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Notes sur le tag : recettes

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Salade de carottes et chou

Très rafraichissante Pour 2 personnes 150 g de carottes, 150 g de chou rouge 1 yaourt nature; 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron , 1 c. à café de moutarde douce ou pas (facultatif) Un bouquet de ciboulette ou persil, Sel, poivre Commencez par laver puis éplucher les carottes. Lavez le chou soigneusement. Dans un saladier, coupez les légumes assez finement....

Publié le 15/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pois chiches au canard

Pour 4 personnes 200g de pois chiches cuits, 200g de chair de canard effilochée cuite ou magret à cuire 1 poivron rouge, 5cl de vinaigre maison et huile d'olive ou noix Dans un premier temps, faites revenir le magret taillé en morceaux, dans une poêle huilée avec un peu de poivre et les lamelles de poivron rouge. Puis réservez hors du feu pendant 20 minutes. Rassemblez...

Publié le 14/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vous rêvez de chocolats sans en avoir

Comment fabriquer vos propres chocolats simplement à partir des ingrédients que vous avez probablement dans vos placards et dans votre frigo, et cela inclut bien sûr le cacao en poudre! Les chocolats que vous créerez seront délicieux et ils satisferont vos besoins au moins jusqu'à vos prochaines courses Une casserole ou un bain-marie Un...

Publié le 13/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Raclette!

Un plat convivial -avec ses ami- que j'avoue n'avoir jamais réalisé... ce qui n'empêche pas d'avoir réfléchi à la question Vous avez une soirée raclette en prévision et vous ne savez pas avec quelle boisson l'accompagner? Naturellement, on penserait à de l'eau pour "alléger" ce repas salé et gras. Pourtant, l'eau ne serait pas la boisson idéale pour accompagner notre divine...

Publié le 10/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croquettes de pommes de terre

Pour 6 personnes 5 pommes de terre cuites et épluchées; 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g d'allumettes de cansalade; 2 cuillères à soupe de persil frais haché 60 g d’emmental râpé; 100 g de farine; 100 g de chapelure 2 œufs battus, Huile de pépins de raisin Sel, poivre Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette ou en les...

Publié le 09/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade mélangée façon nordique au saumon fumé

Pour une personne 60 g de mesclun ou de la roquette; 1/2 pamplemousse 1/2 avocat; 80 g de crevettes 1 petite tranche de saumon fumé 1 pincée de graines au choix Huile de noix, jus de citron avec ou sans gingembre Sel, poivre Lavez le mesclun ou la roquette et bien égoutter. Pelez et coupez le pamplemousse en tranches. Coupez l'avocat et le saumon...

Publié le 08/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Glace à la cerise

Pour 6 500 g de cerise; 20 g de cerise supplémentaires 150 g de Sucre en poudre; 2 œufs 20 cl de crème liquide entière Dénoyautez les cerises puis les mettre dans un mixeur/blender avec le sucre, la crème liquide et les jaunes d'oeufs. Mixez. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement aux cerises mixées. Coupez le reste des cerises en petits...

Publié le 07/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fabriquer un filet mignon séché maison

Facile – Mais, la réalisation est longue Un filet mignon de porc Une poignée d'herbes de Provence. Si vous pouvez, un peu de thym frais du jardin, c'est parfait 10g d'un bon poivre noir ou blanc selon ce que vous voulez une charcuterie corsée ou plus suave. 500g de sel fin; 1 cuillère à soupe de sucre; Une bouteille de vin rouge Frottez votre filet mignon avec les...

Publié le 05/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chili con carne au canard

Avec du canard et du piment d'Espelette, un petit plat mijoté, même si vous avez raccourci la cuisson des haricots en les achetant en pot de verre. IL EST TRÈS IMPORTANT DE COMPRENDRE: si vous voulez que vos recettes ressemblent à celles de vos grand-mères, il est nécessaire de cuisiner dans les mêmes ustensiles qu'elles utilisaient, donc, pas de poêles ou sauteuses en...

Publié le 04/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ragoût des Pyrénées

Pour 4 personnes 2 bonnes côtes d’échine de porc (autrefois, on disait: baticol) 20 à 22 centimètres de chorizo fort; 1 boîte de purée de tomates 2 poivrons rouges; 1 grosse courgette coupées en rondelles 1 oignon; 1 c. à soupe de paprika, 1 bouillon cube Quelques feuilles de laurier et 1 gousse d'ail Découpez les échines de porc en gros morceaux, faites-les...

Publié le 02/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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