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Notes sur le tag : légumes

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Les asperges du panier de la semaine

Pour la première fois de la saison on découvre des asperges dans les paniers. O'papilles propose deux recettes complémentaires pour cuisiner les pointes d'asperges dans les tagliatelles et leurs tiges dans la soupe. Tagliatelles aux asperges et courgettes Il faut compter 20mn de préparation et 13mn de cuisson. Il faut prévoir pour 4 personnes : 400g d’asperges, 250g de courgettes,...

Publié le 14/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cucumis sativus ou concombre

Le concombre (cucumis sativus) est le fruit d'une plante annuelle herbacée. C’est un proche parent des melons, citrouilles et autres courges. Il existe une centaine de variétés de concombres. Les cornichons sont de petits concombres récoltés avant maturité. Les courgettes sont un très proche parent des concombres. Au pied de l'Himalaya, à la frontière de l'Inde et de la Chine, poussait...

Publié le 13/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisson des légumes

Cuisson à la vapeur C’est une méthode très ancienne et particulièrement recommandée. Les Chinois cuisaient avec 3 paniers de bambou superposés et aujourd’hui, on peut encore acheter de tels paniers ou utiliser des ustensiles plus modernes. La cuisson à la vapeur permet de mélanger les saveurs les plus subtiles et permet au goût des aliments de s’affirmer. Plus les légumes sont frais,...

Publié le 12/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

O'papilles à la Une de l’Echo Régional

A la Une de l’Echo Régional paru le mercredi 30 avril 2008 Le val d’Oise dans un panier avec Opapilles.com Un jeune Soiséen a créé un site internet pour acheter des fruits et légumes frais du Val d’Oise, qu’il livre à domicile. La qualité couplée au sourire de ce passionné du terroir, aux petits soins pour ses clients. Des fruits et légumes frais du val d’Oise livrés à la maison...

Publié le 06/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

les légumes cuisinés des paniers O'papilles

Côtes de blette parfumées Pour cette recette, il faut compter 20mn de préparation et 35mn de cuisson Il faut: 1 botte de blettes, 40g de beurre, 1 citron non traité, de l’échalote, du paprika, du persil, sel et poivre Laver les blettes, éviter le trempage à grande eau qui fait disparaître certains nutriments comme la vitamine B,...

Publié le 02/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La conservation des légumes frais

Le froid permet de conserver la fraîcheur des légumes et de ralentir le développement des germes. On utilise soit une cave bien fraîche soit le réfrigérateur. Si le thermostat du réfrigérateur est bien réglé, les températures variables selon les étages assurent une conservation optimale de tous les aliments. Le point le plus froid est l'étage inférieur (2°C) situé au-dessus des bacs à...

Publié le 25/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Bien manger est essentiel

Bien manger est essentiel pour garder la forme et la santé ainsi que pour aider l'organisme à se protéger des attaques extérieures. En matière d’alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit s’allier à la qualité. Les repas doivent être diversifiés et toutes les catégories d’aliments représentées. Varier son alimentation et manger avec plaisir est le...

Publié le 24/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

O’papilles aux actualités de VOnews

Le journal télévisé du Val d’Oise sur le Web, a diffusé ce mercredi 16 avril un reportage de Yohann Bensoussan, journaliste à VOnews : La toute première livraison de paniers O'papilles « 8h ce matin, c’est un client plutôt particulier qui arrive dans cette boulangerie de St Leu. Pour Damien, c’est le premier jour de sa nouvelle activité : proposer aux Val d’Oisiens des produits...

Publié le 18/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Des idées de recettes pour fruits et légumes frais

Entrées de printemps (4 personnes) Pour cette recette il faut compter 15mn de préparation Dans mon panier O’Duo d’O’papilles : ( voir le contenu des paniers livrés cette semaine ) 1 botte de radis, 1 botte de carottes nouvelles, du persil j’ai prévu en plus un citron et de l’ail. Réserver les fanes des radis qui ont été ramassés la veille et cultivés sans...

Publié le 17/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pourquoi consommer des fruits et légumes de toutes les couleurs ?

Les différentes couleurs des fruits et légumes correspondent généralement à différentes combinaisons de substances nutritives et éléments phytochimiques ayant chacun sa propre panoplie de bienfaits pour la santé. Plus le contenu de l’assiette est coloré, plus l’alimentation est équilibrée et saine. Manger au moins un fruit ou légume appartenant à chacun des groupes de...

Publié le 15/04/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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