Salons et dédicaces : la foire aux poires

On me demande souvent pourquoi je me déplace rarement pour participer à des salons et dédicacer mes livres. Parce que je suis pantouflard bien sûr, paresseux bien sûr, parce que je n'ai pas le sens de l'orientation bien sûr, mais pour connaître la vraie raison, lisez le coup de gueule de Francis Mizio . Il explique ce que je suis moi-même fatigué de répéter depuis des lustres. Photo de...

Publié le 29/09/2010 dans LE BLOG... par Christian COTTET-EMARD | Lire la suite...

Les tartines chaudes poire-fourme d'Ambert + bacon

Je vous mets en photos la recette de Josée lors de notre dernier apéritif dont le thème était les tapas en souvenir de l'Espagne!   Ingrédients pour 10 tartines: - 10 tranches de pain de campagne - 5 poires - 150 g de Fourme d'Ambert + - 10 tranches de bacon   Préparation: Couper en lamelles les poires pelées et épépinées, la Fourme d'Ambert et le bacon....

Publié le 10/05/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tajine : les poires pochées

Pour accompagner la viande, en plus des pruneaux, nous allons servir ce plat avec une demi poire pochée caramélisée. http://www.youtube.com/watch?v=zvnLbu_2SZw 3eme partie : les poires. Préparer un sirop avec 1/2 litre d'eau, le sucre et le jus de citron. Chauffer à ébullition et laisser tiédir. Eplucher et couper les poires en 2. Mettre dans le sirop et chauffer...

Publié le 07/04/2010 dans recettes et... par lafeebleue | Lire la suite...

Salade de mâche, endives, poire, orange et avocat

Il faut prévoir 250g de mâche, 2 endives, 1 poire, 2 oranges, 1 citron,1 avocat, 1 échalote, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre. Préparer la sauce d'assaisonnement en mélangeant le yaourt, le jus de citron, le jus d'une des 2 oranges, le vinaigre de cidre, l'échalote émincée,sel et poivre. Ajouter la poire épluchée et coupée en...

Publié le 11/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tartines poire et mâche

Il faut prévoir 2 poires, 1 citron, 1 gousse d'ail, 50g de mâche, des cerneaux de noix, 4 tranches de jambon de pays, 8 tranches de pain bio, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, du parmesan râpé, 50g de beurre, sel et poivre. Couper les poires en 4, ôter le coeur et les arroser du jus du citron. Disposer ces quartiers sur une feuille d'aluminium beurrée pour...

Publié le 12/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Salade d'endivettes et de poires

Il faut prévoir 8 endivettes, 2 poires, 100g de fromage (emmental, fromage de chèvre ou bleu), 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, 2 cuillères à soupe d'huile de noix, sel et poivre. Détacher les plus grandes feuilles des endivettes et émincer les coeurs. Couper en fines lamelles les quartiers de poires. Préparer la sauce d'assaisonnement avec les...

Publié le 28/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

crème à la châtaigne et à la mousse de poires

Pendant les vacances de la Toussaint, alors qu'il pleuvait, m'est venu l'idée de cette crème...totalement régressive...si réconfortante quand la pluie contrarie les promenades ! pour 6 personnes : 50 cl lait 25 cl crème extra-légère à 30% ou à 3% de matière grasse 500 g crème de marron vanillée 1 cc rase d'agar-agar (ou, à défaut, 3 feuilles de gélatine) 3 poires bien mûres...

Publié le 07/11/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Poires meringuées au vin rouge épicé et aux mûres

Lavande organisait  la quinzaine de la poire (voir la recap ici ) et j'avais acheté mes poires, imaginé ma recette...le temps m'a rattrapé ! Mes poires attendaient bien sagement dans le compotier...alors, je me suis décidé ! Au départ, j'avais envie de cassis mais je n'en n'ai pas trouvé ! On peut évidemment remplacer le sirop de mûres par de la crème de cassis, du sirop de...

Publié le 17/10/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

Charlotte aux poires

Bon je viens de commencer ce blog et j'ai un premier commentaire ! C'est plutôt excitant ! Alors je vais te dédier cette recette, cher Minijupe ! Et je vais aller me balader dans ton royaume !   Ce dessert est très facile à faire ! L'important c'est de bien mettre un poids sur le gâteau afin de bien le tasser et de le laisser toute la nuit au frais ! A...

Publié le 14/09/2008 dans En attendant... par Mona | Lire la suite...

26 août 2008

Publié le 26/08/2008 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...