Le cassoulet est né à Castelnaudary, qu'il parait.

Ci-dessus: cansalade, que oui, y'en a dans ma recettes... de la plate.   Personne aujourd’hui ne remet en question le lieu de naissance du cassoulet, mais il n’en a pas toujours été ainsi. Au siècle dernier, les choses étaient moins claires et entre Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne, il y a un gros raffut pour départager quelle ville était la "patrie du cassoulet"....

Publié le 01/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le bouillon de couennes

Ci-dessus: 1 toupin (ou encore la vraie cassole)   Parlons, encore, cassoulet…. Bon allez, je vous donne un début de ma recette….. Le bouillon de couennes Il faut rajouter du bouillon souvent si on passe le cassoulet au four… mais c'est pas obligé de faire un cassoulet au four… on peut le faire sans four… tout dans une grande marmite. Mais, la...

Publié le 30/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le cassoulet, ça fait grossir?

Le cassoulet, c’est bon pour la santé. OUI. La preuve. Nous, dans le Sud-Ouest, c’est peu de dire qu’on est très fier du cassoulet et, outre ses propriétés gustatives hors du commun, il est également considéré comme bon pour la santé. Bon, ça va: je ne vais pas exagérer quand même…. Le cassoulet est un plat riche, copieux, familial, et il est vrai qu’on peut le manger sans...

Publié le 29/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parlons, encore, cassoulet….

Cassole cul cône tronqué: c'est un faux!   … et non, toujours pas ma recette. Mais des tas de bons conseils à suivre.   Le cassoulet se prépare dans une cassole. Qu'on dit partout. Certes, c’est bien le récipient dans lequel on prépare le cassoulet –c’est d’ailleurs là d’où vient le nom, avant on parlait d’un estoufet (ou estoufat, chez moi). La cassole...

Publié le 28/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parlons, encore, cassoulet….

ci-dessus: mon cassoulet   Le cassoulet, ça fait grossir? Regardons un peu ses qualités nutritives. Largement vendu sous forme de conserve, il est, cocorico! le second plat préparé le plus consommé en France, juste derrière les raviolis. Typiquement, une conserve de cassoulet constitue un apport de 500 à 600kJ pour 100g avec en moyenne 10g de protéines, de 8 à 12g de...

Publié le 27/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En Ariège

L'APAJH souhaite produire ses canards Pour faire face à la grippe aviaire qui a beaucoup affecté la transformation de canards gras de l'Association pour adultes et jeunes handicapés (APAJH), les travailleurs sociaux veulent lancer leur élevage. Sauver ses emplois, c'est le choix que l'Association pour adultes et jeunes handicapés (APAJH) de l'Ariège a fait en décidant de...

Publié le 27/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Alerte officielle sur le ”reiki” et la ”kinésiologie”

A Fenouillet, commune du Nord toulousain, une “centre de médecines alternatives“ s'est ouvert. J'ai adressé un courriel au maire pour l'inviter à être vigilant (avec les coordonnées sur site Miviludes)… aucune réponse à ce jour! Pour un maire qui doit être soucieux de la sécurité de ses concitoyens, je trouve sa gestion de ce dossier un peu légère et même irresponsable! FAITES PASSER...

Publié le 25/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment cuisiner le céleri “branche”?

(le vert). Cru/Salé: Feuilles et tiges tendres (jaunes) d'un cœur de céleri finement émincées et ajoutées à des miettes de crabe. Le tout sur un lit de cœurs de laitue ou de riz blanc pour une salade plus nourrissante. Nappez d'une vinaigrette à la moutarde forte ou d'une sauce au yaourt et au raifort. Cuit: En cocotte; des cœurs de céleri braisés pendant une heure...

Publié le 25/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Honneur à l'armée, aux forces de l'ordre, à la Gendarmerie Française!

Publié le 24/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sabayon aux framboises dorées

J'adooooooooooooooore! Pour 4 personnes: 600 g de framboises fraîches; 1 gousse fraîche de vanille - 3 à 5 cuillères à soupe de sucre vanillé (faites votre sucre vanillé, voir plus bas) - 50 cl de crème fraîche liquide; 5 feuilles de gélatine alimentaire; 1 bouteille de vin blanc doux Mixez 200 g de framboises en coulis avec le sucre vanillé réservez. Montez le...

Publié le 24/03/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...