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Notes sur le tag : recettes

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Tarte à la piperade toulousaine maison

Oui, c'est long, mais comme c'est trop bon… Se mange chaud ou diède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 2 œufs; 5 tomates bien mûres, 1 gros poivron vert et 1 rouge; 80 g de cansalade, 1 gros oignon jaune; 2 courgettes, 1 aubergine, trois...

Publié le 01/08/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche

Se mange chaud ou tiède ou température de la maison Préchauffer le four à 190 °C. Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison; 2 blancs de poireaux ou épinards 10 g de beurre, 20 cl de crème liquide 3 œufs; 2 tranches de saumon fumé 50 g de comté râpé ou autre râpé à votre goût Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en verre chemisé...

Publié le 30/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le clafoutis à l’abricot

Ingrédients: Moule rond en verre, genre moule à manqué. Chemisez le moule: passez du beurre mou, saupoudrez de sucre en poudre, tapotez le moule à l'envers pour faire tomber le sucre en trop. La pâte à clafoutis est TOUJOURS un peu liquide (mais épais) 350 g d’abricots suffisamment mûrs (perso, je préfère les abricots rouge du Gard); 4 œufs; 30 g de beurre fondu; 80 g de...

Publié le 28/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Râbles de lapin à la moutarde

Recette détaillée et mes conseils. Bon d'accord, c'est un peu calorique, mais tellement bon! J'en ai fait hier soir, voici ma recette. Par personne: 1 gros ou 2 petits râbles 1 grosse cuillère à soupe de moutarde maison (la mienne est hyper piquante) 2 à 3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive (bas de gamme, pas la peine de vous ruiner, pour les salades, c'est l'huile...

Publié le 27/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche Lorraine allégée

Moule à manqué en verre (c'est un moule rond avec des bords haut de 5 ou 6 cm) Pour 4 personnes Pour la pâte: 300 g de farine (prévoir un peu de farine en plus pour étaler la pâte et se fariner les mains) 150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, 1 œuf 20 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel, un peu d’eau Pour la...

Publié le 24/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sauce au vin rouge

La sauce au vin est un accompagnement classique pour tout type de viande rouge, est très facile à préparer dès lors que l'on maîtrise le dosage et les cuissons. Pour les viandes rouges du barbecue? Dans ce cas, à réserver sur les viandes très, très cuites. (je n'en ai jamais mangé mais elles doivent être dures comme une semelle et la sauce va,un peu, attendrir la semelle!)....

Publié le 21/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'été est là: attention frigo!

Ne pas surcharger son frigo Puis-je réchauffer plusieurs fois mes restes? "On évite de multiplier les variations de température, indique Jean-François Tostivint. L'idéal étant de ne réchauffer ses restes qu'une seule fois". "La température moyenne d’un réfrigérateur est d’environ 5°C", explique Jean-François Tostivint. Avant de penser conservation, il faut donc s’assurer que...

Publié le 18/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La cerise…. bon à savoir

et 1 de mes recettes à la fin Juteuse et bien sucrée, la cerise fournit une quantité intéressante de glucides directement assimilables (glucose et fructose), rapidement utilisés par l’organisme. La cerise est réputée pour être diurétique: c’est probablement la conséquence de sa richesse en eau et en potassium, et aussi de la présence du sorbitol, un sucre-alcool d’origine...

Publié le 13/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vrais zoufo, l'avocat

Non, l'avocat ne fait pas grossir Fini le diktat des faux aliments trop gras. Si vous ne mangez pas d’avocat par crainte de grossir, vous pouvez tout de suite aller en acheter. Selon une étude, l’avocat permet d’être rassasié plus de satiété que les repas sans. De quoi glisser quelques tranches d’avocats dans votre salade du midi. C'est bon pour la santé Outre les acides gras...

Publié le 11/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saison de l'abricot

ou lezabricots, comme disent les d'jeuns mals éduqués par notre éducation nationale. L’abricot représente une source remarquable de provitamine A (ou bêta-carotène), qui se transforme dans l’organisme en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire à la croissance, au bon état de la peau et des muqueuses, ainsi qu’à la vision crépusculaire. Elle possède des propriétés détoxicantes et...

Publié le 10/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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