persil, cerfeuil, quelques branches. On fait la compotée: faites sauter l'oignon coupé en gros cubes; rajoutez les cèpes, faites tout sauter 5 m"; salez, poivrez; baissez le feu et laissez 5 minutes à fondre,...

Publié le 03/06/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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