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Notes sur le tag : recettes

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Dinde farcie traditionnelle de Noël

Pour 6 1 dinde de 4 ou 5 kg; 2 c. à soupe de huile d'olive 200 g de lardons de cansalade 2 oignons; 2 gousses d'ail; 800 g de champignons de Paris frais; 2 c. à soupe de persil frais haché 2 c. à soupe de thym frais haché; 100 g de pain de mie sel, poivre; 50 g de beurre; 2 c. à soupe de farine 1 l de bouillon de volaille Faire préchauffer le four à...

Publié le 21/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chevreuil aux noix et champignons

Ingrédients pour 2 personnes 250 g de filet de chevreuil; 100 g de pleurotes 25 g de noix/pignons de pin Persil haché, ½ oignon 1 gousse d’ail; 300 g d’échalotes; une pointe de cannelle 500 ml de vin de Cahors ou de chez vous, Huile d’olive, Sel, poivre Faire confire lentement et à feu doux les échalotes et l’ail dans le vin, assaisonnement et cannelle durant 1...

Publié le 19/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tagliatelles aux champignons, poulet et ail

Pour 4 personnes 250 g de champignons coupés en lamelles 1 gousse d'ail hachée; 5 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche;1/2 citron; 1 filet d'huile d'olive 1cuilère à soupe de persil frais haché 1cuilère à soupe de ciboulette fraîche hachée 1cuilère à soupe d'aneth frais haché 2 gros filets de poulet cuits 300 g de tagliatelles Parmesan râpé...

Publié le 11/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Petites crêpes pour l'apéritif

200 g de fromage blanc 200 g de farine; 2 c. à café de levure 1 œuf, 50 g de lait 1 pincée de sel Mélangez le fromage blanc avec la farine, la levure, le sel et l'oeuf. Versez le lait progressivement et bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Une fois la pâte lisse et homogène, versez une cuillère à soupe dans une poêle bien chaude (légèrement graissée) et...

Publié le 07/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crème dessert au café

J'adore cette crème au goût incroyable! Pour 6 personnes 2 œufs; 75 g de sucre roux ou cassonade 20 g de fécule de maïs; 2 C A S de café soluble 500 g de lait; 4 carrés de chocolat noir 85% (+1 barre pour la décoration) 20 cl de crème liquide entière 30% MG bien froide 20 g de sucre glace; Battre les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le café soluble...

Publié le 06/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

1 recette de moutarde

Ingrédients 50g graines de moutarde (vous pouvez en trouver en pharmacie croix verte) 50g de bon vinaigre aromatisé ou non; 2 cuillères d’huile d’olive Ail haché (facultatif) ou poudre de gingembre (pour une moutarde piquante) Sel, poivre en bonne quantité pour une moutarde piquante 1 cuillère à soupe de miel (pour une moutarde douce) 5cl d’eau; 10g de farine ou...

Publié le 05/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratinée de chou-fleur à la béchamel

Pour accompagner une grillade ou la saucisse de Toulouse! Pour 6 1 gros chou-fleur; 50 g de beurre; 50 g de farine 750 ml de lait, sel, poivre; 1 pincée de noix de muscade 150 g de fromage râpé; 50 g de chapelure Détaillez le chou-fleur en bouquet et faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'il soit bien tendre....

Publié le 03/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faire avec du persil?

Chez nous on dit PERSIL et pas persi !!! Sachez aussi que vous pouvez -sans problème- congeler le persil pour vous en servir plus tard. Perso, je le cisaille fin, par petites quantités, avec un ciseau à fine lame… j'ai aussi une balanceuse à deux poignées… que j'ai un peu aiguisée, mais pas trop, il ne faut pas qu'elle vous taille le bout des doigts… je dispose le persil dans un bol et...

Publié le 02/12/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de pommes de terre et cansalade

Pour 6 personnes 5 pommes de terre; 150g de lardons de cansalade 50cl de crème fraîche, 80cl de lait 15g de beurre; Ciboulette; 1 gousse d'ail 50g de fromage râpé Coupez des rondelles de pommes de terre et répartissez dans un moule avec l'ail haché. Ajoutez les lardons et la crème fraîche. Faites plusieurs étages. Terminez avec le fromage râpé et de la ciboulette....

Publié le 24/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que faire avec du persil?

Chez nous on dit PERSIL et pas persi !!! Mes recettes personnelles Sachez aussi que vous pouvez -sans problème- congeler le persil pour vous en servir plus tard. Perso, je le cisaille fin, par petites quantités, avec un ciseau à fine lame… j'ai aussi une balanceuse à deux poignées… que j'ai un peu aiguisée, mais pas trop, il ne faut pas qu'elle vous taille le bout des doigts… je...

Publié le 22/11/2022 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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