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Notes sur le tag : recettes

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Pois chiches

ci-dessus: croquettes de pois chiches Et si vous faisiez un cassoulet avec lui? Bon d'accord, le cassoulet, c'est avec les haricots cocos du Lauragais. Du coup, on va l'appeler “Chichoulet“… du coup, c'est un nom sympa, vous ne trouvez pas? moi je valide désormais, cette appellation! J'ignore quel idiot de service a cru malin de dire de quelqu'un, (au regard de son intelligence...

Publié le 29/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Reparlons du cassoulet...

Ci-dessus: vrai toupin à cassoulet La cassole et les potiers du Lauragais Contrairement au métal, très conducteur de la chaleur, la terre cuite de la cassole a un caractère isolant (barrière thermique) qui favorise la cuisson lente et la répartition uniforme de la chaleur au sein du plat en évitant les surchauffes locales notamment contre la paroi (fond du plat au contact de...

Publié le 27/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Verrines aux framboises

Pour 4 personnes 1 génoise ou 1/2 paquet de biscuits roses de Reims Pour le sirop: 200 g d'eau; du sucre, quantité selon votre goût. 3 cl d'Armagnac ou autre alcool Pour la crème pâtissière 25 cl de lait entier; 1 gousse de vanille fendue et grattée du sucre selon votre goût; c'est le moment d'utiliser votre sucre vanillé maison +ou -...

Publié le 25/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le cardon: c'est bon... mais quelques trucs à savoir...

Comment le choisir?? Pour choisir un bon cardon, il faut que ses côtes soient d’un joli blanc, bien fermes et larges. Choisissez-le plus épineux avec un aspect un peu cotonneux. Il faut également veiller à ce que les pointes ne soient pas creuses. Notez que les feuilles ne se consomment pas. Comment le conserver? Le cardon frais ne se conserve que 2 ou...

Publié le 23/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une note qui va vous plaire!

7 conseils pour un ventre plat Vous rêvez d'avoir un ventre plat? Des conseils pour y parvenir. Les secrets de la réussite: du sport, du sommeil et une alimentation adaptée. Ne restez pas assis(e) trop longtemps, et faites de l’exercice De nombreuses études montrent que pour avoir un ventre plat, un régime ne suffit pas ! Pour perdre la graisse qui se loge dans notre...

Publié le 21/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chimie et cassoulet

Après les diverses préparations préalables essentielles (confection d'un bouillon très élaboré, cuisson des haricots dans ce bouillon, préparation des viandes, de la saucisse…), le tout est disposé dans une cassole et mis à mijoter dans un four. C'est dans la cassole que s'opère le subtil mariage des différents ingrédients et que se fait le cassoulet. Comme pour toute autre...

Publié le 17/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Note aux escrocs et autres fifrelins...

Bien évidemment, l'extrait d'acte de notoriété que vous avez téléchargé dans des buts d'escroqueries diverses et avariées ne sert strictement à rien. Il y a belle lurette que ce certificat a changé de présentation! Il devait être présenté avec un certificat supplémentaire d'enregistrement et paiement des droits: et oui, il faut payer pour obtenir un certificat de notoriété -pour ce...

Publié le 14/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de fruits rouge et vert

A la saison des fraises, je me gorge de ces fruits à la Chantilly… parce que j'adore la Chantilly! (ce que l'on appelle Chantilly est réalisée avec de la crème fraîche liquide; si vous vous utilisez de la crème épaisse (pour aller plus vite quand on bat au fouet) cela s'appelle: crème fouettée); Pour deux: 250g de fraises Gariguette (fraises de France, c'est plus sûr), 2 ou 3...

Publié le 13/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Alerte! ne prenez plus la pillule Optimizette®,

Faites passer d'urgence! pilule contraceptive sans principe actif contraceptif Comment peut-on en arriver là? Comment ne pas douter de tout, y compris de l’industrie pharmaceutique? L’Agence nationale de sécurité du médicament (ANSM) vient de lancer une alerte à toutes les femmes concernées par les boîtes et plaquettes du lot n°1958550 (péremption 07/2019) de la spécialité...

Publié le 11/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La fameuse poule au pot Henri IV

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poule prête à cuire de 2 kg avec ses abattis 2 carottes; 1 navet; 1 poireau; 1/2 tige de céleri; 1 oignon piqué de 2 clous de girofle; 3 gousses d'ail; bouquet garni Pour la farce: 100 g de pain rassis ou de mie de pain rassise; 10 cl de lait; 150 g de jambon de Bayonne 200 g de chair à saucisse; foie de la poule...

Publié le 11/04/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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