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Notes sur le tag : saumon

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Un dîner de réveillon à prix doux

Les fêtes arrivent à vitesse grand V. Alors, cette année, j'enfile mon plus beau tablier pour concocter de délicieux mets pour mes invités. Mais une question me trotte dans la tête : comment vais-je faire pour préparer ce repas avec un mini budget ? Avant même de répondre à ce problème de taille, je reçois par pigeon voyageur une invitation qui retient toute mon...

Publié le 20/12/2010 dans ELISA LES... par elisalesbonstuyaux | Lire la suite...

Les Fjords transformés en poubelles marines

Chili : la route de la Patagonie , un reportage d’Emilio Pacull diffusé ce vendredi 26 novembre dans Thalassa sur France 3. À l’étroit entre la cordillère des Andes et l’Océan Pacifique, la Patagonie chilienne est l’une des dernières régions vierges de la planète. Un territoire des extrêmes, fait de grands espaces, de volcans et de fjords, de vents et de pluie... La Route Australe,...

Publié le 26/11/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Quel risque pour les saumons sauvages ?

Les scientifiques redoutent un phénomène de dominance des espèces transgéniques sur les espèces naturelles mais sans pouvoir apporter apporter des preuves irréfutables. Pourtant dès 1999, les professeurs William Muir et Richard Howard de la Purdue University aux Etats-Unis ont démontré grâce à des modélisations informatiques et des analyses statistiques que l'immiscion d'OGM dans la faune...

Publié le 30/09/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le saumon transgénique bientôt dans les assiettes américaines ?

La société américaine AquaBounty a créé un saumon de l’Atlantique OGM , doté de deux gènes supplémentaires qui lui permettront de grandir deux fois plus vite qu’un saumon ordinaire. Le poisson « AquAdvantage » recevra un gène de croissance emprunté au saumon Chinook et un gène « anti-gel » emprunté au tacaud, lui permettant de se développer même en eaux froides. La firme AquaBounty prévoit de...

Publié le 29/09/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Des experts préconisent plus d'études avant la commercialisation du saumon OGM

Ces saumons OGM peuvent atteindre une taille adulte entre 16 et 18 mois, contre 30 mois pour les saumons de l'Atlantique d'élevage. L e feu vert pour commercialiser du saumon transgénique n'est pas encore donné. Un comité d'experts indépendants a recommandé, lundi, à l'autorité américaine de réglementation des médicaments et des aliments (FDA) de procéder à davantage d'analyses...

Publié le 21/09/2010 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...

l'hydroélectricité n'est pas verte par nature

Le 23 juin, une convention d’engagements pour le développement d’une hydroélectricité durable en cohérence avec la restauration des milieux aquatiques a été signée. Il ne suffit pas qu'une énergie soit renouvelable pour qu'elle soit sans effet néfaste sur l'environnement. L’hydroélectricité récupère la force motrice des cours d’eau, des chutes, voire des marées, pour la...

Publié le 03/07/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les Etats-Unis pourraient autoriser un saumon génétiquement modifié

F ace à une demande croissante, la science a réussi à produire des saumons d'élevage. Mais ces poissons ont encore un défaut, ils ne grandissent pas assez vite. Les avancées de la génétique ont permis de créer un saumon qui arriverait à maturité deux fois plus vite que ses congénères ordinaires. Le dossier quasi-complet est sur la table de la Food and drud administration (FDA) américaine qui...

Publié le 26/06/2010 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...

Mini-verrines guacamole-truite saumonée- endives - mayonnaise - crevettes

Ingrédients pour réaliser 8 mini-verrines : - 1 tranche de truite saumonée - 8 crevettes décortiquées - 2 feuilles d'endives - mayonnaise + quacamole : - 1 avocat - 1 petit citron - 2 cuillers d'huile d'olive - 5 gouttes de Tabasco - sel - poivre ustensiles: - mini-verrines - pics de décoration et - une poche à douilles pour mettre le...

Publié le 04/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Comment reconnaître un saumon fumé de qualité

Le saumon est fileté puis paré pour éliminer peau et arêtes avant d'être salé au sel sec et fumé au bois de hêtre. Pour fumer le saumon, la sciure de hêtre doit ne contenir ni tanin, ni résine, ni fongicide ou autres produits chimiques et être bactériostatique. Les filets de saumon fumé sont affinés durant quelques jours pour être équilibrés à coeur. Ils sont ensuite découpés à la main en...

Publié le 18/12/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tiramisu au saumon et crème de wasabi

Le mascarpone , pour tout vous dire, ce n'est pas trop mon truc. Je n'ai jamais jamais été une grande fan du tiramisu. Le côté hyper crémeux, limite dégoulinant, non, décidément, ce n'était ma tasse de thé... Du coup, j'ai été plutôt perplexe lorsqu'on m'a proposé de participer au concours de recette qu'organisait Galbani sur son site i-love-tiramisu.fr . En même temps, le challenge...

Publié le 14/12/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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