Que boire ou manger quand la canicule est là ?

Chaud, froid ou épicé: que boire ou manger quand la canicule est là ? Partout dans le monde, l’été est synonyme de chaleur, d’activités aquatiques, de boissons froides et, bien sûr, de glaces. Si la plupart d’entre nous s’accordent à dire que la crème glacée et les boissons froides sont des plaisirs estivaux rafraîchissants, contribuent-elles réellement à nous rafraîchir ? Pour le...

Publié le 18/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Brochettes de canard aux pêches ou pruneaux

RAPPEL: les recettes déposées ici, je les ai réalisées au moins une fois et/ou des... centaines de fois! Pour 4 2 magrets de canard, 50 ml de miel liquide, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe de porto, 1 brin de romarin, sel, poivre, 3 pêches ou 12 pruneaux avec noyaux Enlevez la majeure partie du gras des magrets de canard et les couper en gros...

Publié le 17/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes, melon et jambon

Pour 2 2 tranches de melon; 150 g de pâte 2 tranches de jambon de Bayonne; 4 c. à soupe de crème fraîche 1 c. à soupe de citron; sel, poivre Dans une casserole inos d'eau bouillante, faites cuire vos pâtes. Essorez-les, puis laissez refroidir. A SAVOIR: les pâtes refroidissent assez vite, surtout plus elles sont petites. Pour éviter qu'elles ne collent, ajoutez un...

Publié le 15/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de betterave et thon, œufs durs

Salade complète pour l'été Pour 4 personnes 100g de betteraves cuites; 1 bouquet de persil; 100g de thon au naturel 4 œufs durs, 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde ou ma fausse moutarde, voir article précédent Huile d'olive Coupez en dés la betterave et rassemblez-la dans un saladier, rincez à l'eau courante et émiettez le thon dans le saladier...

Publié le 09/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fabriquez du vinaigre maison sans vinaigrier

Publié le 07/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

RECETTE DE LA FAUSSE MOUTARDE

30 g de poudre de gingembre 30 g de fécule de maïs 1 cuillère d'huile d'olive du très bon vinaigre pour mélanger à consistance poivre noir, ail en poudre, gelée de piment d'Espelette, etc… Dans un pot de conserve en verre à vis, mélanger toutes les poudres Délayer peu à peu en mélangeant très bien toutes les poudres avec du vinaigre jusqu'à consistance d'un...

Publié le 05/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartines de magret de canard au fromage

1 magret de canard du Sud-Ouest - 2 oignons doux Sel, poivre; 20 g de beurre 1 branche de thym frais 1 pain aux céréales de 400 g, 1 bûche de chèvre 1 pincée de fleur de sel, 1 filet d’huile d’olive 1 C A S de pignons de pins grillés (facultatif) Séparez la graisse du maigret (tailladez dans l'épaisseur) et dans une dans une poêle chaude, déposer le magret et le...

Publié le 03/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gésiers de canard en sauce

Ingrédients Gésiers frais, si vous achetez des confits, vous devrez les dorer à la poêle pour faire fondre la graisse de canard supplémentaire 1 tranche de poitrine salée, (cansalade plate) 1 boîte de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, 20 cl vin blanc + eau, 10 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café fond de veau, 1 cuillère à café de farine, 2 cuillères à...

Publié le 01/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Taboulé chaud ou froid

Il faut environ 1 verre et demi d'eau pour 1 verre de semoule Pour 4 Si vous prenez des légumes bio ou du jardin, sachez qu'il faut, quand même, les laver. 250 g de semoule à moyen grains; 1 citron; 2 tomates pas trop mûres (si les tomates sont trop mûres, elles s'acrasent… garez-les pour une sauce) 1 concombre; 1 carotte; menthe huile d'olive; persil plat; 0,5 l...

Publié le 31/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chez nous aussi, on fait des crêpes!

CRÊPES AU ROQUEFORT Pour au moins 8 personnes 120 g de farine; 1 et demi verre lait; 2 œufs 75 g de roquefort; ¼ l de lait; 50 g de gruyère râpé 35 g de beurre; 2 c. à soupe de crème fraîche ¼ c. à café de sel; poivre Préchauffez le four à 220°C. Versez 100 g de farine et ¼ de cuillère à café de sel dans un saladier en verre. Ajoutez les œufs entiers....

Publié le 29/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...