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Notes sur le tag : navets
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La purée de navets
Ingrédients pour 4 personnes: - 5 navets moyens - 5 pommes de terre moyennes - lait - sel de guérande - beurre - poivre Préparation: Eplucher les pommes de terre et les navets. Les couper en deux. Les laver et les jeter dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter. Passer au moulin à légumes en versant un peu de lait. Servir dans un cercle. Ajouter du beurre, du...
Publié le 27/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Les navets confits
Cette recette est inspirée des astuces données par Alain Passard dans TV Magazine. Les croûtons toastés adoucissent le goût des navets... Ingrédients pour 3 personnes: - 6 navets - 3 tranches de pain complet - 40 g de beurre salé - 1 cuiller de vinaigre - persil ou cerfeuil - sel et poivre Préparation: Peler les navets. Les découper en rondelles et les faire...
Publié le 23/06/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Le navet jaune, un légume oublié
Les navets jaunes sont d'anciennes variétés de légumes que l'on redécouvre. Il est important de maintenir une grande diversité parmi les légumes cultivés pour éviter l'uniformisation des goûts et un appauvrissement de la biodiversité. Il ne faut pas confondre les navets jaunes et les rutabagas. La chair du navet est plus tendre et plus fine. Le navet jaune d'Ecosse est une variété...
Publié le 28/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Sauté au thym de pommes de terre et navets jaunes
Il faut prévoir 4 pommes de terre, 1 botte de navets jaunes, du thym, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sucre, 2 saucisses de Morteau, sel et poivre. Faire revenir les saucisses de Morteau coupées en rondelles dans l'huile de tournesol durant 10mn, à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 10mn. Ajouter...
Publié le 28/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Fanes de navets et orecchiette
Il faut prévoir 500g de fanes de navets, 1 oignon, 1 cuillère à café de piment, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 400g de pâtes orecchiette, 100g de pecorino romano, sel et poivre. Faire revenir l'oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol chaude. Ajouter la cuillère à café rase de piment et bien mélanger. Ajouter les fanes de navets et bien...
Publié le 03/04/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Navets glacés au miel
Il faut prévoir 6 à 7 navets, 100g de lardons, 2 cuillères à soupe de miel, 2 citrons, quelques noix, sel et poivre. Faire revenir les lardons à feu moyen, ajouter les navets coupés en petits dés et bien remuer. Ajouter un verre d'eau, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Ajouter quelques cerneaux de noix, le miel, le jus de...
Publié le 25/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Purée de navets et carottes aux amandes
Il faut prévoir 500g de navets, 500g de carottes, 2 gousses d'ail, 4 tranches de pain, 1 demi litre de lait, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à café d'amandes en poudre, des amandes effilées, 1 cuillère à café de sucre et du sel. Faire revenir les navets non épluchés et les carottes juste grattées, coupés en dés, dans 2 cuillères à...
Publié le 09/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Pain de carottes et navets
Il faut prévoir 400g de carottes, 400g de navets, 200g de pommes de terre, 1 oeuf et 2 blancs , 20cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à café de coriandre moulue, de la noix de muscade, sel et poivre. Faire cuire durant 15 minutes, les carottes, les navets et les pommes de terre coupées en morceaux et juste recouverts d'eau légèrement...
Publié le 21/01/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Sauté de navets aux pommes et au miel
Il faut prévoir 500g de navet, 2 pommes, 1 oignon, 50g de noix, 2 citrons, 2 cuillères à soupe de miel, huile de tournesol. Laver et couper les navets non épluchés en dés. Eplucher et couper en dés les pommes. Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, ajouter les navets et un demi verre d'eau. Bien mélanger et cuire à feu doux durant 5mn. Ajouter les...
Publié le 29/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
Gratin de navets
Il faut prévoir 1kg de navets, 750g de carottes, 750g de pommes de terre, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 50cl de lait, 100g de fromage en copeaux, 2 branches de thym, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Laver et brosser soigneusement tous les légumes, les gratter si cela est nécessaire puis les couper en rondelles de 3mm...
Publié le 19/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...
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