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Notes sur le tag : recettes

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Coquilles Saint-Jacques gratinées

Pour 4 12 coquilles St Jaques, 1 oignon, deux échalotes, 50g de beurre, 20 cl de vin blanc, 30 g de chapelure, sel, poivre Ouvrir 12 coquilles sur un feu vif, détacher les noix et leur corail. Les laver sous un filet d’eau en ayant au préalable retiré les poches noires. Dans une sauteuse, faites fondre oignons et échalotes avec du beurre. Ne pas laisser brunir....

Publié le 26/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartinade d’œufs durs au fromage frais

Ingrédients pour 4 3 œufs durs; 100 g de fromage frais, possible aux herbes 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de ciboulette ou persil, haché fin Sel, poivre On mixe tout jusqu’à obtenir une texture onctueuse, et on déguste sur du pain grillé. S vous souhaitez une texture plus grossière, passez vos œufs à la moulinette à herbes. Vous pouvez aussi les écraser...

Publié le 24/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Langoustines poêlées à l'ail et au beurre

Très, très simple! 1 kg de langoustines rincées à l’eau claire 80 g de beurre demi-sel, 5 gousses d’ail finement hachées Persil haché; Sel et Poivre Lavez les langoustines dans une grande bassine pleine d'eau, les égoutter Faites fondre le beurre dans une grande poêle creuse. Faites revenir les langoustines entières en les remuant sans cesse avec une cuillère en...

Publié le 23/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rillettes de confit de canard aux chanterelles

Pour 6 personnes 300 g de chanterelles préparées (nettoyées et fendues en 2 dans le sens de la longueur) 1 bouquet de cerfeuil; 500 g de confit de canard en conserve* 1 gousse d'ail; 3 cl d'Armagnac; 1 pincée de poivre noir Ouvrez la conserve de confit et mettez 100 g de graisse de côté. Disposez la boîte au bain-marie quelques instants pour tiédir le canard....

Publié le 20/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de bœuf aux pruneaux et amandes

Pour 4/6 personnes 1 rôti de bœuf bardé de 900 g 6 échalotes, 500 g de pruneaux secs dénoyautés 25 g d’amandes mondées, 1 verre de vin rouge 1 cube de bouillon, 20 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile neutre (pépins de raisin par ex.) Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 230° C (Th. 7-8). Insérez une amande dans chaque pruneau et pelez les échalotes....

Publié le 19/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

N'achetez pas des sauces trafiquées

… faites le vous-même… Sauce barbecue Pour 4 personnes 4 cuillères à soupe de ketchup, 3 cuillères à soupe de miel 1 oignon jaune; 5cl d'huile végétale 1 cuillère à café de cumin Faites revenir l'oignon finement haché sur le feu avec l'huile végétale et le cumin, puis mettez le ketchup et le miel. Déposez ensuite la sauce dans un petit récipient et...

Publié le 18/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade d'épinards, cansalade et œufs pochés

Pour 4 personnes 2 grosses poignées d’épinards; 200 g de lardons de cansalade (poitrine salée) 2 grosses tranches de pain rassis; 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc sec; 4 œufs 25 cl de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde aromatisée maison 1 citron, sel , poivre Lavez les épinards, les égoutter et couper...

Publié le 15/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Miam!

PETITS POIS RÔTIS AU FOUR Mélangez des petits pois avec de l’huile d’olive, du sel et des épices, puis faites-les rôtir au four pour une collation croustillante PETITS POIS RÔTIS A LA MOUTARDE (graines apéritives) Mélangez 200 g de petits pois secs avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde forte, du sel et du paprika. Étalez-les sur...

Publié le 14/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est nouveau!

L’eau de Sassy pour s’hydrater régulièrement L’eau permet de maintenir l’équilibre hydrique de votre corps, protège contre la rétention d’eau et favorise le transit intestinal, sert de lubrifiant pour les articulations et les yeux et surtout vous aide à éliminer les toxines de votre corps. Nous savons que boire de l’eau (il est recommandé 1,5 litre par jour) et même manger des...

Publié le 13/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Persil en conserve

Mais oui! Ingrédients: 1 bouquet de persil frais (100 g) 9 culières à soupe d'huile d'olive (assez pour couvrir) On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement. Les mettre dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité...

Publié le 12/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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