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Notes sur le tag : fromage

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Jean-Loup Trassard, L'espace antérieur

Fenêtre de droite dans la salle à manger, par les carreaux du bas au-dessus du placard à verres, je regarde la voiture, une Simca bleue décapotable, qui s'éloigne vers le portail, mes parents partent pour La Mans, je suis à la fois curieux de cette journée à passer seul avec les servantes et un petit peu ému sans doute, mais avant que la voiture ne quitte la cour elle...

Publié le 12/04/2013 dans litteratured... par Littérature de partout | Lire la suite...

Vive le Sapalet doux comme une brebis

A Rossinière, Jean-Robert et Michel Henchoz déclinent plusieurs produits bio du lait de leurs brebis avec succès La route pour monter chez Jean-Robert Henchoz avait gelé mercredi, une vraie patinoire. Mais cela n’a pas empêché le départ du camion frigorifique qui livre dans toute la Suisse romande les produits du Sapalet. La livraison directe, la connaissance des commerçants, la confiance...

Publié le 05/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A l’apéro, place au bouchon!

A Baulmes, Daniel Conod fait un petit fromage qui apprécie un verre de vin Il fait ça tout seul, en fin de journée, quand ses employés sont partis. C’est à ce moment que Daniel Conod, une fois par semaine, fabrique ses petits bouchons apéro, des fromages séchés tout simples qui, comme leur nom l’indique, accompagnent bien un verre de vin. Avec la modestie qui est la sienne, le fromager dit...

Publié le 09/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un, deux, trois: la fondue a un coup de folie épicée

Le mets au fromage peut désormais être aromatisé avec des épices variées dans le même caquelon Comment donner un coup de jeune à un plat traditionnel et immuable? Certains s’y lancent dans le secret de leur cuisine. Quand il est en congé, Carlo Crisci, par exemple, le chef du moderniste Cerf de Cossonay, l’agrémente toujours de gingembre haché, aussi bon au goût que pour la digestion. Le...

Publié le 09/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

294. Aux fourneaux, suite

Aujourd'hui, je me lance dans le salé ; tout d'abord des allumettes au fromage dont voici la recette en vidéo : Le résultat : En deuxième recette,je vous propose des r ou lés aux lardons et au fromage. Il vous faut : - une pâte feuilletée - 1jaune d'œuf battu - 125g de lardons (natures ou fumés suivant les goûts). - 125g de Comté - un peu de...

Publié le 14/12/2012 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Testé pour vous: la tête de moine en kit

Comment isoler le succès actuel de la tête de moine de l’invention de la girolle, cet outil qui permet de décoller des rosettes élégantes sur ce fromage jurassien? Aujourd’hui, les producteurs élargissent la gamme des outils puisqu’ils mettent sur le marché la Pirouette Box, un ensemble qui permet à la fois de conserver et de racler le fromage. Cela commence par un emballage cartonné carré...

Publié le 01/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

2/2. Copé, le candidat qui peut faire un fromage de tout

Face au candidat Fillon, fort de ses 5 ans de mollesse sous Sarkozy, voici le Copé de Meaux, un fromage à croûte blanche et à pâte blanche , qui à l'air ferme au premier abord, mais qui se montre en fait assez coulant sur l'expérience gouvernementale.

Publié le 17/11/2012 dans Christian... par Creseveur | Lire la suite...

Le vacherin Mont-d’Or sacré champion

L’Authentique de Patrick Hauser, au Lieu, a remporté le championnat national des fromages toutes catégories. Rencontre Tous les matins depuis le 17 août, la Fromagerie du Lieu s’éveille entre 2 et 3 heures du matin. C’est que la saison du vacherin a commencé, et l’équipe de Patrick Hauser ne fabrique plus que ce fromage jusqu’à janvier. Selon les jours et la demande, ce seront deux ou...

Publié le 11/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le tiramisu parmesan-tomate

Le tiramisu bien frais est un de mes desserts préférés. Il se décline si bien. Marie-Pierre, sur son blog , en fait une version salée avec tomates confites et parmesan. N’essayez pas, vous allez en redemander. Ingrédients pour quatre verrines: 200 g de mascarpone 50 g de parmesan rapé 6 tomates 3 œufs 4 tranches de pain de mie 1 gousse d’ail 2 cc de paprika 1/2 cc de piment 4...

Publié le 03/09/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Château BOUJAC – Vin Blanc sec - Cuvée B

Château BOUJAC Vin Blanc Sec Cuvée B APPELLATION Vin de Table de France CEPAGES Sémillon : 50% Muscat de Hambourg : 50% DEGUSTATION Un vin souple, floral, présentant une belle rondeur en bouche. ACCORDS GOURMANDS A servir frais. A savourer en apéritif ou en...

Publié le 05/08/2012 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

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