Repas de fête

   Dans ma famille, on n'a jamais été "dinde aux marrons". Les adultes plus âgés étaient plutôt portés sur les produits de la mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques) et les escargots. Je ne suis pas fin gastronome. J'ai tendance à me contenter d'un menu basique, pour peu qu'il soit bien préparé.    Cette année, en déambulant dans les rayons d'une grande surface, j'ai eu...

Publié le 04/01/2019 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Pommes de terre farcies

(ou patates douces) Pour huit personnes 16 petites patates douces (deux par personnes) ou pommes de terre moyenne; 900 g de bœuf haché ou de saucisse de Toulouse 100 g de parmesan (facultatif) Sel, poivre, cumin, curcuma, Persil plat, thym Pour commencer, dans une poêle légèrement graissée à la graisse de canard, faites revenir la viande ou la saucisse de...

Publié le 03/01/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

2019

Publié le 01/01/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Poêlée toulousaine

Je l'appelle “toulousaine“ parce que c'est un mélange à moi avec de la bonne et vraie saucisse de Toulouse! Par personne: 120 g de saucisse de Toulouse ou 2 à 3 chipolatas; deux ou trois grosses pommes de terre; 1 demi oignon jaune; 1 cuillère café; de moutarde maison; herbes de Provence; thym frais, sel, poivre; graisse de canard; 15 cl de crème fraîche liquide Pelez si...

Publié le 31/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Truffes maison

15 cl Crème liquide entière; 50 g Beurre doux 5 cl alcool fort: armagnac pour rester entre nous chers payses! 300 g Chocolat noir, Cacao en poudre non sucré Faites chauffer la crème liquide, l'alcool et le beurre. Incorporez délicatement la crème obtenue, légèrement tiédie, au chocolat à l'aide d'une spatule (la crème ne doit pas être trop chaude pour ne pas trancher)....

Publié le 29/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le lendemain midi…

Voici mes victuailles du réveillon de Noël: du foie gras, bien sûr pour commencer. Je l'achète en terrine de verre… lorsqu'il est en promotion. Je fais bien attention à ne choisir que le foie gras qui n'a pas coulé sa graisse. Il vaut mieux payer du foie que de la graisse, bien sûr. Cependant, même si à travers le pot de verre vous avez choisi le moins gras, il y a toujours de la...

Publié le 26/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Des trucs à savoir....

Une fois jugée comestible, une espèce vivante va encore subir de nombreuses opérations classificatrices: certains aliments sont purs, d’autres impurs, on ne consomme pas un aliment avec n’importe quel autre aliment, certains sont consommés crus, d’autres cuits, d’autres sont réservés à certains groupes (chefs, femmes enceintes.), à certaines périodes de la journée, de l’année etc. Tous ces...

Publié le 25/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Très Joyeux Noël à la France et aux Français!

Publié le 23/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L’expression la plus glorieuse de la civilisation française

 Champagne : 4 mythes que vous ne connaissez pas sur cette boisson culte Comment le champagne a-t-il, contre toute attente, atteint un tel prestige pour devenir le symbole festif par excellence dans le monde entier ? Par Joonas Rokka. Un article de The Conversation Qu’est-ce qui a fait d’un simple vin, cultivé dans une région viticole plutôt médiocre, l’une...

Publié le 21/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces pour brûler encore plus de calories

Pour bien brûler, donc pour bien contrôler votre poids ou pour maigrir, en bonne santé, vous devez prendre en considération chacune des actions suivantes: Augmentez vos dépenses caloriques: avoir une vie active. Restaurez ou augmentez votre musculature: faire du sport. Corrigez vos apports caloriques: mangez ni trop ni trop peu. Équilibrez votre alimentation:...

Publié le 20/12/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...