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Notes sur le tag : légumes

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panier de légumes et pain Bio

Voici le panier O'Famille distribué cette semaine avec un chou brocoli en complément 500g de jeunes pousses d'épinard, 1kg de carottes de Colmar, 1 botte de radis, 800g de potiron Musqué de Provence, 1kg de pommes de terre Charlotte, 3 salades, 1kg de chou fleur, 1 pain de 650g aux graines de pavot, 1 chou brocoli. Des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique,...

Publié le 06/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Purée de tomates marocaine

Ah! la cuisine marocaine, ses épices, ses cuissons confites, sa légère âcreté. J’adore. Alors, quand je découvre Irrésistibles saveurs du Maroc (Ed. Larousse, 2008), je craque (voir mon précédent billet sur le sujet). Et pour respecter la règle de maximum 5 ingrédients, voici le matisha mhassela . Préchauffez le four à 200 degrés avant de poser six à huit belles tomates...

Publié le 03/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le panier O'Famille distribué aujourd'hui

Ce panier O'Papilles distribué aujourd'hui est composé de tomates, radis, chou cabus, courge, poivrons verts, pommes de terre Franceline, salades, persil, des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et en complément 1 litre de jus de pommes-cassis des vergers du Vexin. Pour cuisiner ces légumes, j'offre pour chaque panier une fiche avec 5 recettes dont...

Publié le 31/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Réduire sa consommation de sel

Le sel ou chlorure de sodium est facilement identifiable par les papilles gustatives. Avec le potassium , il joue un rôle important dans la rétention d'eau dans l'organisme. Le besoin physiologique en sel est de 1 à 2g seulement par jour . Une pincée de sel, quelques grains entre le pouce et l'index, correspond à 1g de sel et une cuillère à café à 5g. En 2002, l'Agence française de...

Publié le 29/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les lasagnes

Les lasagnes sont des feuilles de pâte larges et plates garnies par superposition de différents ingrédients. Elles se prêtent à de nombreuses préparations. L'expression « lasagnes » désigne aussi bien les pâtes que la préparation. Dans l'antiquité, le mot grec laganon désignait une feuille de pâte coupée en bandes. Il donnera en latin le mot laganum qui sera traduit en...

Publié le 25/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Vite faite, la salade d'olives marocaine?

J'adore les olives, personnellement. Je les aime "nature", dans les tajines, j'aime la tapenade. Alors, quand je découvre une recette de "salade d'olives à l'écorce d'orange amère", autrement dit la zaytoun meslalla , comme ils disent au Maroc, dans ke très beau livre Irrésistibles Saveurs du Maroc (Ed. Larousse)... Ingrédients pour quatre 350 g d'olives vertes charnues émincées...

Publié le 24/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Paniers O'Papilles ”de l'été à l'automne”

Les paniers d'Opapilles de cette semaine sont des paniers de passage de saison avec encore quelques légumes de l'été : aubergines, courgettes, chou brocoli et fenouil, mais aussi avec les premiers légumes de conservation : pommes de terre, carottes, oignons jaunes et toujours des salades batavia ou laitues. Tous ces légumes sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique....

Publié le 22/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Antipasti, les avant-repas

Les Antipasti rassemblent toute une variété de préparations culinaires italiennes que l'on sert avant le repas ou en entrée d'un repas avant le plat de pâtes. Les antipasti, avec leur association de couleurs, leurs arômes différents, permettent de réaliser des entrées très savoureuses. Avec un verre de vin blanc ou de rosé bien frais et une large tranche de pain de campagne, c'est un vrai...

Publié le 22/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Panier distribué le 15 octobre

Voici le panier distribué par O'Papilles ce mercredi 15 octobre : 1 botte de radis, 1kg de tomates Cristal, 3 poivrons verts, 2 aubergines, 1kg de pommes de terre Charlotte, 500g de haricots beurre, 2 laitues, 1 pain à l'épeautre de 650g et en complément 800g de potiron Musqué de Provence. Que des produits cultivés et élaborés dans le respect des principes de l'agriculture biologique....

Publié le 15/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Découpons la tomate en mille-feuilles

En surveillant bien les étals, on trouve encore quelques belles tomates goûteuses. Et si, pour changer, on les utilisait différemment? Par exemple, en mille-feuilles… comme celui aux croustillants de parmesan. Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à four, étalez-y 150 g de parmesan râpé en une mince couche et enfournez à 200 degrés 10 à 15 minutes, jusqu’à...

Publié le 10/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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