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Notes sur le tag : nutrition

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Des choses que vous ne savez sur la courgette

La courgette est utilisée traditionnellement comme traitement du rhume et comme analgésique. Elle possède des propriétés antioxydantes, anti-cancer, anti-inflammatoires, antivirales, antimicrobiennes et anti-douleur. La courgette contient des caroténoïdes, qui sont des pigments qui donnent aux végétaux leur couleur jaune-orange: lutéine, zéaxanthine, bêta-carotène. La courgette jaune...

Publié le 14/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les emballages alimentaires

Dans toutes mes recettes je parle de pots en verre, d'inox, de terre cuite, d'émail… je vous ai indiqué que les contenants n'étaient pas bons pour le relargage du plastique dans les aliments, mais, voici une étude qui enfonce largement les clous… Une étude française a comparé l’évolution des jus de fruits multivitaminés dans des bouteilles en verre ou en plastique. Les chercheurs se...

Publié le 11/05/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

On a toujours besoin de petits pois chez soi

Les vertus santé des petits pois Riches en fibres, en protéines ainsi qu’en antioxydants, les petits pois sont des alliés de notre santé. Comme ils sont riche en fibres, les petits pois vont avoir des bénéfices sur le cœur et les vaisseaux: en effet, des études ont en effet montré qu’un régime riche en fibres abaisse la tension artérielle, améliore les taux de lipides dans le sang...

Publié le 12/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bon pour votre mémoire et votre concentration

Il existe des substances qui nous aident à améliorer la mémoire et la concentration. Elles diminuent également le risque de souffrir de maladies neurodégénératives, telles que la maladie d’Alzheimer. Avec de légères modifications dans notre alimentation, nous pourrions obtenir des résultats étonnants à ce niveau. Quelles sont ces vitamines qui nous aident à prendre soin du cerveau? Nous vous...

Publié le 02/04/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Toujours le chocolat....

Une brève histoire du chocolat… et de ses surprenantes vertus pour la santé La raison de son bénéfice est due à la forte concentration de polyphénols trouvés dans le cacao naturel –connus sous le nom de flavanols de cacao. Les polyphénols sont des composés antioxydants présents dans les fruits et légumes qui protègent l’organisme contre les radicaux libres, dont un excès a été lié à...

Publié le 29/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Citrulline: Ne jetez pas

Les écorce et graines de pastèque La pastèque est un fruit qui mérite de votre part un peu plus d’amour. Sa chair rouge et savoureuse fait une collation rafraîchissante surtout en été, mais vous pourriez aussi récupérer de puissants nutriments dans l’écorce et les graines. Au lieu de les jeter, récupérez la partie blanche sous l’écorce verte et utilisez-la pour cuisiner vos plats....

Publié le 18/03/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est le poireau qu'il vous faut!

Toujours -très souvent- une recette et des astuces en bas de page Certains de ses composés bénéfiques sont bien étudiés. Les bénéfices du poireau sont proches de ceux de l’oignon et de l’ail. Le poireau est particulièrement riche en fibres qui favorisent le transit, mais aussi en potassium, favorable à la santé artérielle et osseuse. Il contient aussi des composés soufrés anticancer....

Publié le 06/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vieillissement: les risques d'une mauvaise santé bucco-dentaire

La mise en bouche d’un aliment constitue la toute première étape d’un processus conduisant à l’assimilation des nutriments par l’organisme. L’action des dents et des muscles masticateurs déstructure alors l’aliment en petites particules, qui sont humidifiées et agglomérées par la salive pour former un bol alimentaire pouvant facilement être avalé. Or l’âge impacte à la fois l’état des dents...

Publié le 02/02/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sécurité alimentaire et Covid-19

Bien-sûr, l’une des premières préoccupations fut d’abord de limiter le risque de contracter la Covid-19 au travers des aliments et/ou de leurs emballages. Une inquiétude qui reste de mise. Que sait-on des possibilités de contamination? S’ils sont présents sur des aliments entreposés dans l e réfrigérateur à 4 °C , les coronavirus peuvent rester infectieux pendant un laps de temps de...

Publié le 24/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bienfaits santé des pois chiches

Surce blog au moins trois recettes du Chichoulet (n'oubliez pas que c'est moi qui ai inventé ce terme!). Certains toqués de la toque remplacent le coco du cassoulet par des fèves: ben non! Les pois chiches existent chez nous depuis plus de 2000 ans et il n'y a aucune raison que les Gascons et Toulousains ont fait leur cassoulet avec des fèves -puisque les haricots ne sont venus ici...

Publié le 18/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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