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Notes sur le tag : recettes

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Zaï, zaï, zai….

Quelles sont les différentes variétés d’ail? Il y a longtemps, l’ail était classé par la teinte de son enveloppe (blanche ou rose), aujourd’hui on distingue les différents types d’ail par leur période de plantation: Les variétés automnales Ce type d’ail a une enveloppe blanche et parfois une sous-enveloppe blanc nacré. Il est planté à l’automne puis récolté en été. Il...

Publié le 07/07/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Manger sainement, c’est dans la tête!

Des chercheurs ont identifié deux régions cérébrales qui prédisent notre capacité à manger sain plutôt que de céder à la moindre envie de gras et de sucré. Et nous ne sommes pas tous égaux. Êtes-vous plutôt frites ou légumes? Saucisson ou smoothie? Fraises Tagada ou germes de soja? Difficile de résister à la tentation, même si l’on sait pertinemment qu’il serait préférable de manger...

Publié le 03/07/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Foie gras: après la crise

Producteurs fermiers de foie gras: le bilan après 3 ans de crise de la grippe aviaire Le groupement des producteurs fermiers de foie gras a tenu son assemblée générale la semaine dernière. La crise de la grippe aviaire a laissé des traces, mais les agriculteurs veulent désormais aller de l'avant. Le bilan moral présenté par Christophe Roux, coprésident du syndicat des...

Publié le 29/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Coup de chapeau à M. Cymès

Déjà deux morts de la rougeole: bravo les parents, continuez vos conn.....!

Publié le 28/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poissons et cons de Bruxelles

En bas du texte: comment se débarrasser des ponctionnaires Con de Bruxelles Les poissonniers du Vieux-Port verbalisés pour absence du nom latin sur les étals "C’est une galéjade!": les poissonniers du Vieux-Port de Marseille ne décolèrent pas samedi après la verbalisation de plusieurs d’entre eux il y a une semaine pour ne pas avoir inscrit le nom latin des poissons sur...

Publié le 26/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes à l’artichaut

Ingrédients: 250 g de pâtes crues, 4-6 cœurs d’artichaut (en pot de verre); 150 g de haricots verts 1 échalote ou 1 petit oignon rouge; 60 ml d’huile de noix (2 cuillères à soupe) 1cuillères à soupe de vinaigre de vin au basilic ou maison 3 cuillères à soupe de citron; 10 feuilles de basilic frais Faites cuire les pâtes selon les instructions du...

Publié le 22/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux fraises sans cuisson

Recette impeccable pour l'été, quand on ne veut pas allumer le four et rajouter de la chaleur dans la cuisine! 6 personnes 250 g de biscuits à thé brun ou autres mais toujours au beurre; 80 g de beurre de baratte AOP; 300 g de fraises gariguette, 1 citron vert non traité 1 pot de fromage blanc (250 g) 2 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à soupe de sirop de...

Publié le 17/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des produits de base à ne jamais acheter au supermarché

Ci-dessus: tout pour faire la béchamel Voici 5 catégories de produits à ne jamais acheter au supermarché car ils sont trop souvent sources d'épaississants, d'émulsifiants, d'arômes, et autres agents cosmétiques et économiques (ACE). Les vinaigrettes prêtes à l'emploi La mode de l’allégé a eu raison de la totalité des vinaigrettes vendues dans le commerce : une partie de...

Publié le 09/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tout, tout, tout sur la salade composée

La salade composée: un plat complet La salade composée peut être une excellente alternative aux aliments fast-food généralement trop riches en graisses et trop pauvres en fibres, tels que croque monsieur, pizza, tarte salée, hot dog, hamburger, sandwich, wrap… On entend par "plat complet", un plat apportant un peu des trois nutriments indispensables à la santé (protéines,...

Publié le 07/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le bon usage du barbecue

L’été arrive, les barbecues aussi! Hélas, ce mode de cuisson est lié à différentes maladies. Peut-on faire un barbecue en limitant les dégâts? Oui, notamment grâce aux marinades. Le barbecue est source de plusieurs molécules cancérigènes comme les amines hétérocycliques (AH), les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) ou encore AGE (agent de glycation avancée) via la réaction...

Publié le 06/06/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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