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Notes sur le tag : recettes

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Flan à la vanille

Un classique de notre cuisine Pour 6 1 pâte feuilletée ou brisée, 1 l de lait 1 gousse de vanille; 200 g de sucre 5 œufs; 1 c. à café d'extrait de vraie vanille 250 ml de crème liquide; 100 g de maïzena Déroulez la pâte feuilletée (ou brisée) et la déposer dans un moule à bords hauts. Piquez avec une fourchette et réservez Ouvrir la gousse de vanille en...

Publié le 24/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rillettes de truite

1 belle truite; 120 gr de truite fumée 30 g de fromage frais (vache ou brebis) 1 cuillère à café d’huile d’olive De l’aneth, du poivre 5 baies Cuire la truite à la vapeur, enlever la peau et les arrêtes puis émiettez-la. Hacher la truite fumée Mélanger les deux truites, le fromage blanc, l’huile d’olive, l’aneth, salez, poivrer. Mettre au frais1heure....

Publié le 21/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toulouse, cité des violettes

Gâteau de riz à la violette 50 g de violettes au sucre, 75 cl de lait; 20 g de beurre 2 œufs; 200 g de riz rond de Cammague 150 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé Sel; 1 demi-citron, 10 morceaux de sucre Lavez le riz et faites-le cuire dans de l’eau bouillante 5 minutes. Égouttez-le. Versez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé, une...

Publié le 18/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Magret de canard sauce au poivre.

1 magret par personne, poivre entier et moulu, crème fraîche, 1 oignon Séparez la graisse des magrets Salez et poivrez légèrement les magrets. Tailladez dans l'épaisseur. Placez la cocotte ou la poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les magrets avec la peau séparée qui va graisser la poêle. Au bout de 3 min retirez la peau pour ne pas avoir trop de graisse,...

Publié le 11/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boudin toulousain pané

Panure, 1 œuf ou 2, un peu de farine et trois assiettes, sel poivre ajoutés dans la farine 150 g de boudin par personne coupé en tronçons de 3 à 4 cm Il vaut mieux prendre du boudin à la viande (les autres risquent d'être trop mous).... Il faut, impérativement, le boudin dont la photo est ci-dessus, et pas de gros boudins genre galabart Huile de friture, huile de pépin...

Publié le 09/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Combien de temps peut-on conserver les œufs durs?

L'œuf fait partie des aliments préférés des Français. Économique, facile d'utilisation et bon pour la santé, l'œuf est un incontournable des réfrigérateurs français. Attention, respectez la date limite de consommation, soit 28 jours après le jour de ponte. Comment conserver des œufs durs écalés? Attention, un œuf cuit et un œuf cru ne se conservent pas de la même façon. Pour...

Publié le 08/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tatin de pomme de terre-cansalade

Ingrédients: 8 à 10 tranches de poitrine de porc salée (cansalade) 150g de gruyère râpé, 7 pommes de terre cuites 1 fromage de chèvre; 3 gros œufs 20 cl de crème entière Sel, poivre, 1 pâte feuilletée Dans un moule, disposez les tranches de poitrine fumée et mettre par-dessus le gruyère râpé, les pommes de terre cuites entières et pelées, ajoutez des cubes de...

Publié le 04/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est rapide!

Salade riz, pommes et noix Pour 2 personnes 150g de riz; Laitue, 100g de noix 1 carotte, Vinaigrette, Emmental entier Faites cuire le riz, puis refroidissez-le. Rassemblez le riz froid, les carottes râpées, les dés d'emmental, la laitue et les noix. Versez la vinaigrette. Couronnez avec des lamelles de pommes.

Publié le 01/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour ceux qui ont toujours faim!

Salade de riz aux pois chiches Pour 2 personnes 300g de riz, 100g de pois chiches déjà cuits Coriandre; 5g de cumin, 1 pomme verte 1 oignon Faites cuire le riz selon les indications du paquet. A part, faites chauffer les pois chiches dans une casserole. Dans la poêle, faites sauter les oignons hachés dans de l'huile et saupoudrez de cumin. Rassemblez les...

Publié le 28/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

les pommes de terre sont bonnes pour la santé

Six raisons pour lesquelles les pommes de terre sont bonnes pour la santé Auteur: Duane Mellor - Associate Dean Education - Quality Enhancement, College of Health & Life Sciences, Aston University The Conversation - CC BY ND L’humble pomme de terre a une mauvaise réputation. Cet aliment de base bon marché autrefois présent dans le régime alimentaire de nombreux pays a été...

Publié le 27/09/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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