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Notes sur le tag : légumes

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La vie dans un potager BIO

La vie dans un potager BIO en 6 épisodes, une production de France3 diffusée en mars 2007. Le petit potager familial du Moulin Neuf, situé au cœur du bocage breton, tout près de la petite ville côtière de Douarnenez, n’est pas un jardin comme les autres : pour ne pas polluer le sol, pour manger des légumes sains, et pour ne pas transformer le potager en désert aseptisé, les jardiniers...

Publié le 01/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

L'asperge d'Argenteuil

Asperges au gratin Pour 6 à 8 personnes , 30mn de préparation et 25mn de cuisson. Il faut prévoir en plus des 500g d’asperges du panier, 1 boîte de maïs doux (500g), 100g de gruyère râpé, de la sauce béchamel (1l de lait, 100g de beurre et 100g de farine), beurre, sel et poivre. Eplucher les asperges, les ébouillanter 15mn puis les égoutter soigneusement. Pendant ce temps préparer...

Publié le 31/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La saveur des petits pois frais

La cueillette des petits pois s'échelonne de mai à juillet. On récolte en premier, les variétés précoces à grains lisses. Ce sont des petits pois qu'il faut écosser le plus vite possible, sinon ils continuent de grossir dans leur gousse, deviennent plus durs et farineux. S'ils ne sont pas cuisinés immédiatement, on les enferme dans une boîte hermétique dans le bas du réfrigérateur. Les...

Publié le 29/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Asperges à la polonaise et quiche aux asperges

Quand on mange des asperges, ce qu'il y a de bien, c'est qu'on a le droit de manger avec les doigts. Accompagné d'une vinaigrette ou d'une sauce hollandaise, ça vous a un de ces petits côtés "plaisir interdit" tout à fait agréable. En plus, c'est un légume très sain, diurétique, riche en fibres et en vitamine C. Pour ceux qui voudraient varier les goûts, il existes d'autres recettes. A...

Publié le 28/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Promenades à Auvers sur Oise

Senteurs, saveurs … Chaque mois, le Château d’Auvers prend les couleurs d’un fruit, d’un légume et d’une fleur. Pour le mois de mai, cerise, petits pois et coquelicot et pour le mois de juin, fraise, tomate et rose. Du 12 avril au 31 août 2008, le Château d’Auvers nous convie « A la table des peintres ». L’alimentation est une affaire de goût et de culture où se mêlent les plaisirs des...

Publié le 28/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

SOCIETE de CONSOMMATION

- Un bouillon de légumes au gros sel?Un potage aux vermicelles?Une infusion de pimprenelle? une tisane aux airelles?Une décoction d'asphodèles? Vous m'en direz des nouvelles!Puis un égouttement de faisselle, avec son café cannelle!- Non merci. Juste un thé ficelle.

Publié le 27/05/2008 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

Compote de courgettes à la menthe

C'est l'époque de la rentrée et des photos de vacances que vos amis ne vont pas manquer de vous montrer, par exemple sur leur téléphone portable. Ah, Ginette devant la tour de Pise sur un écran de 3 cm, ça donne... Pas de raison que je déroge à la règle et que je ne vous inflige pas, moi aussi, mes souvenirs d'ailleurs. Or, donc, je fus en Provence, pays béni des dieux où se mélangent...

Publié le 27/05/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

côté potager

Les pommes de terre sont bien sorties. Nous avons passé quelques jours à désherber les champs mais maintenant, les pommes de terre peuvent s'en donner à coeur joie ! Photo prise en fin d'après-midi aujourd'hui, sans trucage. Les artichauts ont bien poussé également, nous en avons récoltés une dizaine ce soir : Et les lapins ont été gentils, ils nous...

Publié le 26/05/2008 dans Bienvenue... par Soizic & David | Lire la suite...

L'irradiation des aliments

Irradier un aliment, signifie le soumettre à un rayonnement radioactif de type bêta (provenant de particules), ou de type gamma (cobalt 60). Ce traitement est aussi appelé l'ionisation. L'irradiation est utilisée pour retarder le mûrissement des fruits, pour empêcher les légumes de germer, pour éliminer les bactéries responsables du pourrissement et les insectes censés...

Publié le 21/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les premières courgettes de la saison

Pour la première fois de la saison, en même temps que les asperges, on découvre les premières courgettes dans les paniers. O'papilles propose deux recettes complémentaires pour cuisiner les courgettes sous forme de languettes frites et le vert en omelette. Languettes de courgettes à la menthe Il faut 2 courgettes bien fermes, quelques feuilles de menthe, 1 gousse d’ail, de l’huile de...

Publié le 15/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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