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Notes sur le tag : recettes

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Le cholestérol alimentaire ”autorisé” revu à la hausse !

Manger un œuf par jour n’est pas aussi mauvais pour la santé qu’on a bien voulu le répéter. Analyse de la constitution d’un mythe Parmi les aliments riches en cholestérol on trouve notamment les œufs, le foie de veau, la langouste et les crevettes. Une langouste quotidiennement n’est pas à la portée de toutes les bourses mais ce n’est pas le cas des œufs. Et pourtant depuis près de...

Publié le 04/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Biscuits pour animaux

Aujourd'hui, je partage un billet gourmand pas comme les autres, car j'ai cuisiné pour ... mon chien! Cassandra Bouclé Éditions Alter Real , 2017 79 pages J'ai découvert avec plaisir ce livre de recettes pour chiens, chats et rongeurs . Attention! Pas question de bourrer son animal de friandises, ni de l’intoxiquer avec des produits inappropriés. Il faut bien sur que les...

Publié le 02/02/2018 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

L'omelette oignon-pommes de terre et le pourpier

Ci-dessus, pourpier C'est une omelette que j'adore! elle est très facile à réaliser. Prenez une poêle en tôle. Si vous l'avez bien culottée, l'omelette n'attache pas; il faut, cependant, bien la huiler de partout, même sur les bords (cela vaut pour toutes les omelettes, bien sûr).. Pour 2 qui ont bien faim ou pour un plat unique du soir 5 œufs; deux pommes de terre,...

Publié le 02/02/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Crêpes légères

J'utilise une crêpière en céramique… mais, entre chaque cuisson de crêpe, je passe, rapidement, un tampon de tissu propre, accroché à ma fourchette et imbibé dans de l'huile de pépins de raisin. (c'est une huile neutre, à utiliser lorsque l'on veut que l'aliment à cuire garde son bon goût d'aliment). Pour 4 personnes, environ 12 crêpes Lait demi-écrémé ou lait de soja = 500 ml...

Publié le 31/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Foin des roulades dans le polypropylène….

ci-dessus, cansalade roulée ... qui laisse des résidus cancérigènes dans vos préparations… Revenez au bon vieux système d'autrefois. Oui, c'est un peu compliqué à réaliser… et alors? la santé de votre corps, ce n'est pas que faire trois tours de cité quotidiennement… c'est aussi de bien réaliser vos plats, sans vous empoisonner encore plus pas le toxique des contenants et...

Publié le 30/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâte à glacer à la ganache chocolat noir

ou chocolat au lait ET TOUJOURS DES PETITS TRUCS ET CONSEILS!!! Recette pour glacer entièrement un gâteau de 30 cm de diamètre. A savoir, le glaçage à la ganache ne durci jamais complètement, il reste délicatement fondant. Il convient pour tous les gâteaux ou entremets ou la consistance souple est approprié, fourrés à la crème au beurre, fourrés à la crème...

Publié le 29/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Beignets de lentilles épicés

Aujourd'hui, nous repartons en Inde avec des Masala vadai accompagnés d'un raïta de concombre. Catégorie : Street Food Peut être dégusté au petit-déjeuner, en en-cas l'après-midi avec un tchaï très sucré, selon les régions... Cette recette est extraite du livre : Inde, Toutes les bases de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee , alias Sanjee, édité chez Mango en...

Publié le 28/01/2018 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Paulette, Paulette, …

tu me tiens grâce à tes paupiettes! Bocuse, il est bien gentil avec ses louches de crème fraîche! mais, parfois, il faut faire attention à ses bouées. Comme je fais des régimes depuis 1964, mes quatorze ans, j'ai toujours diminué les proportions de sel, sucre, etc… et supprimé la farine qui lie les sauces. Si votre estomac crie famine, bourrez-vous de salade, n'importe laquelle, mais...

Publié le 25/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Guide pour avoir de l'eau potable durant une inondation

Fiche technique - Guide pour avoir de l'eau potable durant une inondation Ceci est un guide des techniques que chacun peut utiliser pendant une inondation pour se procurer de l'eau potable. Il explique pourquoi il est si important d'avoir de l'eau potable pendant une inondation ainsi que la différence entre une eau propre ou une eau qui semble propre et une eau potable qui peut...

Publié le 23/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pâté de foies de volailles...

...aux huiles essentielles et noisettes Ce pâté demande plusieurs heures de cuisson: qu'importe la longueur de temps et de cuisson pourvu qu'on aie l'ivresse! Pour un beau pâté de 6 à 8 personnes 500 g de foies de volailles – 400 g de viande de porc hachée – 1 branche de thym frais – sel – poivre – de la gelée en poudre en sachet – ½ verre d'armagnac - 2 gouttes d'HE de...

Publié le 22/01/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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