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Notes sur le tag : toulousain

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Ragoût d'artichauts

RAPPEL: toutes les recettes indiquées dans ce blog sont des recettes que nous réalisions dans mon enfance toulousaine.... la plupart sont écrites telles que nous les faisions dans ma famille..... Bien évidemment, aujourd'hui, j'ai modifié souvent ces recettes pour les rendre plus diététiques ou plus pimentées ou autres encore. Ragoût d'artichauts 1 gros artichaut...

Publié le 01/09/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée rouge

(pour accompagner les viandes que vous voulez) Pour récupérer des haricots cuits nature (blanc, surtout) Pour 4; 500 g de potiron ou de courge, 60 g de haricots blancs cuits, 4 à 6 tranches de chorizo piquant ou pas; 1 petit oignon jaune; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 peu d'huile d'olive ou de noix; 4 feuilles de basilic (on en trouve du rouge); ½ cuillère...

Publié le 30/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de dinde au vin blanc

Pour 4, 500 g de viande de dinde coupé en morceaux; ½ l de vin blanc sec pour la cuisine (le moins cher!), 1 oignon et 3 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 2 branchettes de thym, 1 cuil. à soupe de farine ou fécule pomme de terre ou maïs, 1 petite boîte de champignons de Paris (ou autres champi) 2 cuillères à soupe de graisse canard, 2 carottes coupées en rondelles, 1 petit os de veau,...

Publié le 29/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour avoir la taille fine

Aliment brûle-graisse n°1 La courgette Très peu calorique (13 kcal pour 100 g.), la courgette entraîne une dépense importante pour être digérée. Elle a également un effet diurétique, grâce à sa richesse en potassium et sa faible teneur en sodium (à l’origine de la rétention d’eau). Aliment brûle-graisse n°2 La pomme La pomme contient une quantité importante de...

Publié le 28/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Râbles de lapin aux pruneaux

Vous ne devez pas savoir comment dépouiller un lapin... mais, autrefois, nous les achetions vivants et c'était à nous de les dépouiller... c'est assez facile, croyez-moi... le meilleur? la sanquette bien sûr. J'adore les foies de lapin... mais, on en trouve rarement. Il ne reste qu'à se rabattre sur les foies de volailles; par contre, plumer une poule, dinde ou autres gallinacées dans un...

Publié le 26/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mise en garde de la DGCCRF

La consommation du champignon shiitaké alors qu’il n’a pas été suffisamment cuit peut entraîner une réaction toxique au niveau de la peau. Le shiitaké, ou lentin du chêne, ce champignon d’origine asiatique exporté partout dans le monde, doit être bien cuit avant consommation. Qu’il soit acheté frais, séché ou en poudre, le champignon shiitaké doit être cuit suffisamment avant d’être...

Publié le 25/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Amis Toulousains, bonne nouvelle pour votre porte-monnaie!

Rentrée oblige, la Grande Braderie de Toulouse refait surface dans les rues de la ville rose pour de bonnes affaires les 4 et 5 septembre. Pour le premier week-end de septembre, pour bien débuter la rentrée, la ville de Toulouse, la Chambre de Commerce et d'Industrie de Toulouse et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Haute Garonne organisent une Grande Braderie dans la ville...

Publié le 23/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Est-il possible de consommer 100 % made in Toulouse?

Gâteaux, boissons, pâtes, charcuteries, sodas… tout se produit désormais dans la Ville rose. 8 h 30 l'heure de la douche. Les paupières lourdes de la fatigue de la veille, on ouvre à tâtons le coffret gel douche et parfum du Stade Toulousain fabriqué par la parfumerie Berdoues. (Disponible en coffret chez tous les grands distributeurs pour la somme de 24,90 €)....

Publié le 22/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Civet de porc au vin rouge du coin

Cuisson 30 m' à la cocotte-minute, 1 h environ, en sauteuse sur le feu. Pour 4, il faut: 1,2 kg de porc sans os (échine, épaule ou palette) 1 jarret de porc confit ou 100 g de cansalade roulée coupée en cubes; 3 oignons jaunes; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de graisse de canard; 1 morceau de sucre; ½ bouteille de Buzet ou St Chinian; 12 petits oignons; 1 bouquet garni, 1 gousse...

Publié le 21/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Je suis Lilian!

Je suis entièrement et totalement solidaire de Lilian! J'ai travaillé plus de 15 ans les imprimeries de la région Toulousaine. Le rescapé des Kouachi porte plainte contre plusieurs médias pour "mise en danger de la vie d’autrui". En janvier, deux jours après leur attaque contre Charlie Hebdo, les frères Kouachi se réfugient dans une imprimerie de...

Publié le 20/08/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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