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Notes sur le tag : recettes

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Quiche au jambon et fromage

Rapide, facile et bon! Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée; Achetez une bio, pas trop chère et des ingrédients surveillés 30cl de crème fraîche; 2 œufs 60g de fromage râpé; 3 tranches de jambon ou un talon Déroulez la pâte feuilletée dans le plat chemisé (farine et huile) et répartissez le jambon, ainsi que le fromage. Fouettez la crème et les œufs, salez....

Publié le 02/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Flan aux abricots

Pour 6 1 l de lait; 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à moka de vraie vanille en poudre 6 œufs;50 g de sucre 4 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 100 g d'abricot Versez le lait dans une casserole. Ajoutez les grains et la gousse de vanille pour bien infuser le mélanger. Portez à ébullition. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au batteur...

Publié le 30/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Glace à la pistache

Pour 6 personnes 100 g de pistaches; 60 g de purée de pistache 200 g de lait concentré sucré 40 cl de crème fraîche liquide à 30% de MG bien froide Concassez grossièrement les pistaches. Dans un saladier, mélangez la purée de pistache avec le lait concentré sucré. Montez la crème en chantilly bien ferme. Mélangez délicatement la chantilly avec le mélange lait...

Publié le 26/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Avec les bons produits de chez nous!

Cake aux pruneaux et lardons de cansalade idéal en apéritif. Pour 6 personnes 150 g de farine; 3 œufs, 15cl de lait 80g de lardons; 80g de gruyère; 80g de pruneaux 1 sachet de levure chimique; Moutarde; Thym Paprika; Huile de Tournesol Mélangez la farine, la levure et le paprika. Ajoutez les œufs et une cuillère de moutarde. Versez le...

Publié le 23/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cansalade en salade

Pour 4 personnes 200 g de pomme de terre, 50 g de cornichons, persil haché frais 100 g de cansalade en lardons (de vrais lardons, pas des lardons sous plastiques qui rendent de l'eau à la cuisson!) 4 petits fromages de chèvre mi-durs, de la salade verte au choix Vinaigrette huile noix; sel Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante durant...

Publié le 21/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche cansalade et épinards

Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée, 25cl de crème fraîche liquide 1 œuf, 80g de lardons de cansalade maison (faites comme moi: demandez de la poitrine salée à votre boucher: 300 à 400 g que vous lui faites couper en tranches de trois à quatre millimètres d'épaisseur. Une fois chez vous, retirez avec un couteau bien aiguisé la couenne (que vous pourrez garder pour ajouter à un...

Publié le 19/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petits pots de crème au café

ou bien, avec moins de gélatine, dans un bol 1 cuillère à soupe de café soluble (entier si possible, déjà que ce café est chimiquement transformé par la peine de rajouter une chimie supplémentaire avec le décaféiné) 20 cl de café très, très fort 50cl de crème fraiche 4 feuilles de gélatine ou 6 si vous souhaitez une crème épaisse, genre yaourt Crème fouettée et 1...

Publié le 13/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pizza aux lardons de cansalade et tomates

Pour 4 personnes 1 pâte à pizza à l'huile d'olive; 20cl de sauce tomate maison ou bio dans un pot de verre 50g de cansalade, Olives noires, petites herbes de Provence Etalez la pâte à pizza. Versez la sauce tomate. Répartissez les rondelles d’olives et les lardons. de cansalade brunis à la graisse de canard Saupoudrez de fines herbes ou de marjolaine Faites cuire au...

Publié le 10/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème aux abricots

OUI, on peut faire chauffer la crème fraîche et même la faire bouillir! Pour une crème plus épaisse, ajoutez une feuille ou deux de gélatine Pour 4 200 g de abricots dénoyautés; 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de rhum brun; eau pour 5 g de gélatine (2,5 feuilles) 500 g de crème liquide entière; 1 gousse de vanille 60 g de sucre Lavez et coupez les abricots...

Publié le 08/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée de chou-fleur

Je trouve que cela accompagne bien les côtes d'échine (en parler toulousain: baticol) Pour 2 1 chou-fleur, 30 cl de lait, 40 g de beurre 1 oignon, ciboulette, 1 c. à café de noix de muscade sel, poivre Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec le beurre et le chou-fleur coupé en bouquet. Versez le lait et portez à...

Publié le 04/07/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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