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Notes sur le tag : salade
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Mesclun de radis, oignons blancs, roquette et crevettes
Il faut prévoir 1 botte de radis avec les fanes, 2 poignées de roquette, 4 oignons blancs, quelques brins de persil, quelques noix, 300g de crevettes roses, 1 cuillère à soupe de gingembre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Mélanger les radis coupés en fines rondelles, quelques fanes finement émincées,...
Publié le 20/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade fleurie
Il faut prévoir 1 laitue, 1 salade feuille de chêne, 2 poignées de fleurs de roquette, 1 bouquet de ciboulette fleurie, quelques brins de persil, 4 tranches de pain bio, quelques noix, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 échalote, 2 gousses d'ail. Faire griller les tranches de pain avant...
Publié le 15/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Rouleaux de coppa à la Romaine
Finalement, c'est fou ce qu'elle m'a inspiré, cette salade Romaine ! Parce que les crostinis , c'est bien joli, mais je me suis dit qu'on pouvait sans doute aller voir plus loin. Du genre... salade cuite ! Et là, je suis allée faire un tour du côté de l'incontournable Cuillère d'argent , et je suis tombée sur une recette dont je me suis inspirée... pour mieux la détourner ! Voici donc les :...
Publié le 07/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Assiette de salades
Il faut prévoir 1 Batavia, 1 salade feuille de chêne, 1 chou pointu, 2 pommes, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, quelques brins de ciboulette, 1 cuillère à café de moutarde, 100g de fromage râpé, sel et poivre. Couper les pommes en petits dés et les feuilles de chou en fines lanières. Ajouter les feuilles...
Publié le 06/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Crostini sur sa salade romaine pour le concours de recettes BONDUELLE
J'en vois déjà certains sourire, voire s'indigner. "Quoi ? une recette avec de la salade en sachet ? - pour une pro de la salade bio, elle fait fort !" Oui mais... D'abord je n'ai pas toujours connu l'AMAP. Ensuite il fut un temps où je n'ai pas toujours eu le temps d'acheter des salades, de les nettoyer et de les trier. Enfin il fut un temps où je n'étais pas quatre à table, mais un...
Publié le 04/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Salade de carottes et quinoa
Il faut prévoir 1 botte de carottes, 250g de quinoa, des pois chiches, quelques brins de persil, des raisins secs, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre. Faire gonfler les raisins secs. Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau, en remuant assez...
Publié le 29/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade de pommes de terre roses
Il faut prévoir 1kg de pommes de terre roses Franceline, quelques brins de persil et de ciboulette, 400g de filet de poisson, des légumes au vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café rase de cumin, sel et poivre. Faire cuire le poisson à l'étuvée à feu doux durant...
Publié le 28/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Mesclun de printemps
Il faut prévoir 200g de laitue, 200g de feuille de chêne rouge, 100g de roquette, 200g de mélange épinard, radis, chou pointu, 1 bouquet de ciboulette, 1 citron, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, 100g de Feta, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile, le vinaigre, le jus de...
Publié le 25/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
La roquette, un légume oublié à la saveur originale
La roquette pousse à l'état sauvage dans les pays du pourtour méditerranéen. Cette salade rustique est consommée depuis des siècles. En France, on commercialise surtout des salades comme la laitue, la scarole ou la frisée mais peu de salade coupée comme le pourpier ou la roquette. Les feuilles sont profondément lobées, épaisses et charnues. Elles dégagent une odeur bien caractéristique...
Publié le 22/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Salade d'endives au haddock
Il faut prévoir 500g d'endives, 2 pommes de terre roses Franceline, 4 filets de haddock, 2 échalotes, 1 bouquet de ciboulette, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, sel et poivre. Faire cuire les 2 pommes de terre à l'eau, veiller à ce qu'elles restent fermes. Séparer les feuilles des endives, réserver quelques feuilles...
Publié le 13/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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