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Notes sur le tag : saumon

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saumon en papillote

Souvent, le mercredi, je reviens du marché avec du poisson...le saumon, on le trouve toute l'année, c'est pratique ! J'aime bien le cuisiner de cette façon, la cuisson en papillote rend le saumon moelleux...c'est une recette inspirée de la cuisine de Babeth. Je fais une seule grosse papillote pour 4 personnes : (2 adultes + 2 enfants) 600 g de saumon (de préférence dans la queue...

Publié le 14/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

duo de saumon à la crème et au raifort

C'est une mise-en-bouche pleine de fraîcheur...une de mes préférées ! pour 12 cuillères : 200 g saumon frais 150 g saumon fumé coupé en tous petits dés 1/2 jus de citron vert 100 g crème épaisse 2 cs aneth ciselée 2 cc raifort oeufs de saumon pour la déco Préparer un court-bouillon (j'ai utilisé du déshydraté à délayer dans de l'eau) et faire cuire le poisson 10 mn à...

Publié le 04/01/2009 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Saumon à l'ananas

Il faut prévoir 1 ananas, 2 endives, de la salade mélangée, 4 tranches de saumon fumé, des pistaches. Couper l'ananas en deux, creuser et découper l'intérieur en petits dés. Couper les endives en tronçons de 1 à 2cm et les tranches de saumon en lanières. Emincer la salade mélangée et décortiquer les pistaches. Dans un grand saladier, mélanger tous ces ingrédients...

Publié le 31/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le saumon fumé, un mets raffiné

Le saumon est un poisson gras aux vertus nutritives importantes , riche en Omega 3, apportant des quantités intéressantes de vitamines, notamment A et D .100 g de saumon apportent 10 g de lipides. Les Omega 3 du saumon agissent favorablement sur l'eczéma et soulagent avec efficacité les désagréments provenant du psoriasis. Le saumon contient du magnésium, et du fer, Il est aussi...

Publié le 18/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

O'papilles propose également le fameux saumon fumé de Rose Loison !

Quelle chance de pouvoir vous proposer le fameux saumon fumé de Rose Loison, découpé et salé au sel sec à la main, fumé au bois de hêtre. Suite à la rencontre la semaine dernière avec Rose Loison à Eragny dans le Val d'Oise, j'ai souhaité vous proposer pour les fêtes ce saumon fumé élaboré artisanalement sous forme de plaques composées de 4 tranches. Il s'agit d'un saumon norvégien de...

Publié le 13/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pourquoi cuisine-t-on ? et petits roulés de crêpes au saumon

L'énorme lieu commun que de dire "je ne sais pas cuisiner" ! Dites plutôt : "Je n'ai pas envie de cuisiner". Et ne voyez là aucun jugement sur l'expression de ce désir, ou plutôt de ce non-désir : chacun a le droit de faire et surtout d'éprouver ce qu'il veut. Parce que pourquoi cuisine-t-on ? (et je ne parle ici du basique alimentaire répondant au sempiternel "Qu'est-ce qu'on mange ?")...

Publié le 25/11/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Muffins tout sésame au saumon

La recette m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue chez Alice . D'abord parce que les muffins, moi, j'adore ça, et autant salés que sucrés, ensuite que le sésame, j'en ai toujours dans mes placards. Et là, la recette ne proposait pas moins que de l'utiliser sous TROIS formes ! Autant dire que j'étais conquise... Alice n'a pas parlé de muffin dans sa recette, il s'agit selon elle de "petits...

Publié le 21/11/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un maillot de bain pour Chirac !

Ca y est ! Des pêcheurs viennent de pêcher des saumons dans la Seine , non loin de Paris. Un indice qui montre que la qualité de l'eau s'améliore, même si l'histoire ne dit pas si ces saumons sont comestibles. Mais sans doute l'eau est elle assez propre pour le bain jadis promis, en 1977 ? Chirac, à la flotte !

Publié le 24/10/2008 dans 5 POURQUOI par 5 Pourquoi | Lire la suite...

Dangers du téléphone portable... enrobez-le dans un saumon!

Un appel signé par des scientifiques , largement repris dans les médias... Ca y'est, c'est sûr, le téléphone mobile est dangereux! C'est prouvé! Ca crâme le cerveau, provoque des cancers, les oreilles des moins de 12 ans se racornissent et tombent, les dents se déchaussent, les appareils dentaires permettent de capter le wifi, etc... etc... Quelques jours plus tard, contre-ordre de la...

Publié le 24/06/2008 dans LE VOLUME... par dubuc | Lire la suite...

Treize siècles pour le Mont Saint-Michel !

Eh oui, cela ne le rajeunit pas notre bon vieux Mont ! Le sanctuaire construit par l'évêque Aubert sur le Mont Tombe (nom originel de l'îlot) le fut en 708. A vrai dire, Saint-Michel en personne était venu le suggérer à Aubert, à en croire les dires de ce dernier. J'en profite pour signaler l'initiative originale d'une agence atypique, Mont Saint-Michel Voyages : elle vient de...

Publié le 03/05/2008 dans L'Hérétique... par L'Hérétique | Lire la suite...

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