Velouté de pois cassés à la cansalade

Pour 4 1,5 l de Eau salée, 200 g de pois cassés, 1 filet d'huile d'olive 1 gousse d'ail, 1/2 poireau; 1 pomme de terre 2 carottes, 1 Feuille de laurier; 70 g de cansalade roulée, salée et poivrée main, sel, poivre Rince les pois cassés puis les plonger dans l'eau salée. Portez le tout à ébullition en écumant de temps en temps. Versez un filet d'huile d'olive dans une...

Publié le 09/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Récup' de pizza

Si à la fin de votre repas il vous reste quelques parts, ne les jetez surtout pas! La pizza se conserve très bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours mise au congélateur (si elle n'a pas déjà été décongelée au préalable évidemment) dans une boîte hermétique, en verre de préférence. Mais avant de pouvoir vous régaler de nouveau avec vos restes de pizza, il faudra la réchauffer....

Publié le 08/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment réaliser des crêpes moelleuses?

Les crêpes? on les aime toute l'année… et puis, toutes simples avec un peu de sucre en poudre, elles peuvent constituer un repas de fauchés mais qui garde le goût de l'enfance et donc, vous ne vous sentez pas trop gênés d'être un peu "juste". La pâte à crêpes, c'est vraiment inratable! Si vous suivez les quelques conseils suivants: Elle ne nécessite que quelques ingrédients basiques...

Publié le 07/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boulettes à la cansalade

(la vraie: demandez de la poitrine salée à votre boucher, en tranches moyennes) Pour 4 200 g de farine; 3 œufs; 5 cl de huile d'arachide, moins chère; 5 cl de eau 100 g de fromage râpé; 3 tranches de cansalade 1 bol de chapelure; sel, poivre bain de friture à l'huile d'arachide Mélangez la farine, 2 œufs seulement, le sel et le poivre ensemble. Ajoutez l'huile...

Publié le 06/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragoût de lapin

Pour 4 personnes 4 cuisses de lapin; 4 pommes de terre, un peu d'huile d'olive 2 échalotes ou 1 oignon jaune; 80cl de bouillon de bœuf 5cl de vin blanc (la moitié d'un verre à moutarde) 3 feuilles de laurier; 3 clous de girofle Facultatif: 30 g d'olives vertes et/ou des petits champignons de Paris+ Faites dorer les échalotes ou l'oignon coupé en cube avec...

Publié le 04/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

LES CREPES DE MAMAN

Les crêpes de maman s'appelaient des ratons. Car dans le Nord de la France où j'habitais jusqu'en 1975, on ne disait pas crêpes. Quand maman préparaient des ratons, elle s'y prenait dès 17 h, car le repas du soir commençait à 18 h 20.  Pourquoi ? parce qu'après le repas, elle faisait la vaisselle à l'évier qui, ensuite, servait à notre toilette. Nous étions 6 à la maison, 4 filles et...

Publié le 03/02/2023 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

De la viande, malgré tout

Publié le 03/02/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le poireau, plus que vous croyez

Les poireaux contiennent de l’allicine, un composé organo-sulfuré présent également en bonne quantité dans l’ail et l’oignon. L’allicine possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes (antibactériennes, antifongiques, antiparasitaires et antivirales). Pour bénéficier au mieux des atouts santé des poireaux, il vaut mieux les blanchir rapidement ou les faire cuire à la...

Publié le 31/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre farcies

au fromage et enroulées de bacon Pour 4 8 pommes de terre moyennes de grosseur égale, 4 tranches de fromage au choix 8 tranches de cansalade, huile d'olive,sel, poivre thym, romarin Coupez les pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur, puis les faire cuire dans un grand volume d'eau. Démarrer la cuisson à l'eau froide puis compter environ 20 à 25...

Publié le 30/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette aux chips

Très croquante! et cela amuse les enfants Pour 4 personnes 10 œufs, 1 paquet de chips de 200 g, du gras de jambon ou de la graisse de canard ou, si vous insistez, du beurre Poivre Concassez grossièrement les chips. Dans un cul-de-poule, casser les œufs puis les battre à l’aide d’une fourchette. Ne pas assaisonner (les chips sont déjà salées) et ajouter la moitié des...

Publié le 29/01/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...