Magret de canard aux cèpes

Ingrédients pour 6 personnes 900 g de magrets de canard 300 g de crème fraîche épaisse entière 300 g de cèpes frais, ou surgelés 20 g de persil frais Sel, poivre Lavez et émincer les cèpes avant de les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec la cuillère de graisse de canard, le sel, le poivre et le persil ciselé, sans cesse de remuer. Ajoutez les...

Publié le 02/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le Tourin Toulousain

Publié le 29/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Velouté de marrons

Tellement facile! Pour 4 personnes 200g de marrons,  30cl de crème fraîche 30cl de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de noix de muscade 1 cuillère à café de cannelle; 1 bouquet de persil Faites chauffer les marrons avec le bouillon de volaille et la crème fraîche. Laissez mijoter, puis mixez au blender. Terminez cette recette avec une pointe de...

Publié le 28/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vite fait et bon

Croque-Monsieur à la poêle Pour 4 personnes Ingrédients; 50 g de beurre;  8 grandes tranches de pain de mie 8 fines tranches d’emmental; 2 grandes tranches de jambon blanc Poivre Mettre le beurre à température ambiante pour le faire ramollir et qu'il devienne "pommade". À l’aide d'un couteau, étalez une très fine couche de beurre sur chaque face du...

Publié le 27/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Joyeux Noël

Publié le 24/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dinde farcie traditionnelle de Noël

Pour 6 1 dinde de 4 ou 5 kg; 2 c. à soupe de huile d'olive 200 g de lardons de cansalade 2 oignons; 2 gousses d'ail; 800 g de champignons de Paris frais; 2 c. à soupe de persil frais haché 2 c. à soupe de thym frais haché; 100 g de pain de mie sel, poivre; 50 g de beurre; 2 c. à soupe de farine 1 l de bouillon de volaille Faire préchauffer le four à...

Publié le 21/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chevreuil aux noix et champignons

Ingrédients pour 2 personnes 250 g de filet de chevreuil; 100 g de pleurotes 25 g de noix/pignons de pin Persil haché, ½ oignon 1 gousse d’ail; 300 g d’échalotes; une pointe de cannelle 500 ml de vin de Cahors ou de chez vous, Huile d’olive, Sel, poivre Faire confire lentement et à feu doux les échalotes et l’ail dans le vin, assaisonnement et cannelle durant 1...

Publié le 19/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tagliatelles aux champignons, poulet et ail

Pour 4 personnes 250 g de champignons coupés en lamelles 1 gousse d'ail hachée; 5 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche;1/2 citron; 1 filet d'huile d'olive 1cuilère à soupe de persil frais haché 1cuilère à soupe de ciboulette fraîche hachée 1cuilère à soupe d'aneth frais haché 2 gros filets de poulet cuits 300 g de tagliatelles Parmesan râpé...

Publié le 11/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petites crêpes pour l'apéritif

200 g de fromage blanc 200 g de farine; 2 c. à café de levure 1 œuf, 50 g de lait 1 pincée de sel Mélangez le fromage blanc avec la farine, la levure, le sel et l'oeuf. Versez le lait progressivement et bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Une fois la pâte lisse et homogène, versez une cuillère à soupe dans une poêle bien chaude (légèrement graissée) et...

Publié le 07/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème dessert au café

J'adore cette crème au goût incroyable! Pour 6 personnes 2 œufs; 75 g de sucre roux ou cassonade 20 g de fécule de maïs; 2 C A S de café soluble 500 g de lait; 4 carrés de chocolat noir 85% (+1 barre pour la décoration) 20 cl de crème liquide entière 30% MG bien froide 20 g de sucre glace; Battre les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le café soluble...

Publié le 06/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...