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Notes sur le tag : légumes

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La vie dans un potager BIO VI (dernier épisode)

Résumé de l’épisode 5 : La demoiselle aux yeux d'or , née la nuit dernière, mène sa vie. Ses fleurs préférées pour son repas sont les roses et l’aubépine. Elle se dirige vers les choux et pond ses œufs au bout d’un petit pédoncule. Des larves tueuses de pucerons naissent, se métamorphosent en cocons puis en demoiselles adultes. La grande serre est envahie de...

Publié le 06/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Mousse de tomates à la tapenade

Comme nous mangions l'autre soir à l'excellent Chat-Noir, à Lausanne, l'amuse-gueule nous a séduits. Il faut dire qu'il y a du Méditerranéen chez Stéphane Chouzenoux, et que sa mousse de tomate à la tapenade respirait le Sud. Ni une, ni deux, j'ai essayé de copier le lendemain pour des amis qui venaient manger à la maison. C'était presque aussi bien. La recette? Mais ça...

Publié le 29/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La vie dans un potager BIO V

Résumé de l’épisode 4 : En août, il fait une chaleur accablante dans le potager familial. Les légumes se gorgent de lumière et fabriquent de la chlorophyle. Le potager, un jardin pas comme les autres, est généreux cette année. Pour manger des légumes sains et pour ne pas transformer son jardin en désert, aucun insecticide chimique n’est utilisé. Certains insectes sont amis des...

Publié le 29/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les légumes secs bénéfiques pour la santé

Les légumes secs sont cultivés dans le monde entier et sont consommés par l’homme depuis la préhistoire. Ils sont répartis en quatre grandes familles : les haricots, les lentilles, les pois et les fèves. En France, on récolte des haricots type lingot, des flageolets verts, des haricots labellisés, des lentilles vertes, des pois et des pois chiches. Les légumes secs, qui font partie de la...

Publié le 27/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Filet de cabillaud aux petits légumes, pour être intelligent

C'est vrai qu'on ne mange pas assez de poisson. D'abord, c'est bon pour la santé, ce qui est une raison en soi, même si on ne peut pas se contenter que de ce qui est bon pour la santé. Un petit excès de temps en temps, c'est tellement agréable, non? Mais je digresse. Donc, le poisson est bon pour la santé, disais-je, mais c'est aussi une source inépuisable de recettes bonnes pour le...

Publié le 26/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Association pâtes et légumes frais

Les glucides doivent représenter 50% des apports énergétiques quotidiens dont 80% sous forme de glucides complexes riches en amidon (produits céréaliers ou féculents) et 20% sous forme de glucides simples (sucre, fruits, miel). Pour atteindre cet objectif, le PNNS (Plan National Nutrition Santé) recommande de manger à chaque repas des glucides essentiellement complexes sous forme d’amidon....

Publié le 26/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisine parfumée au vinaigre et au citron

Salade concombre et poivron Il faut prévoir 1 concombre, 1 poivron, 1 oignon blanc, 2 gousses d’ail, une cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 yaourt, des graines d’aneth, sel et poivre. Peler le concombre et le couper en très fines rondelles. Couper le poivron, enlever les pépins et les filaments blancs, le détailler en fines...

Publié le 25/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Un pie aux poireaux, so british

Par moments, spécialement au printemps d'ailleurs, des envies de simplicité nous prennent. Fi des grandes complications, nous avons juste besoin de l'essentiel, d'une sorte d'accomplissement zen qui nous conduit à nous satisfaire d'un rien. Enfin, je dis "nous" et je ne me fonde que sur mon expérience personnelle. Bref, au printemps, parfois, j'ai envie de simplicité. Et alors, que...

Publié le 23/06/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La vie dans un potager BIO IV

En cette fin du mois de juillet, la suite des aventures dans le potager de la famille Aublac-Fiche, situé en plein coeur du bocage breton à Cast, petit village du Finistère Sud. Résumé du troisième épisode : Annick relève ses pièges une fois par jour. Pour éviter l’utilisation de produits chimiques, les limaces ramassées à la main sont exilées dans une prairie. De nouveaux...

Publié le 22/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Du salé et du sucré, concombre, radis, haricots verts et carottes

Entrée de saison concombre, radis et surimi Il faut prévoir : 1 concombre, 1 oignon blanc, 1 botte de radis, 2 brins de coriandre fraîche ou 1 cuillère à café de graines de coriandre, 8 bâtons de Surimi, 1 jus et 1 zeste de citron, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à café de miel, de l’huile d’olive. Peler le concombre, l’évider et le couper en fines lamelles. Ajouter, l’oignon blanc...

Publié le 20/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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