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Notes sur le tag : salade
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Salade de chou blanc, carottes et céleri-rave
Il faut prévoir ¼ de chou blanc, ¼ de céleri-rave, 500g de carottes, 1 oignon, 30cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de curry, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre, des raisins sec, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile, le vinaigre, la crème fraîche, le curry, les raisins secs, le sel et le poivre....
Publié le 05/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de betteraves crues, carottes, chou rouge et poires
Il faut prévoir 2 betteraves crues, 4 carottes, 2 poires, du chou rouge, des bouquets de mâche, 2 citrons, 40g de feta, persil, des graines de courge, 2 cuillères à soupe de miel, 6 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Couper les poires coupées en dés et les arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation. Préparer la sauce d’assaisonnement avec le...
Publié le 31/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de pâtes au chou rouge
Il faut prévoir un demi chou rouge, 3 pommes, 200g de jambon sec, 250g de pennes, 4 cuillères à soupe d'huile de colza, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Porter à ébullition 2l d'eau légèrement salée et ajouter le chou rouge coupé en lanières. Laisser cuire à feu vif durant 5mn. Egoutter et mettre...
Publié le 15/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Carottes râpées aux fruits secs
Il faut prévoir 500g de carottes, 150g de raisins secs, des cerneaux de noix, 2 citrons, 6 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement avec le jus des 2 citrons, l'huile de colza, sel et poivre. Ajouter les raisins secs et laisser mariner. Eplucher et râper les carottes. Ajouter les cerneaux de noix concassés et bien...
Publié le 13/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Saumon à l'ananas
Il faut prévoir 1 ananas, 2 endives, de la salade mélangée, 4 tranches de saumon fumé, des pistaches. Couper l'ananas en deux, creuser et découper l'intérieur en petits dés. Couper les endives en tronçons de 1 à 2cm et les tranches de saumon en lanières. Emincer la salade mélangée et décortiquer les pistaches. Dans un grand saladier, mélanger tous ces ingrédients...
Publié le 31/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La vitamine B9 indispensable
La vitamine B9 regroupe les folates , substances dérivées de l'acide folique. La vitamine B9 est indispensable au fonctionnement de notre organisme, division des cellules, synthèse des protéines... La levure de bière et le foie renferment de grandes quantité de vitamines B9 mais ce sont des aliments que l'on consomme que très occasionnellement. Par contre, cette vitamine est présente...
Publié le 27/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
L'épinard frais, quel plaisir pour les papilles !
L'épinard poussait à l'état sauvage en Asie. Il a été cultivé par les Maures à Séville dès le Moyen Age. En France, il a d'abord été proposé comme remède pour soigner les maux d'intestin. L'épinard est un légume peu énergétique, bien pourvu en fibres . Il est très digeste et stimule le transit intestinal, . Ses feuilles vertes regorgent de minéraux. La teneur en potassium, en calcium et...
Publié le 23/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade d'épinards et pommes
Il faut prévoir 200g de jeunes pousses d'épinard, 2 pommes, 2 échalotes, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 100g de ricotta, sel et poivre. Laver dans plusieurs eaux les épinards, les essorer et conserver 200g des plus belles feuilles, mettre de côté les autres pour les faire cuire. Eplucher et couper en petits morceaux les 2 pommes. Les arroser...
Publié le 23/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La salade accompagne nos repas de l'hiver
L'hiver, il est très agréable de débuter ou finir un repas par la dégustation d'une salade bien assaisonnée. La mâche est une salade typique de l"hiver car elle supporte le froid. De goût légèrement douceâtre, on l'associe souvent avec la betterave, la pomme ou les noix. Pour l'assaisonnement, il est conseillé de préparer une sauce vinaigrette assez relevée avec de l'huile de noix...
Publié le 15/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade mâche, endives, carottes et betteraves
Il faut prévoir 200g de mâche, 300g d'endivettes, 200g de carottes, 2 pommes, 2 betteraves crues, 2 citrons, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, des cerneaux de noix, sel et poivre. Détacher les feuilles des endivettes et les couper en morceaux de 3cm. Eplucher les pommes, les betteraves et les couper en petits dés. Râper les...
Publié le 29/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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