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Notes sur le tag : recettes

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Conserver des champignons frais

La première règle après une cueillette de champignon est de bien les examiner. Commencez par les laver soigneusement en les brossant afin de vérifier que le champignon ne loge pas quelques vers… Pour ceux qui auraient souffert pendant la cueillette, il est préférable de les cuisiner tout de suite en les éminçant sur la longueur. On peut par exemple congeler des cèpes, faire une conserve de...

Publié le 31/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche estivale aux tomates et au St Marcelin

pour 4 pers. 1 pâte brisée, 2 tomates moyennes et un peu mûres 1 fromage St Marcelin, 3 œufs, 20cl de crème fraîche Basilic ou persil, Sel, poivre Étalez la pâte dans un moule à tarte. Coupez les tomates et émiettez finement le St Marcelin et disposez-les sur la pâte. Battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez et versez sur la tarte. Cuisez à 180°C...

Publié le 28/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Semoule ou couscous aux légumes d'été

Ingrédients pour 4 pers. 200g de semoule (grosse) ou de couscous 2 courgettes, 2 tomates moyennement mûres; 1 poivron 1 oignon; Huile d’olive, Sel, poivre, persil ciselé Épices et/ou gingembre Préparez la semoule selon les instructions du paquet. Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon. Ajoutez les épices...

Publié le 27/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une Soupe à la Grenade de Marsha Mehran

Mlle Alice, pouvez-vous nous raconter votre rencontre avec Une Soupe à la Grenade ? "C'est l'avis d' Emjy qui, comme souvent, m'avait donné envie de lire ce roman, en plus de sa très jolie couverture, et j'ai patiemment attendu sa sortie poche depuis. " Dites-nous en un peu plus sur son histoire... "Trois soeurs qui...

Publié le 26/07/2025 dans Books are my... par Alice | Lire la suite...

Omelette Pommes de terre et oignons

Ma préférée: non, elle ne se plie pas en deux… vous pouvez aussi l'appeler fritata Pour 4 personnes 6 œufs; 300 g de pommes de terre en cubes de 2cm 1 gros oignon jaune coupé en cubes 1 cuillère à soupe de graisse de canard avec un chouïa d'huile d’olive, pour que la graisse ne saute pas sel, poivre, persil ciselé et gingembre en poudre selon le goût Faites...

Publié le 25/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Omelette aux champignons

On dit que cette omelette aux champignons sautés donne le "goût umami". Ce dernier est cette saveur que les Japonais reconnaissent comme un sens supplémentaire Pour 2 personnes 4 œufs; 150 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail, Persil, Beurre, sel, poivre Faites sauter les champignons et l’ail dans très peu de beurre. Versez les œufs battus, laissez prendre et...

Publié le 24/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Du basilic frais toute l’année

Attention, les bocaux doivent être soigneusement lavés, ébouillantés et séchés avant d’être utilisés pour faire des conserves! basilic frais; huile d’olive bio de première pression à froid; sel Lavez le basilic à l’eau froide. Épongez et laissez sécher à l’air libre sur un torchon rigoureusement propre. Mettre du sel dans le fond du bocal et ajoutez un peu de basilic et un peu...

Publié le 23/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poulet piccata

4 personnes 4 filets ou escalopes de poulet; sel, poivre 2 c. à soupe de farine; huile d'olive; 2 citrons jaunes non traités 100 ml de vin blanc; 3 c. à soupe de câpres 30 g de beurre, 4 brins de persil Taillez chaque filet de poulet dans l'épaisseur pour obtenir 4 tranches fines par filet. Salez et poivrer les tranches de poulet avant de les rouler dans la...

Publié le 21/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Clafoutis à l’abricot

350 g d’abricots. 4 œufs. 30 g de beurre fondu. 80 g de farine. 100 g de sucre en poudre. 1 cuillère à café de levure chimique. 1 sachet de sucre vanillé. 25 cl de lait. Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier, battez vos œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment des œufs. Incorporez la maïzena, la farine, la levure chimique...

Publié le 20/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes au thon

Rapido, presto Pour 4 personnes 300g de penne ou autres pâtes, 1 bouquet de basilic 200g de thon au naturel; quelques tomates cerise 3 gousses d'ail; Huile d'olive ou de noix Faites cuire les "penne" dans l'eau portée à ébullition. Puis égouttez-les et laissez refroidir. Intégrez ensuite le reste des aliments et mélangez le tout. Salez, poivrez. Versez un...

Publié le 16/07/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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