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Notes sur le tag : dessert

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Pour faire de vous la reine des desserts

C’est un nouveau concept de bouquins de cuisine que lancent les Editions Tana, Le livre de cuisine à offrir à… Des anecdotes et des diagrammes s’intercalent entre des recettes plutôt originales. Dans La reine des desserts , j’ai pioché cette crème brûlée oranges Campari plutôt ravigotante. Ingrédients pour six: 5 jaunes d’œuf 90 g de sucre en poudre 25 cl de crème 25 cl de lait 4 cl de...

Publié le 06/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

POMME

Chansons Le petit homme et les pommes - Anne Sylvestre Quatre pommes - Hervé Demon Pomme rouge, verte ou bleue - Anne Sylvestre Les liens sont fournis uniquement quand ils mènent à un site dépourvu...

Publié le 17/04/2013 dans CHANSONS... par Tousstoutoui | Lire la suite...

Un coup à souffler vos invités

On panique souvent à l’idée de réaliser un soufflé. Ce n’est pourtant pas si compliqué que cela et l’image du soufflé qui retombe à peine sorti du four tient davantage du fantasme que de la réalité. Pour vous le prouver, j’ai choisi comme objet d’étude ce soufflé au chocolat, café et fève tonka. Ingrédients pour six: 200 g de chocolat noir 1 tasse de café bien serré 2 cs rases de café...

Publié le 05/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Français champions du monde de la pâtisserie

Toujours au Sirha, ce salon de la restauration et de l'hôtellerie qui se déroule à Lyon, les Français ont décroché la médaille d'or à la Coupe du monde de la pâtisserie. Pour sa 13e édition, le concours accueillait 22 équipes du monde entier qui ont bataillé dur pendant dix heures dans trois disciplines, sucré, chocolat et glaces. L'équipe française était composée de Quentin Bailly,...

Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un ananas bien caramélisé

En hiver, quand le froid pétille, on s’autorise quelques entorses à notre habitude locavore. Locavore? Ça veut dire manger local et c’est à la mode. Bref, tout ça pour vous servir cette petite recette d’ananas caramélisé au rhum que j’avais découverte à l’époque dans Petits plats végétariens (Ed. Marabout). C’est vite fait et sympa. Ingrédients pour quatre: 50 g de beurre, 4 cs de...

Publié le 24/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les florentins qu’on fait à la maison

C’est un très joli livre que vient de sortir Larousse. Ça s’appelle Mes petites recettes maison , et ça explique comment faire soi-même confitures, pickles, granités, pain, saumon fumé ou saucisses. Surtout que, parmi les 132 recettes, il y a un de mes biscuits favoris: le florentin. Ingrédients pour 50 florentins 55 g de beurre 6 cs de crème épaisse 110 g de cassonade 110 g...

Publié le 15/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

303. Amandine aux pommes

Pour 6 personnes, il faut : - 1 pâte sablée - 3 belles pommes - 120g de poudre d’amandes - 80g de sucre en poudre (cassonade) - 80g de beurre mou - 10cl de crème liquide - 1 œuf entier - quelques amandes effilées - 2c/s de confiture d’abricot - sucre glace 1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez l’œuf, la poudre d’amandes puis la...

Publié le 21/12/2012 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël

Le chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes Quand nous avons demandé à Georges Lelièvre d’imaginer un menu de Noël pour nos lecteurs, son souci a été d’adapter sa cuisine au matériel et à la compétence des amateurs. «Bien sûr, je pourrais offrir des plats qui sont à ma carte, mais beaucoup exigent des techniques qui ne...

Publié le 18/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A l'abordage!!!!

Bonsoir à toutes et à tous amis visiteurs, Après ce fameux concours, je ne me repose pas sur mes lauriers et c’est reparti pour de nouvelles aventures gourmandes. Ce nouveau défis sucré m’as été proposé par un collègue à Mme Papou ; pour l’anniversaire de son fiston celui-ci souhaitais un dessert dans l’esprit « Pirates des Caraïbes ». Les idées...

Publié le 10/12/2012 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

Au nom de la laïcité !!!!

Jeudi dernier, les élèves des écoles maternelles et primaires du Havre déjeunant à la cantine ont été privés de dessert. Jusque là, rien de grave… Sauf à connaître les raisons pour lesquelles plusieurs milliers de mousses au chocolat sont parties directement à la poubelle Des bruits auraient commencé à circuler selon lesquels il y aurait eu la présence de gélatine de porc dans...

Publié le 05/12/2012 dans Le Blog de... par DBAUD | Lire la suite...

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