Civet de chevreuil aux marrons

Ingrédients Marinade, confiture d’airelles (1 cuillère à café) 1 l vin rouge Champignons, marrons, fond de veau, bouquet garni, fond de veau 2 carottes, 2 branches céleri, 2 oignons Détaillez en morceaux le chevreuil, préparez la marinade, laissez les morceaux à mariner 1 ou 2 jours. Marinade Faire suer les légumes (carottes, céleri, oignons); ajoutez le, le...

Publié le 03/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard aux lardons de cansalade

Si vous demandez n'importe quelle personne du Sud-Ouest quel est l'aliment emblématique, elle répond TOUJOURS: le canard! Pour 6 personnes 6 beaux morceaux de canard (cuisses ...), ou crues ou confite (cuire quelques minutes pour oter la graisse qui servira ensuite) Poitrine de porc salée (lardons) coupés en dés, 4 carottes, bouillon de volaille, ail, oignon, sel,...

Publié le 02/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Canard confit à la blanquette Ancestrale

(vin de Limoux) Si vous demandez n'importe quelle personne du Sud-Ouest quel est l'aliment emblématique, elle répond TOUJOURS: le canard! Ingrédients : 4 manchons frais désossés 2 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 35 cl de blanquette Le jus d'un demi citron Piment rouge séché Sel et poivre Taillez le canard en...

Publié le 01/12/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Maladies hivernales

France: grippe, augmentation des indicateurs, 3 régions en phase pré-épidémique; bronchiolite, cinq régions en pré-épidémie et sept en épidémie dans l'Hexagone; covid 19, stabilité des indicateurs syndromiques et diminution des indicateurs virologiques Patrick GEROME, le 28/11/2024 En France, en semaine 47 (18 au 24 novembre 2024), l'activité liée aux infections respiratoires...

Publié le 30/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

CRÊPE SUZETTE: pour les grands!

La crêpe Suzette est un classique de la gastronomie française, inventée par le chef Auguste Escoffier. Les crêpes sont flambées au Grand Marnier et cuites dans du beurre à l'orange. Tellement bon que l'on en fait toute l'année La crêpe Suzette est l'un des desserts phares de la cuisine française et fut inventée lors d'un dîner organisé à Londres pour le prince de Galles Édouard VII. Le...

Publié le 29/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Jarret de veau à la tomate

Photo: jarret de veau en choucroute A la cocotte-minute Pour 4 personnes 1 kg de jarret de veau en tranches; 300 g d'oignons en cubes 300 g de carottes en rondelles, 2 branches de céleri émincées 300 g de chair de tomates, 2 gousses d'ail hachées, Huile d'olive 1 verre de vin blanc sec, 2 C A S de farine; Sel, poivre 50 g de beurre; 1 bouquet garni, 1/2...

Publié le 27/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Plus de 45 ans que je n'avais pas fait de frites maison!

Trop grasses –et caloriques- pour quelqu'un qui surveille son poids depuis 1965! Afin de succomber aux nouveautés culinaires, qui font florès partout (et aux demandes incessantes et répétées de ma fille) j'ai cherché sur le net afin de trouver LA friteuse électrique qui me semble idéale pour moi Une friteuse, sans rajout de cuillère à soupe d'huile, Assez grande pour faire de...

Publié le 26/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bœuf bourguignon classique

un classique indémodable; on l'appelle bourguignon car il est cuit dans du vin de Bourgogne mais vous pouvez en utiliser un autre Pour 6 personnes 700 g de bœuf (paleron, joue ou gîte), 4 oignons moyens; 2 gousses d'ail Huile d'olive; 200 g de lardons de cansalade; 60 g de farine 2 carottes; 50 cl de bouillon de légumes chaud, 1 bouquet garni 75 cl de vin rouge,...

Publié le 23/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ce qu'il faut savoir

Le Sénat a trouvé les responsables du déficit Bruno Le Maire, Élisabeth Borne et Emmanuel Macron sont tous jugés responsables de la situation budgétaire déplorable de la France. Dans les conclusions du rapport d’information du Sénat sur le dérapage du déficit public, le "sentiment général d’irresponsabilité et de déni collectif" des deux précédents gouvernements est pointé par les...

Publié le 21/11/2024 dans LA VERITE! par Cleo | Lire la suite...

Café-cannelle: hérésie totale

Publié le 18/11/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...