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Notes sur le tag : cuisine

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Mince alors!

Une sauce mayonnaise sans œuf! Vite fait, en plus! Il vous faut un pied-plongeur Ingrédients 1 verre (20 cl) d'huile végétale; ½ verre à moutarde (10 cl) de lait 1 cuillère à café de moutarde forte; ½ gousse d’ail dégermée (optionnel) 1 c. à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé Sel et poivre Placez la moutarde,...

Publié le 01/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boire un petit coup c'est agréable…

3 verres? Bonjours les dégâts.. Recette du ratafia à l'orange en bas du texte Les diverses boissons alcoolisées Il existe deux grands groupes de boissons alcoolisées, d'après leur mode de fabrication et leur teneur en alcool: les boissons fermentées: vin et dérivés (de 8,5 à 25°), apéritif à base de vermouth (18°), bière (de 2 à 12°),...

Publié le 28/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes à la saucisse de Toulouse

Pour 6 personnes 500 g de petites pâtes (coquillettes) 300 g de saucisse grillée de Toulouse, coupée en rondelles ou 2 blancs de poulet (ou reste de poulet grillé); des tomates cerise du basilic, 1 citron vert, de la très bonne huile d'olive un peu de piment en poudre Commencez par faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Placez-les dans un saladier et...

Publié le 27/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâtes au camembert

PLAT COMPLET Pour 6 personnes 500 g de tortellinis; 2 gousses d'ail; 40 g de beurre 40 g de farine; 30 cl de lait; Sel, poivre; 1/2 cuiller à café de noix de muscade moulue 1 camembert; 150 g de jambon cru ou cuit; 1 C à café de persil frais Cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Peler et hachez l'ail. Dans une...

Publié le 25/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Truffade de pommes de terre

Un plat bien de chez nous! Ingrédients 1kg de pommes de terre, 500gr de tomme de l'Aveyron 250g de lardons de cansalade non salée, non fumée 1 grosse gousse d’ail; Huile d’olive Persil, sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Faites cuire vos dés de cansalade dans votre poêle noire, sans graisse: ceux-ci vont rendre de la graisse, donc, plus diététiques....

Publié le 23/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Restes de purée?

C'est plutôt rare que je jette de la nourriture! Même pour un yaourt nature à la date dépassé depuis plus d'une semaine, je ne jette pas. Mélangez de la moutarde piquante avec votre yaourt dépassé et voilà une sauce froide pour crudités, poissons tièdes, etc. Bon, perso, cela ne m'est jamais arrivé d'avoir un yaourt un peu vieux. D'autre part, je les fais moi-même depuis longtemps…...

Publié le 20/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau de semoule à l’orange

Pour les enfants, bien sûr, par d'alcool. Un gâteau tradi de par chez nous. Ingrédients: 100g de semoule de blé fine déjà cuite Pour 1 verre à moutarde se semoule (cela doit correspondre aux 100 g de semoule) et un verre et demi de lait: mettre le lait dans une casserole inox, versez le verre de semoule; cela cuit très vite, donc, remuez constamment et arrêtez le feu dans les...

Publié le 19/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Emmanuelle Jary, au four et au moulin

Je me disais il y a peu cela faisait quelques mois que je ne vous avais pas parlé de gastronomie. D’où cette chronique aujourd’hui, qui s’intéresse à un site culinaire, C’est meilleur quand c’est bon . Cette chaîne Youtube a été créée il y a trois ans par Emmanuelle Jary. Elle est aux manettes de ces vidéos de quelques minutes, toutes dédiées à la bonne bouffe, aux restaurants, aux...

Publié le 17/06/2020 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

Le café glacé

Enfant, je passais des heures devant la cafetière pour faire le café de toute la famille: mon papa en buvait pas loin d'un litre par jour… Lui, il le voulait fort, pas ma mère qui, au contraire voulait y mettre de la chicorée. Nous avions une cafetière émail de deux litres… Il me fallait, dès l'âge de 8 ans,moudre les grains avec un petit moulin mécanique, ce qui fait que je devais le...

Publié le 15/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La créatinine, késako mon coco?

La créatine est un acide aminé que l’on trouve dans le cerveau et dans le corps qui est essentiellement produite par ce dernier. Pour les sportifs, elle a la vertu d’améliorer leurs capacités physiques lors d’exercices intenses de courte durée. Ce dérivé d’acide aminé participe à l’acheminement de l’énergie au niveau des muscles. Elle joue un rôle dans le stockage et la libération de...

Publié le 11/06/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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