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Notes sur le tag : recettes
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Saison des fraises
Riz au lait aux fraises Pour 4 personnes 50 cl de lait entier, 20 cl de crème liquide entière 200 g de riz rond (achetez du riz de Camargue, achetons français!) 1 gousse de vanille, 165 g de sucre de canne 100 g de fraises (perso, j’aime bien les rougelines) Coulis de fraises à faire maison Quelques feuilles de menthe Fendre la gousse de...
Publié le 29/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Croquettes de thon
Pour 4 personnes 400 g de thon en boîte au naturel; 150 de mie de pain rassis 1 C A S de mayonnaise; 1 citron non traité 1 œuf; Quelques brins d’estragon (ou herbes fraîches) 10 cl d’huile neutre pépin de raisin Sel, poivre Mettre le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain. Émincez finement l’estragon. Ajoutez au thon la mayonnaise, la mie...
Publié le 25/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
L’asperge
L’asperge est un légume d’avril-juin. Elle est maintenant accessible à tous et il faut en profiter pendant le court temps où elle est présente sur les étals. Comment choisir les asperges? Les tiges doivent être droites, lisses et fermes. Les écailles du bourgeon doivent être serrées et le talon légèrement brillant et humide....
Publié le 22/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Des choses sur l'ail
L’ail est traditionnellement utilisé depuis l’Antiquité pour lutter contre les infections. En 1858, Louis Pasteur démontre expérimentalement cette action antibactérienne sur les bactéries gram positives, les salmonelles et la bactérie Escherichia coli. Cette propriété est due à la présence dans l’ail d’un composé nommé allicine. Comment choisir l’ail, le conserver et le cuisiner pour...
Publié le 18/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Pour profiter des artichauts toute l'année:
utilisez une méthode de conservation ancestrale Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Ingrédients 1 kg d'artichauts, 1 litre de vinaigre de vin blanc 250 ml de vin blanc sec, Jus de citron Huile d'olive extra-vierge Quelques feuilles de laurier; Clou de girofle; grains de poivre Gousse d’ail; Persil; Sel Préparez les artichauts en éliminant les...
Publié le 17/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Gratin au fromage
Très facile Pour 6 personnes 5 pommes de terre; 50cl de béchamel 80g de lardons de cansalade 80g de gruyère râpé; 1 oignon jaune Faites cuire à la vapeur les pommes de terre, puis répartissez des rondelles dans le plat. Vous pouvez avant de mettre les pommes de terre, ailler le plat avec une gousse coupée en deux Faites revenir les lardons et l'oignon jaune...
Publié le 15/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
L’asperge
L’asperge est un légume d’avril-juin. Elle est maintenant accessible à tous et il faut en profiter pendant le court temps où elle est présente sur les étals. Comment choisir les asperges? Les tiges doivent être droites, lisses et fermes. Les écailles du bourgeon doivent être serrées et le talon légèrement brillant et humide....
Publié le 14/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Poulet frit
Pour un repas rapidement préparé Pour 4 personnes 10 morceaux de poulet, 2 œufs, 1 bol de farine Huile de friture, genre pépins de raisin Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les oeufs battus et encore dans la farine. Plongez-les ensuite dans l'huile de friture portée à ébullition. Posez le tout sur du papier absorbant.
Publié le 11/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Les vraies vertus du vinaigre de cidre pour la santé
Le vinaigre de cidre aide les diabétiques à gérer leur glycémie VRAI. Certaines études ont montré que l’acide acétique du vinaigre pourrait avoir les mêmes effets que la Metformine (principal médicament contre le diabète de type 2) en améliorant la sensibilité à l’insuline des personnes diabétiques (1, 2). Autrement dit, le vinaigre de cidre n’inverse pas le diabète, mais il peut...
Publié le 09/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Chou-fleur à la sauce blanche
Pour 6 personnes 1 chou-fleur; 1 gros morceau de beurre 3 cuillères à soupe rase de farine, le jus de cuisson du chou fleur 1 petit pot de crème fraîche épaisse; sel; poivre un peu d'emmenthal râpé (facultatif) Coupez le chou-fleur en fleurettes et si elles sont trop grosses, coupez en deux. Faites cuire le chou comme à l'habitude. Pour lutter contre l'odeur,...
Publié le 04/05/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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