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Notes sur le tag : recettes

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Comment la soupe guérit le rhume

Par Marie-Céline Ray - Journaliste scientifique Une bonne soupe chaude: voilà un traitement réconfortant prôné depuis des siècles pour soigner les infections de l'hiver. Une analyse récente de quatre essais cliniques apporte aujourd'hui une validation scientifique à ce "remède de grand-mère". LE PROBLEME DES INFECTIONS RESPIRATOIRES Les infections respiratoires aiguës...

Publié le 21/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tournedos de canard et petits légumes

Pour 4 personnes 4 tournedos de canard; 300 g de pois gourmands 300 g de brocolis; 100 g de tomates cerises 1 poivron jaune; 1 oignon; 1 branche de thym 3 cuillerées à soupe d’huile; Sel et poivre du moulin Lavez soigneusement tous les légumes. Ôtez les extrémités des pois gourmands et retirez le fil central, séparez les brocolis en petits bouquets, coupez les...

Publié le 20/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croissants feuilletés aux amandes

Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées; 250g de poudre d'amandes 22cl de crème pâtissière, Des amandes effilées 1 œuf; 2 sachets de sucre vanillé Formez quatre carrés avec les pâtes feuilletées. Mélangez la crème pâtissière et la poudre d'amandes. Versez sur les carrés et ajoutez les amandes effilées. Refermez. Dorez avec le jaune d’œuf et saupoudrez de sucre. Si...

Publié le 19/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pizza au poulet au four ou à la poêle

Pour 4 personnes 1 pâte à pizza, fine si cuisson à la poêle 60g de reste de poulet cuit, 2 tomates, 15cl de crème fraîche Sel CUISSON AU FOUR Déroulez la pâte à pizza et nappez de crème fraîche. Parsemez de morceaux de poulet et de rondelles de tomates. Enfournez à 210°C pendant 30 minutes. Ajoutez la salade. CUISSON A LA POËLE Dans un saladier,...

Publié le 16/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Clafoutis à la poêle

4 à 6 personnes 400g de fruits: pomme, poires, etc 100g Farine; 1 Paquet de levure; 90g Sucre 17cl Lait; 2 Œufs: 3 Cuillères d'huile; 6 cuil. confiture ou marmelade 1 Pincée de sel Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel, la levure et le sucre. Délayez avec le lait, les œufs et 2 cuillères à soupe l'huile et mélangez bien pour obtenir une pâte...

Publié le 14/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quiche au jambon et fromage

Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée au beurre; 30cl de crème fraîche; 2 œufs 60g de fromage râpé; 3 tranches de jambon Déroulez la pâte feuilletée dans le plat et répartissez le jambon, ainsi que le fromage. Fouettez la crème et les œufs, salez. Versez sur le plat. Faites cuire à 210°C pendant 20 minutes.

Publié le 11/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La terrine de volaille maison

Pour 8 personnes: 1kg de volaille en escalopes très fines; 1kg de chair à saucisse de Toulouse 200g de lardons de cansalade (jamais fumée!!!) 1 oignon jaune, 1 œuf 5cl d'Armagnac + 3cl (pour arroser) Sel, poivre, thym et laurier, 1 branche de persil Dans un saladier, mélangez: la chair à saucisse, l'oignon préalablement râpé, un œuf, et le persil haché. Versez...

Publié le 06/09/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gésiers de canard aux salsifis

Pour 4 personnes 200g de salsifis en pot de verre, 1 oignon rouge 200g de gésiers de canard frais (ouvert en deux); 2 pommes de terre 4 carottes; 1 bouquet de persil, 1 grosse cuillère de graisse de canard Dans une poêle noire, faites cuire les gésiers de canard, à feu moyen, à couvert, en surveillant la cuisson, durant 20 mn Ajoutez les salsifis bien égouttés...

Publié le 31/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de pâtes, courgettes et tomates

200 calories pour 1 personne (recette de mon calorie-base) 40 g de pâtes de votre choix; 12 g de roquette 50 g de tomates cerises, 50 g de tomate classique 65 g de courgettes: le zeste et le jus d’un 1/2 citron vert non traité 2 brins de basilic ou de persi haché, Pour du croquant, facultatif: 3 g de pignons grillés 1/2 c. à café d’huile d’olive; 1 c. à café...

Publié le 30/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Escargots au beurre persillé

Plat garni de haricots secs pour la cuisson Pour 4 personnes 48 escargots et 48 coquilles, 350 g de beurre mou 4 échalotes ou 1 gros oignon jaune, 2 gousses d'ail 4 c. à soupe de persil haché, Sel, poivre Pelez et hacher les oignons et/ou échalotes et l'ail. Mélangez avec le persil, du sel et du poivre. Déposez une noix de beurre dans chaque coquille. Travaillez...

Publié le 28/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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