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Notes sur le tag : recettes

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Côtelettes d'agneau panées à la pistache

L'avantage de cette panure est d'être plus croquante que la version classique à la farine. De même le goût prononcé de pistache est magique. A servi accompagné de courgettes à la crème avec pistils de safran…. Préchauffez le four à 200 °C. Pour 4-6 personnes: 6 côtelettes d'agneau non désossées (1 à 2 côtelettes par personne) Sel, poivre noir; 100 g de fromage de chèvre...

Publié le 06/03/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pas de pavot en cuisine!

Alerte dans les boulangeries de Paris: il y a trop de morphine dans les pains au pavot C’est le célèbre Centre Antipoison et de Toxicovigilance de Paris (hôpital Fernand Widal) qui a lancé l’alerte: les experts en empoisonnements venaient de découvrir dans des urines qui leur avaient été adressées des taux anormalement élevés de deux alcaloïdes: la morphine et la codéine....

Publié le 04/03/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le Nutri-score va devenir obligatoire sur les publicités

L’Assemblée nationale vient d’adopter une loi visant à informer le consommateur du Nutri-score d’un produit alimentaire dont il est fait la publicité d'ici au 1er janvier 2021. Les aliments ultra-transformés ont envahi les étals de nos supermarchés et les espaces publicitaires. Une nouvelle loi vient d’être adoptée pour contraindre les industriels à mentionner le Nutri-score de leurs...

Publié le 28/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre sautées

pour 3 personnes; 1kg de pomme de terre; 250g de cansalade, 30 g de graisse de canard; sel, poivre; 1 gros oignon jaune; des herbes aromatique: 30 g Cuire les pommes de terre avec de l'eau bouillante, salée, durant 20 minutes. Coupez-les en gros cubes; Dans un sautoir recouvert de céramique ou en fonte; mettre la graisse de canard et la cansalade coupée en lardons et faire...

Publié le 25/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauté de veau en blanquette

C'est un plat que je réalise, l'hiver, au moins toutes les trois semaines; la viande est moelleuse et tendre! Pour 4: 1 kg à plus de morceaux de veau: tendron (mon préféré), épaule, tranchet ou rouelle d'osso bucco; 250 g de riz, 1 œuf, 1/2 l de bouillon de poule; 30 cl de crème fraiche liquide, 300 g de champignons de Paris miniatures, 60 g de petits...

Publié le 22/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment conserver les radis ?

Le radis se conserve très mal, il est donc préférable de consommer la botte tout de suite. Si ce n’est pas le cas, conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais avec ses fanes et ses racines. Les radis peuvent être lavés à l’avance, coupez les feuilles et racines au ras, puis conservez-les dans une boîte hermétique en verre au réfrigérateur, ils peuvent se garder plus...

Publié le 21/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Thon frais à la toulousaine

Pourquoi à la toulousaine? parce que c'est une de mes recettes à moi-même que je l'ai, je pense, inventée, quoique elle existait peut-être, mais c'est comme cela que je cuis mon thon frais depuis toujours. On fait toujours la cuisine à son idée sans se préocuper du nom des recettes ou de quel toqué de la toque elle vient. Tout en sachant que les toqués ne font que “manipuler“ des produits...

Publié le 19/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rougeole: fake news, anti-vax et vraie flambée mondiale.

Au moins 136 000 morts en 2018 dans le monde. Dépassons Val Thorens, la Savoie*, et gagnons Genève. On entend déjà les oukases des anti-vax radicaux. Mais, raisonnablement, quelle autre solution que la vaccination? Jeudi 14 février, l’Organisation Mondiale de la Santé a alerté: flambée de rougeole dans le monde – bond d’environ 50% des cas signalés l’an dernier par rapport à...

Publié le 17/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Paupiettes à la saucisse de Toulouse

Pour 4: 4 biftecks minces (ou escalopes de poulet, de dinde, de veau); une cuillère farine 2 verres à moutarde de vin blanc sec, 100 g de chair à saucisse, 100 g de champignons du marché, 1 gousse d'ail, persil, laurier, ½ cuillère paprika, ½ citron, sel, du bouillon maison à décongeler Coupez les pieds sableux des champignons ou brossez-les si nécessaires,...

Publié le 15/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Halte à l'antisémitisme!

MORT A TOUS LES CON....DS ANTISÉMITES

Publié le 12/02/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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