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Notes sur le tag : dacquoise

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Dernières notes

Entremets Guillaume tennis dacquoise noisette, feuillantine praliné, mousse Jivara et...

  Quand on m'a demandé un dessert au chocolat, j'ai voulu réaliser un entremets sur la thématique du tennis pour un fan de ce sport. Le défi que je m'étais imposé: que ce soit beau certes mais surtout bon, ce qui veut dire le moins de colorant possible et sans pâte à sucre (qui je trouve plombe un dessert). Alors j'ai creusé mes méninges. Pour faire la terre battue, je me suis dit...

Publié le 27/10/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets Clara Luciani streusel, mangues, mousse vanille passion

Pour avoir la recette, c'est ici .

Publié le 23/09/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets Clara Luciani streusel, mangues, mousse vanille passion

Streusel (la veille)  Ingrédients : - 40 g de beurre - 40 g de cassonade  - 40 g de farine - 50 g de poudre d'amandes - 1 pincée de fleur de sel   Préparation : Préchauffer le four à 160°C . Mélanger tous les ingrédients dans un saladier d'obtenir une pâte homogène. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et...

Publié le 23/09/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets Mommy Dacquoise, crème pâtissière, kiwi-banane-framboises & zestes de citron vert

En lisant Fou de pâtisserie, j'ai repéré une recette Tarte aux fraises qui me faisait penser à celle d'un c ours de pâtisserie réalisé chez Monsieur Le Daniel. Ni une ni deux, je m'en suis inspirée... pour réaliser une dacquoise, crème pâtissière et fruits. Il s'appelle Mommy.   ustensile: - 1 cercle de 20 cm pour un dessert pour 6 personnes.   Dacquoise aux amandes:...

Publié le 27/05/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Bûche Louane streusel, dacquoise, pommes vanille & mousse Dulcey

Je souhaite une bûche avec une note régressive pour une personne qui n'aime pas le chocolat noir... qui a fait son effet. J'ai trouvé l'idée des pommes vanille chez An So , même si j'ai complètement changé la cuisson. C'est devenu la bûche Louane (une bûche pour les adultes mais avec des goûts rappelant l'enfance). Streusel (la veille) Avec les proportions, tu peux faire...

Publié le 30/12/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Verrine Dacquoise, mousse vanille, pommes cuites & caramel praliné aux noisettes torréfiées...

Voilà une recette toute simple et délicieuse!     Pour 8 verrines Dacquoise aux amandes (recette de M. Le Daniel) (La veille) Ingrédients :  - 125 g de blancs d'oeufs  - 100 g de sucre semoule  - 100   g d'amandes en poudre  - 50 g de sucre semoule  - 25 g de farine  +  - sucre glace   Préparation : Dans...

Publié le 27/12/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Bûche streusel, dacquoise, compotée de mangues & mousse vanille passion (moule Demarle)

Cette année, j'ai amélioré la bûche Coco Câline de l'an passé. J'ai opéré quelques ajustements: le croustillant coco a été remplacé par un streusel. Excellent switch. Streusel (la veille) recette d'An So du blog Surprises et Gourmandises Avec les proportions, tu peux faire 2 bûches. Et avec les restes, j'ai décidé de réaliser des billes pour la décoration. Effet...

Publié le 25/12/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets Thomas Pesquet dacquoise, compotée d'abricots & mousse légère vanillée + noix de coco

Aujourd'hui, je déroge à mes noms de chanteurs pour celui d'un astronaute Thomas Pesquet comme cet entremets est léger...  Pour avoir la recette, cliquez ici .

Publié le 23/07/2017 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets Thomas Pesquet dacquoise, compotée d'abricots & mousse légère vanillée + noix de coco

Aujourd'hui, je déroge à mes noms de chanteurs pour celui d'un astronaute Thomas Pesquet comme cet entremets est léger...  Compotée d'abricots gélifié (la veille) Ingrédients : - 500 g d'abricots dénoyautés et lavés - 120 g de sucre - 1 peu de jus de citron - 8 g de gélatine Préparation : Tailler les abricots en dés de 2 cms. Dans une casserole, les faire compoter...

Publié le 23/07/2017 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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