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Notes sur le tag : recettes

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Tarte aux endives

Ou aux chicons pour les locaux .... Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée - 3 endives - 2 oeufs - 15 cl de lait - 5 cl de porto - parmesan - sel - poivre Préchauffer le four th. 210. Faire cuire à blanc 10 minutes la pâte brisée. Pendant ce temps, émincer les endives et les faire revenir sans matière grasse et en ne les laissant pas perdre trop d'eau. Les égoutter dans une passoire puis...

Publié le 05/12/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

Fonctionnement familial et ce qui en découle ...

Je l'avais expliqué succintement ici et depuis la rentrée, c'est effectif. Je passe la semaine, du lundi matin au vendredi après-midi, à l'appartement avec l'ado puisque son lycée est tout près. Pendant ce temps, mon homme vit dans la maison aux volets bleus car il est ainsi à côté de son nouveau lieu de travail. Canelle "the cat" lui tient compagnie et profite de la...

Publié le 28/09/2006 dans Comm'un Blog par Madleine | Lire la suite...

Soufflé au Nutella

Non testé (à dire vrai, je préfère le vrai chocolat) ... Alors pour 4 personnes il vous faut: 1 pot de nutella 220 g 4 oeufs un peu de beurre pour les ramequins Préchauffez le four à 220°C (th 6/7) Faites ramollir le nutella au micro-ondes 30 secondes (ôtez le couvercle). Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Dans un saladier mélangez les jaunes avec le nutella. Battez les blancs...

Publié le 13/04/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

Cuisine congolaise (RDC)

La cuisine congolaise est méconnue en Europe et ne bénéficie pas de la popularité de la gastronomie ouest-africaine. Le quartier de Château Rouge à Paris compte de nombreux nganda sympathiques mais le meilleur endroit après Kin', c'est le quartier de Matongé à Bruxelles, où l'on peut aussi admirer la magnifique fresque de l'artiste kinois Chéri Samba (ci-contre). Mais revenons...

Publié le 30/03/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

C'est Mardi Gras !

Festoyons, mes ouailles ! Gaufres Préparation : 15 min Cuisson : 1h Ingrédients (pour environ 20 gaufres) : - 250 g de farine - 4 œufs - 125 g de beurre très mou + beurre pour le gaufrier - 40 cl de crème fraîche liquide - 100 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel Préparation : Travaillez le...

Publié le 28/02/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

Le vrai thé à la menthe

Mettez 2 cuil. à Kfé de thé vert de Chine dans une théière. Couvrez avec un peu d'eau bouillante et rincez rapidement le thé. Jetez l'eau et remplissez à nouveau d'eau frémissante. Ajoutez une grosse poignée de feuilles de menthe fraîche et environ 150 g de sucre. Laissez infuser 5 min., mélangez, goûtez et ajoutez eau et sucre si besoin. Servez dans de petits verres (avec des pignons de pin,...

Publié le 27/02/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

Brouillade d'oeufs au Chavignol

8 œufs fermiers. 2 crottins de Chavignol demi-secs. 20 tiges de ciboulette. 20 g de beurre en dés. ½ baguette. 20 cl d’huile d’olive. Hachez la ciboulette. Dans une jatte, battez les œufs avec la ciboulette et du poivre. Ouvrez la baguette et faites la griller après l’avoir humectée d’huile d’olive. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les œufs battus, remuez les...

Publié le 13/02/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

Et que ça saute !

Pâtàcrêpes Mixer 3 oeufs, 50cl de lait, mixer, puis 250g de farine tamisée, re-mixer, puis 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel, mixer à nouveau au maximum. La pâte n'a pas de grumeaux et on peut y rajouter 12 cl de bière ou de cidre. Crêpes au miel et noix 100 g de raisins secs - 1 petit verre de rhum - 4 cuillères à soupe de miel - 100 g de noix Faîtes...

Publié le 12/02/2006 dans 2yeux2oreilles par Fiso | Lire la suite...

Pour vous mettre l'eau à la bouche

Et vous inspirer peut-être ... Voici quelques unes de mes créations en cuisine. Menu « Bordelais » : - Soupe à l’oignon gratinée - Salade de chèvre chaud, au roquefort et aux noix - Filet Mignon de bœuf à la sauce Bordelaise - Pomme Bonne Femme Menu «...

Publié le 28/08/2005 dans L'AMOUR DE... par Jacques DESLANDES | Lire la suite...

Une bonne vinaigrette

Comment réussir à tout coup une bonne vinaigrette? Rien de plus simple à condition de respecter les quelques règles élémentaires suivantes : - mélangez de façon homogène un jaune d'oeuf avec une cuillerée à soupe de vinaigre et une autre de moutarde de Dijon, - salez, poivrez et ajoutez des herbes (persil, herbes de Provence) si vous voulez - pour monter régulièrement...

Publié le 20/08/2005 dans L'AMOUR DE... par Jacques DESLANDES | Lire la suite...

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