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Notes sur le tag : pâte feuilletée

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Tartelettes fines simplissimes poires et amandes

Envie de tartelettes fines très simples aux poires, c'est simple, RDV sur mon blog de pâtisserie ici .

Publié le 29/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tartelettes fines simplissimes poires et amandes

Avec ma pâte feuilletée faite maison (détrempe, beurre de tourage et tout le toutim), j'ai décidé de réaliser des tartelettes fines aux poires. Les poires étant juteuses, j'ai ajouté une cuillère à café de poudre d'amande sur la pâte avant de déposer les lamelles de poire. Ensuite, comme la poire ne colore pas vraiment à la cuisson, j'ai choisi de saupoudrer de vergeoise blonde afin justement...

Publié le 27/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Feuilleté soleil jambon & emmental

Comme je suis extrêmement motivée en ce moment, j'ai refait de la pâte feuilletée (détrempe, beurre de tourage...) si bien que j'ai plus d'un kilo de pâte... Et là, les recettes fusent. Après une visite sur le blog de Requia, j'ai décliné son feuilleté soleil sucré en salé. Recette idéale pour l'apéro. (édit de septembre 2016, j'ai une autre version ici ). J'ai réalisé deux ronds de...

Publié le 27/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tartelettes fines aux pommes version fêtes :)

Pour les fêtes, j'ai revisité mes traditionnelles tartelettes fines aux pommes en leur ajoutant de la poudre de vanille (achetée chez Biocoop) et des noisettes concassées du jardin. Ingrédients pour 5 tartelettes : - 1 pâte feuilletée - 5 pommes - sucre - noisettes de beurre - compote + - poudre de vanille - 50 g de noisettes concassées Préparation: Dérouler...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tartelettes aux pommes hérissonnées

ustensiles: - empreintes 12 tartelettes Guy Demarle - découpoir 9,5 cm Ingrédients pour 12 tartelettes: - 1 pâte feuilletée - 6 pommes de taille moyenne - 1 sachet de sucre vanillé - Pralin en grains ou noisettes concassées - un peu de confiture ou gelée (par exemple coing) Préparation: Avec le découpoir 9, 5 cm, découper 12 ronds de pâte feuilletée et les disposer...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

La pâte feuilletée

Parce que j'ai eu un peu plus le temps, j'ai délaissé les pâtes à tarte prêtes à dérouler. J'ai commencé à maîtriser la pâte brisée. Un jeu d'enfant avec le Thermomix. Mais là, j'ai décidé de m'attaquer à la pâte feuilletée, la VRAIE, avec la détrempe et le tourage. Bref la difficile donc. Deux blogs expliquent très bien comment s'y prendre: le site meilleur du chef et le blog de...

Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Tarte boudin noir & pommes (cuisine pour les Nuls)

Des fois, tu es en vacances avec pas tellement de matériel et tu dois te nourrir. Tu réalises toutefois que tu as des bons aliments dans le frigo : une pâte feuilletée maison, du boudin maison, des pommes du jardin et même du sucre cassonade et quelques plats bien sympathiques comme un moule rectangle en verre et un mini-four... Et là, ça fait tilt: une tarte pommes/boudin. Bon comme fallait...

Publié le 17/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte salée dinde, jambon, tomates & mozzarella

Comme il me restait de la pâte feuilletée maison dans les règles, j'ai décidé de faire une tarte salée, cette fois dans un moule à manquer car je n'en avais pas assez pour un moule à tarte! On dirait une pizza mais c'est bien une tarte salée. Ah je dois avouer qu'avec une pâte feuilletée au beurre faite maison, ça n'a rien à voir. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 escalope de dinde...

Publié le 06/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Pâté aux reines claude (prunes)

Avec les délicieuses prunes de Marie-Reine et de Bruno, j'ai décidé de faire un pâté aux prunes. J'ai halluciné en voyant le prix d'un petit pâté aux prunes pour 4 personnes à 8 euros chez un pâtissier. Comme mes prunes étaient gratuites, je me suis dit que je pouvais me lancer. Bon j'ai joué la facilité. Mon pâté n'est pas très beau (comprenez que le jus finit toujours par me faire des...

Publié le 13/08/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Croissants bacon & comté (cuisine pour les nuls)

En panne d'inspiration à quelques minutes du dîner? Pour changer des traditionnels croissants au jambon, je vous propose les croissants bacon & comté. Ingrédients pour 8 croissants : - 1 pâte feuilletée - 8 tranches de bacon - 30 g de comté râpé Préparation : Dérouler la pâte en forme de rond. Déposer les rondelles de bacon et saupoudrer de comté...

Publié le 05/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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