Toulouse: dans une baignoire pour simuler l'impesanteur de l'espace

C'est une première en Europe. Jusqu'à la fin de cette semaine douze personnes, 12 hommes âgés de 19 à 45 ans participent à l'institut de médecine et de physiologie spatiale de l'hôpital Rangueil à une expérience "d'immersion sèche".  Douze cobayes sont plongés par période de trois jours dans des baignoires contenant de l'eau à 33°C mais dont ils sont isolés par une bâche...

Publié le 19/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Au secours j’ai acheté une corde de piment d’Espelette!

ben... qu'est que j'en fais, maintenant! Comme beaucoup de visiteurs en Pays Basque vous avez rapporté, de vos vacances estivales, cette belle guirlande rouge vermillon et vous ne savez pas quoi en faire! On les regarde: ils sont beaux, brillants… à croquer… mais La corde de piment d’Espelette de 20 piments est la survivante de cette tradition qui consistait à faire subir une...

Publié le 19/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cannellonis à l'ancienne

Autrefois, je faisais mes cannellonis avec des feuilles plates de pâte. Je préparais d'abord la farce avec, pour 6 personnes: 500 g de chair à saucisse. (dans mon enfance, on ne trouvais pas de chair à saucisse toute prête. Il fallait partager en deux de la saucisse de Toulouse…. mais, c'est assez facile, les boyaux ne sont pas des tuyaux… un petit coup de couteau en long et il n'y...

Publié le 18/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La mounjetado (une autre recette)

1.5 Kg d'haricots lingot; 750 g d’oignons en cubes + 1 oignon 750 g carottes en rondelle; 1 manchon de canard confit par personne; 1 morceau de saucisse de Toulouse, 200 g de couenne coupée très, très fine 1 talon de jambon coupé assez petit, mais comme vous pouvez! des carcasses de canard (cou, ailerons, os...) graisse de canard, 3 feuilles de lauriers, 3 branches de...

Publié le 16/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toulouse avance

 "Des start-up à Toulouse? Il s'en crée une tous les jours !" Benjamin Böhle-Roitelet, le président fondateur de la société Ekito, qui vient de prendre ses quartiers dans ses nouveaux locaux de la rue Gabriel-Péri, a eu les honneurs de la visite de la secrétaire d'État au Numérique, venue, hier, à Toulouse pour mesurer le dynamisme de la french tech locale. Un label décerné...

Publié le 15/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pot-au-feu, poule au pot et soupe au chou et, lycée de Versailles.

Ce que chez moi on appelait “la soupe au choux au gras“ est, en réalité une spécialité ariégeoise qu'ils appellent “azizat“. Chez nous, la “soupe au chou“ était la soupe fourre-tout où on mettait tous les légumes d'hiver et la volaille confite ou la charcuterie du charcutier, puisque dans les années de ma prime enfance, il y avait pas mal de boutiques où on ne vendait que de la charcuterie....

Publié le 15/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Fin et délicat, le magret de palombes

Magret de palombes Pour 6 personnes 6 palombes; 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou pas Sel, poivre Préparer la sauce. Versez le vinaigre balsamique dans une casserole et le porter à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes. Ajoutez le miel et laissez cuire 3 minutes. Réserver au chaud. Levez les...

Publié le 14/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

10 e anniversaire: loi non appliquée trop souvent!

Publié le 11/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Clémence Isaure et l'académie des Jeux Floraux

Clémence Isaure est un personnage médiéval semi-légendaire, à qui on attribue la fondation ou la restauration des Jeux Floraux de Toulouse. Elle aurait fait un legs par lequel la ville de Toulouse décernerait chaque année des fleurs d’or et d’argent aux meilleurs poètes. Afin de lui trouver une justification plus ou moins historique, on en a fait un membre de la famille toulousaine des...

Publié le 10/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

J'avais oublié de poser cette note à la bonne époque... mais, il n'est jamais trop tard pour les...

Les crêpes, faisons-en toute l'année! La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle".  A l’origine, au temps des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Puis, en 472, le pape Gélase 1er décide de...

Publié le 07/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...