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Notes sur le tag : recettes

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Pets-de-nonne

Ben oui: cela existe et c'est bien bon Pour 30 pets-de-nonne (pâte à choux) 5 cl d’eau; 6 cl de lait entier 1 Cuillère à café de sel et une autre de sucre en poudre 45 g de beurre; 60 g de farine 2 œufs entiers; Huile de pépin de raisin, Sucre glace Versez l’eau et le lait dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre puis porter à ébullition en remuant....

Publié le 27/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gaufres au chocolat

Pour 6 gaufres 140 g de beurre, 80 g de chocolat; 80 g de sucre roux 3 œufs battus; 160 g de farine; 12 cl de lait chocolat fondu au bain marie Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondu puis le lait et la farine. Battre...

Publié le 24/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saint-Jacques poêlées aux girolles

pour 6 30 noix de Saint-Jacques 1 kg de girolle, 60 g de beurre; 2 gousses d'ail 1 brin de persil, sel, poivre Lavez les girolles à l'eau froide puis les égoutter. Retirez la partie terreuse et les faire revenir dans une sauteuse avec 50 g de beurre. Quand elles ont rendu toute leur eau, ajoutez l'ail pelé et haché avec le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de...

Publié le 21/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bananes flambées au rhum ou à l'Armagnac

Recette vieille comme Hérode mais toujours aussi bonne! Expression de par ici.... pour savoir qui était Hérode, voir sur viki! Pour 6 6 bananes, 2 oranges, 50 g de beurre 50 g de sucre roux, 1 c. à café de cannelle, 10 cl de rhum glace (vanille, rhum-raisin, coco...) Pelez les bananes puis les couper en deux dans la longueur. Pressez le jus des oranges et réserver....

Publié le 18/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mini-beignets à la confiture de fraises

Pour 18 minis beignets 350 g de farine, 1 pincée de sel; 1 œuf 5 g de levure de boulanger déshydratée 45 g de sucre; 160 ml de lait; 50 g de beurre huile de friture: de préférence un bain neuf fait avec de l'huile de pépins de raisin sucre glace pour décorer et de la confiture de fraises Dans un grand saladier, déposez la farine et le sel, faire un puits et...

Publié le 15/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau de crêpes chocolat banane

Des crêpes délicieuses pour toute l'année! Pour 10 petites crêpes 125 g de farine, 20 g de cacao amer en poudre 1 petite pincée de sel, 25 g de sucre 2 œufs, 25 cl de lait entier 30 g de beurre fondu; huile pépins de raisin pour la cuisson un pot de pâte à tartiner chocolat noisette; 3 bananes moyennement mûre Mélangez, à l'aide d'un fouet, la farine,...

Publié le 13/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un dessert bien de chez nous!

Ok, ce n'est pas bon pour les poignées d'amour... mais, c'est si bon! Churros à la pâte à tartiner Pour 4 personnes 25 cl d'eau; 250 g de farine; 5 C A S de sucre en poudre Pâte à tartiner; Huile de friture à l'huile de pépins de raisin Commencer par faire bouillir l'eau puis y verser la farine. Placer la pâte obtenue dans un appareil à churros....

Publié le 11/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartare de bœuf, avocat et grenade

Pour changer du classique moutarde ketchup.... Ingrédients par personne 200 g de steak, 2 cuillères à café de Vinaigre de vin maison ou aromatisé à l’échalote 1 cuillère à café d’huile d’olive; Piment haché Coriandre fraiche ciselée; Sel & poivre ½ avocat; Jus de citron Graines de grenade fraîche Commencez par hacher le steak de bœuf au couteau, en...

Publié le 08/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

In café

VOICI COMMENT FAIRE UNE BONNE TASSE DE CAFE. En tout premier lieu: Ne pas utiliser des machines à café dont les tuyaux sont en plastique car la chaleur de l'eau relargue des produits toxiques du plastique dans votre café!!! Pensez aussi que les machines à café professionnelles (bars et restaurants) ont des tuyaux en plomb! La qualité d’une tasse de café dépend...

Publié le 07/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragout de haricots au porc

Pour se réchauffer un jour frisquet Pour 4 ou 5 - cuisson totale 1h45 en cocotte minute, 2h30 en marmite Ingrédients 300g de saucisses de Toulouse, 500g de haricots blancs, genre lingots 200 g de cuenne de porc, trois carottes 200 g de poitrine de porc plate salée et poivrée (cansalade plate) 200 g d'échine de porc avec os ou 1 cul de jambon de pays, 1 boite de...

Publié le 05/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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