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Notes sur le tag : recettes

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Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui? du plastique

Si la pollution de l’environnement par le plastique est maintenant bien étudiée, celle de l'humain via les aliments est moins connue. Deux études récentes montrent que nous ingérons tous des particules de plastique via l'alimentation. D’une production de 30 millions de tonnes de plastique en 1970, on est passé à 322 millions de tonnes en 2015. Or ce matériau, dérivé du pétrole,...

Publié le 02/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Panais: la blanche racine….

Il fut un temps où on l'appelait carotte blanche... La fraîcheur du panais se vérifie par son aspect: il est préférable de choisir un panais de taille moyenne, ferme, et plutôt lisse et brillant. Les panais peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine. Vous pouvez également les envelopper d’un linge humide pour préserver plus longtemps sa fermeté. Pour votre...

Publié le 29/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulés de poulet

Pour 4: 4 escalopes de poulet, 40cl de crème fraiche 40g de beurre ou graisse d'oie, de canard 4 tranches de cansalade plate (poitrine de porc salée), 1 bouquet de basilic frais 1 tomate, 1 gousse d'ail, sel et poivre Ciselez les feuilles de basilic, coupez la tomate en dés, Salez, poivrez les escalopes sur les 2 faces Disposez au centre une...

Publié le 28/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nous, les Français....

Les Français en excellente santé malgré leurs habitudes épicuriennes Les Français ont peu adapté leur mode de vie aux prescriptions sanitaires battues et rebattues dans les médias et dans le prêt-à-penser officiel. Et pourtant, ils s’en sortent très bien ! Par Éric Verhaeghe. La Commission Européenne vient de publier Health at a Glance, le rapport sur l’état de santé...

Publié le 25/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment mangez-vous au restaurant?

La dernière fois que vous êtes allé au restaurant, vous avez commandé un plat nutritionnellement peu recommandable? Eh bien, ne vous en faites guère: c’est probablement la faute du menu! D’après une étude de l’université Cornell publiée dans International Journal of Hospitality Management, la présentation de la carte du restaurant inciterait souvent les clients à faire de mauvais...

Publié le 24/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Spaghettis toulousaine

Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis, 2 oignons, 400 g chair à saucisse de Toulouse, la vraie, 4 grosses tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées concassées, au naturel), 2 gousses d'ail, 2 oignons, un brin de thym, 1 feuille de laurier. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans une cuillère de graisse de canard. Lorsqu'ils sont roussis, ajouter la...

Publié le 21/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Protéines: les meilleures sources

Les protéines sont des nutriments composés d’acides aminés dont certains sont dits " essentiels " car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme et doivent donc être apportés par l’alimentation. Les protéines sont indispensables à notre santé. Elles peuvent être d’origine animale ou végétale. Les protéines ont un rôle important dans: - la construction et l’entretien de...

Publié le 20/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

MIAM-MIAN: La journée mondiale de la chocolatine

YOUPIE! DEMAIN: La journée mondiale de la chocolatine La radio locale "Toulouse FM " organisera sa première journée mondiale consacrée à… la chocolatine ! Oui, vous avez bien entendu, le compte à rebours a déjà commencé… Nul besoin d’un autre débat sur le sujet. Le pain au chocolat est au parisien que la chocolatine est au sudiste ! La preuve, une journée mondiale en...

Publié le 15/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Se nourrir pendant les guerres

http://webdoc.rfi.fr/guerres-1914-1918-jardins-victoire-potagers-1939-1945/

Publié le 13/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Devoir de Mémoire

Mon grand’oncle Léon Mellard, frère de ma grand’mère Rosa, a laissé un journal de campagne, commencé le 28 août 1914, date de son départ de chez ses parents à Lievin (Pas de Calais) et terminé le 03 mars 1916. Il est décédé trois jours plus tard. Ce journal a été rendu à sa famille; dans ce journal sont évoqués à maintes reprises, sa mère Élisabeth, ses sœurs Élise, Marie,...

Publié le 11/11/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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