Fabriquez du vinaigre maison sans vinaigrier

Publié le 07/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

RECETTE DE LA FAUSSE MOUTARDE

30 g de poudre de gingembre 30 g de fécule de maïs 1 cuillère d'huile d'olive du très bon vinaigre pour mélanger à consistance poivre noir, ail en poudre, gelée de piment d'Espelette, etc… Dans un pot de conserve en verre à vis, mélanger toutes les poudres Délayer peu à peu en mélangeant très bien toutes les poudres avec du vinaigre jusqu'à consistance d'un...

Publié le 05/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartines de magret de canard au fromage

1 magret de canard du Sud-Ouest - 2 oignons doux Sel, poivre; 20 g de beurre 1 branche de thym frais 1 pain aux céréales de 400 g, 1 bûche de chèvre 1 pincée de fleur de sel, 1 filet d’huile d’olive 1 C A S de pignons de pins grillés (facultatif) Séparez la graisse du maigret (tailladez dans l'épaisseur) et dans une dans une poêle chaude, déposer le magret et le...

Publié le 03/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gésiers de canard en sauce

Ingrédients Gésiers frais, si vous achetez des confits, vous devrez les dorer à la poêle pour faire fondre la graisse de canard supplémentaire 1 tranche de poitrine salée, (cansalade plate) 1 boîte de champignons de Paris, 2 gousses d'ail, 20 cl vin blanc + eau, 10 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café fond de veau, 1 cuillère à café de farine, 2 cuillères à...

Publié le 01/06/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Taboulé chaud ou froid

Il faut environ 1 verre et demi d'eau pour 1 verre de semoule Pour 4 Si vous prenez des légumes bio ou du jardin, sachez qu'il faut, quand même, les laver. 250 g de semoule à moyen grains; 1 citron; 2 tomates pas trop mûres (si les tomates sont trop mûres, elles s'acrasent… garez-les pour une sauce) 1 concombre; 1 carotte; menthe huile d'olive; persil plat; 0,5 l...

Publié le 31/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chez nous aussi, on fait des crêpes!

CRÊPES AU ROQUEFORT Pour au moins 8 personnes 120 g de farine; 1 et demi verre lait; 2 œufs 75 g de roquefort; ¼ l de lait; 50 g de gruyère râpé 35 g de beurre; 2 c. à soupe de crème fraîche ¼ c. à café de sel; poivre Préchauffez le four à 220°C. Versez 100 g de farine et ¼ de cuillère à café de sel dans un saladier en verre. Ajoutez les œufs entiers....

Publié le 29/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La FRANCE, tout simplement

SALADE DE RIZ Pour 6 personnes 200 g de riz; 3 œufs, 250 g de tomates cerise 1 poivron; 1 oignon rouge, 1 boîte de 150 g de thon égoutté 1 boîte de 115 g de cœur de palmier, rincés et égouttés 1 boîte de 140 g de maïs en grains, rincés et égouttés Mayonnaise maison, 3 cuillères à soupe de persil frais haché Commencez par faire cuire le riz comme indiqué sur...

Publié le 28/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux fraises  sans cuisson

Pour 6 personnes 750 g de fraises bio, lavées et équeutées (on lave d'abord les fraises, on les équeutes ensuite, sinon elles gonflent d'eau) 250 g de crème liquide entière (30% MG) 150 g de mascarpone; 50 g de sucre glace 1/2 gousse de vanille ou 2 cuillères à café de vrai vanille en poudre (plus chère mais plus parfumée et… moins chimique) 250 g de...

Publié le 15/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Recette facile et simple

Riz sauté aux champignons pour 4: 200 g de riz long, classique, de Camargue; 250 g de champignon 15 g de beurre; 1 échalote ou 1 petit oignon; 1 gousse d'ail 1 pincée de persil frais haché, sel, poivre Faite cuire le riz dans de l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, nettoyez et tranchez les champignons. Les faire revenir à sec dans...

Publié le 12/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mousse au chocolat praliné et rhum

Pour 4 200 g de chocolat praliné, 150 g de chocolat très noir 15 cl de crème liquide, 3 œufs, Zestes d’orange 1 sachet sucre vanillé, 1 c. à café de rhum ambré ou Armagnac Cassez le chocolat noir et le chocolat praliné en morceaux et déposez-les dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. À ébullition, versez-la sur le chocolat. Patientez 5...

Publié le 11/05/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...