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Notes sur le tag : recettes

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Vinaigrette et balsamique maison

L'huile d'olive, un aliment santé pour maigrir. Achetez l’huile d’olive dans des bouteilles de verre foncé et intégrez la dans votre alimentation Cette délicieuse huile est particulièrement riche en acides gras mono-insaturés (AGMI). Il s’agit des composants essentiels de l’acide oléique dont le rôle consiste à réduire le taux de "mauvais" cholestérol LDL et à combattre...

Publié le 04/09/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quelle crème fraîche

la choisir, comment la conserver et comment l'utiliser? Quand consommer de la crème fraîche? En période de régime hypocalorique Avec 30% de matière grasse et environ 300 cal. au 100g, la crème est le moins gras et le moins calorique de tous les corps gras. Qu’elles soient épaisses ou liquides, les crèmes contiennent en effet 2 à 3 fois moins de matière grasse que les autres...

Publié le 02/09/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâte pommes caramel

Vieille recette familiale, enfant, je l'appelais: la coulante au caramel Pour 1 pot 2 pommes; 100 g d'eau; 200 g de sucre Lavez, pelez et épépinez les pommes, puis les couper en cubes. Les mettre à cuire, dans une casserole à fond épais, avec 100 g d’eau jusqu’à obtenir une purée. Avec un mixeur plongeant, mixer le tout pour obtenir une compote lisse. Dans une...

Publié le 28/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nouvelle cuisine

Quand je dis nouvelle cuisine, je parle des nouvelles recettes que l'on voit fleurir un peu partout et qui sont l'aménagement des recettes traditionnelles d'autrefois... quelques unes mérites d'être adoptées, surtout quand elles sont allégées, chose que la cuisine tradi ne permet pas... J'ai réussi à perdre 20 kg depuis le 13 février jusqu'à aujourd'hui mais, adieu mes bons petits...

Publié le 23/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème dessert choco-banane

Pour 2 100 g de chocolat pâtissier, 2 c. à soupe de lait 15 cl de crème liquide; 2 bananes Dans une casserole, faites chauffer les carrés de chocolat avec la crème liquide. Ecrasez-les (ou passez-les au mixer). Coupez les bananes en rondelles et ajoutez au mélange. Ajoutez le lait. Une fois votre crème réalisée, laissez tiédir. Versez dans les ramequins et...

Publié le 22/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croque-Monsieur à la poêle

Vite fait, avec une salade et un fruit frais Pour 4 personnes 50 g de beurre; 8 grandes tranches de pain de mie 8 fines tranches d’emmental, 2 grandes tranches de jambon blanc (achetez du jambon de chez votre boucher et pas du caoutchouc sous plastique!) Poivre Mettre le beurre à température ambiante pour le faire ramollir et qu'il devienne “pommade“. À l’aide...

Publié le 20/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une recette de goûter diététique

Dans les années 70, j'ai élevé ma fille avec des flocons d'avoine au lait... je rajoutais parfois des rondelles de bananes, qu'elle aime bien... puis, j'ai réalisé quelques recettes sorties de mon imagination... parfois, je les retrouves sur le net et cela me fait rire car, lorsque l'on aime la cuisine, un jour ou l'autre on croit inventer une recettes mais quelqu'un y avait pensé avant...

Publié le 19/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Champignons de Paris farcis au fromage crémeux en salade

Pour 2 personnes 8 gros champignons de Paris, 100 g de fromage crémeux ail et fines herbes 1 filet d'huile d'olive ou de noix ou noisettes Nettoyez les champignons, retirez les pieds et les hacher. Gardez les chapeaux. Transvasez dans un saladier les pieds hachés et mélangez avec le fromage frais aux herbes. Eventuellement, poivrez, moutardez, ajoutez du piment haché....

Publié le 18/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boire frais maison, c'est pas un métier!

Les eaux aromatisées Pour réaliser une eau aromatisée, il faut une grande carafe et un réfrigérateur, ainsi qu’un temps de pause de minimum 3 à 4 h pour que les arômes se diffusent. Pour ce type de recettes, il est préférable de se tourner vers des produits bio. Laver les fruits ou les légumes, les couper en lamelles ou en morceaux, puis les introduire dans la carafe pour les...

Publié le 11/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

De la fraîcheur, S.V.P.!

Sauce au yaourt et au concombre pour pâtes Pour 2 personnes 2 pots de yaourt entier fermers ou grec 1 concombre à laisser rafraîchir une heure au réfrigérateur Ciboulette; 1 citron; 1 gousse d’ail Sel, poivre Sortir les yaourts au dernier moment. Mettez en premier les yaourts dans un mixer et ajoutez les morceaux d'une moitié de concombre. Mixez. Ajoutez...

Publié le 09/08/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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