A faire toute l'année

Biscuits façon beignets Petits gâteaux originaux, très vieille recette de famille, un peu longue à préparer à cause des temps d'attente, mais cela vaut le coup d'attendre! Four à 180° Si vous n'avez pas d'emporte pièce, utilisez un verre à l'envers et un morceau de carton propre épais pour faire le trou central ou un vide-pomme. Pour 16 biscuits 480 g de farine; 2 gros...

Publié le 08/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment préparer les fèves ?

Crues ou cuites, les fèves sont simples à préparer et à déguster! Avant de les cuisiner, il faut enlever les écosser et retirer la peau manuellement. Comment les cuisiner? Les fèves fraîches peuvent être consommées crues telles quelles ou encore avec un filet d’huile d’olive et de l’ail. Vous pouvez les faire cuire à la casserole dans un bouillon pendant 15 minutes...

Publié le 05/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Baguette aux lardons et fromage

(genre quiche) Ingrédients 150 g de lardons de volaille ou de cansalade 2 demi-baguettes de pain complet ou non 5 œufs; 15 cl de crème fraîche liquide 125 g de fromage râpé, 50 g de roquette 1 cuillère à soupe de ciboulette; Sel & poivre Faites revenir rapidement les lardons dans une poêle avec de la graisse de canard, entre 3 et 4 minutes. Moins s'il...

Publié le 01/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nourrir chat ou chien pas cher

Publié le 30/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin aux pommes de terre, au lard et au camembert

Four chaud 200° Pour 4 6 petites pommes de terre coupées en rondelles 8 tranches de cansalade plate grillées avec de la graisse de canard Un camembert, huile d’olive. Du sel et du poivre, ciboulette ou persil haché Dans un grand plat, versez un filet d’huile d’olive et couvrez le fond du plad, placez les rondelles de 6 petites pommes de terre. Assaisonnez de sel et...

Publié le 29/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crêpes express au chocolat

Les crêpes, c'est bon toute l'année…. pour manger entre copains Pour 18 crêpes 270 g de farine; 50 g de sucre; 1 pincée de sel 4 œufs; 50 cl de lait entier; 60 g de beurre fondu 1 C A S de fleur d'oranger;  huile végétale pour la cuisson Ganache: 250 g de chocolat pâtissier noir 20 cl de crème liquide entière; crêpes dentelle nature ou au chocolat Pour...

Publié le 28/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pets-de-nonne

Ben oui: cela existe et c'est bien bon Pour 30 pets-de-nonne (pâte à choux) 5 cl d’eau; 6 cl de lait entier 1 Cuillère à café de sel et une autre de sucre en poudre 45 g de beurre; 60 g de farine 2 œufs entiers; Huile de pépin de raisin, Sucre glace Versez l’eau et le lait dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre puis porter à ébullition en remuant....

Publié le 27/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gaufres au chocolat

Pour 6 gaufres 140 g de beurre, 80 g de chocolat; 80 g de sucre roux 3 œufs battus; 160 g de farine; 12 cl de lait chocolat fondu au bain marie Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite le beurre et le chocolat fondu puis le lait et la farine. Battre...

Publié le 24/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saint-Jacques poêlées aux girolles

pour 6 30 noix de Saint-Jacques 1 kg de girolle, 60 g de beurre; 2 gousses d'ail 1 brin de persil, sel, poivre Lavez les girolles à l'eau froide puis les égoutter. Retirez la partie terreuse et les faire revenir dans une sauteuse avec 50 g de beurre. Quand elles ont rendu toute leur eau, ajoutez l'ail pelé et haché avec le persil ciselé. Assaisonnez de sel et de...

Publié le 21/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bananes flambées au rhum ou à l'Armagnac

Recette vieille comme Hérode mais toujours aussi bonne! Expression de par ici.... pour savoir qui était Hérode, voir sur viki! Pour 6 6 bananes, 2 oranges, 50 g de beurre 50 g de sucre roux, 1 c. à café de cannelle, 10 cl de rhum glace (vanille, rhum-raisin, coco...) Pelez les bananes puis les couper en deux dans la longueur. Pressez le jus des oranges et réserver....

Publié le 18/04/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...