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Notes sur le tag : recettes

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Gratin de chez nous

Truffade de pommes de terre à la cansalade Ingrédients pour 5 ou 6 1kg de pommes de terre; 500gr de tomme 250g de lardons de cansalade 1 gousse d’ail; Huile d’olive Persil; Sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Beurrez votre platà four, puis pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles. (Pour éviter quelles noircissent, les pommes de terre...

Publié le 26/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quels sont les bienfaits du salsifis?

Ses atouts santé ne sont donc pas vraiment documentés. Ce que l’on sait, en revanche, c’est que le salsifis est un légume-racine source de fibres. Ces fibres, et plus précisément l’inuline, ont plusieurs effets bénéfiques sur la santé, particulièrement digestive. Le salsifis est un légume racine plus glucidique que le navet, mais moins que la pomme de terre. Il peut donc très bien...

Publié le 24/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre farcies aux champignons

Faites chauffer le four à 180° Pour 4 4 grosses pommes de terre; 150 g de champignons 1 oignon; 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de fromage râpé, persil frais haché, sel, poivre Choisir des pommes de terres assez grosses et oblongues si possible Bien les laver et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante...

Publié le 23/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poivrons farcis à l'ancienne

Pour 6 personnes 6 poivrons. 4 tomates; 300g de riz, 40 g de graisse de canard 250g de viande de boeuf haché ou chair de saucisse de Toulousqe 1 gros oignons jaune, 3 gousses d'ail; Herbes de Provence 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Plongez 5 minutes les poivrons dans l'eau bouillante, détachez la peau puis coupez le chapeau et videz-les. Faites cuire le...

Publié le 22/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet basquaise (ultra-rapide)

Pour ceux et celles qui ne veulent pas rester des heures en cuisine Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet; 6 tomates bien mûres (ou des tomates en boîtes au jus! déjà pelées!!!); 2 poivrons 1 bouquet garni; 20 cl de vin blanc (correspond à un demi-verre à moutarde) Huile d'olive Faites dorer à part les cuisses de poulet, conservez au chaud. Coupez, épépinez les...

Publié le 20/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tatin de pomme de terre à la cansalade

Photo: cansalade roulée (de plus en plus difficile à trouver dans les boucheries) Préchauffez le four à 200°C. 8 à 10 tranches de poitrine salée (cansalade plate) 150 g de gruyère râpé 7 pommes de terre cuites dans 40 mn d'eau bouillante 1 fromage de chèvre coupé en cubes 3 gros œufs 20 cl de crème entière liquide 1 pâte feuilletée Sel...

Publié le 19/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une recette d'autrefois pour le goûter

Pâte à tartiner de pommes au caramel un bon moyen de faire manger des fruits, même si la longue cuisson détruit pas mal les vitamines. Pour 1 pot 2 grosses pommes qui a trainé dans le compotier; je préfère les “gala bio“ 100 g d'eau et 200 g de sucre Lavez, perlez et épépinezr les pommes, puis les coupez en cubes assez petits Faites les cuire, dans...

Publié le 17/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La recette de ma marraine

Née en Espagne, arrivée en France à l'âge de 7 ans, décédée à l'âge de 100 ans, bien trop tôt à mon avis. Riz aux haricots rouges (accompagnement de la saucisse de Toulouse) Pour 4 personnes 1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés 200 g riz long de Cammargues, 100 g de cansalade, 200 g de chorizo 2 gousses d'ail; 1 oignon jaune;...

Publié le 14/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon pour tout et tous: fruits de mer

Vous allez en apprendre de belles sur les fruits de mer... cette note, je l'ai réalisé avec des bouts de plusieurs articles et c'est tellement étonnant que je vous en fait part! Les fruits de mer renforcent la mémoire Consommer des fruits de mer régulièrement intervient directement dans la concentration, la mémoire et l’activité intellectuelle puisque ces derniers contiennent...

Publié le 13/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croquettes de légumes

ou pour récupérer un restant de légumes Ingrédients : 2 cuillères à soupe de fromage râpé fin, 250g de haricots rouges ou blancs déjà cuits 1 pomme de terre, 1 poivron 1 demi courgette; 3 œufs 1 cuillère à café de cumin (facultatif) ou de persil haché Râpez la courgette, le poivron et la pomme de terre. Hachez le poireau. Ecrasez les haricots; Mélangez tous...

Publié le 12/02/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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