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Notes sur le tag : desserts

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Crème à la vanille (Thermomix)

Afin d'inaugurer les plats offerts par Nadine, j'ai décidé de faire de la crème à la vanille... avec le Thermomix Ingrédients: - 400 g de lait - 40 g de sucre - 1/2 gousse de vanille - 30 g de farine - 1 oeuf Préparation: Mettre le lait, le sucre, la farine, l'oeuf et la vanille (cad l'ôter de sa gousse à l'aide d'un couteau). Mixer rapidement. Puis...

Publié le 08/03/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Réductions caramel au beurre salé et noix (moules Guy Demarle)

Comme il me restait de la pâte sucrée, j'ai décidé d'utiliser mes empreintes mini-tartelette Guy Demarle pour faire des réductions avec du caramel au beurre salé fait par ma mère (qui ressemble presque à Nutella niveau couleur)... et pour la décoration j'ai ajouté une noix... Pâte sucrée Ingrédients: - 150 g de farine - 75 g de beurre - 45 g de sucre - 1 g de sel...

Publié le 23/02/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Profiteroles au chocolat

Comme il me restait des choux après avoir fait un St-Honoré, j'ai décidé de couper au milieu mes choux sans complètement les couper entièrement et de les congeler afin de les utiliser pour faire des profiteroles. Comme mes choux étaient petits, j'en ai mis 5 pour une assiette. Ingrédients pour une assiette: - 5 choux - 100 g de glace vanille - 2 carrés de chocolat...

Publié le 22/02/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La galette bretonne ou le pommé

Une amie m'a offert un ouvrage "Easy Cook" dans lequel il y a un dessert d'antan que me faisait ma grand-mère. Dans ma famille, on appelle ça "une galette bretonne", le mari de mon amie "Le pommé". Quelle que soit la dénomination exacte, c'est facile à faire, idéal pour le goûter ou pour un repas improvisé. Ingrédients: - 2 pommes - 2 oeufs - 2 cas de farine - 3 cas de...

Publié le 03/02/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mousse aux clémentines

ingrédients pour 2 personnes: - jus de 2 clémentines - 2 cuillères de sirop d'agave - 1 feuille de gélatine + crème fouettée - 100g de crème fraîche - sucre glace Préparation: Presser les clémentines. Faire chauffer le jus avec du sirop d'agave. une fois très chaude, retirer du feu et ajouter la feuille de gélatine. Pendant ce temps, faire une...

Publié le 06/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Macarons au café

Pour ces macarons, une nouvelle fois, je me suis largement inspirée des recettes de mercotte et de sylvain . En revanche, forte de ma première expérience, j'ai tenté un atelier avec des amies. Mais le four était différent du mien. Gros ratage pour les macarons chocolat. Semi-succès pour ceux au café. Les collerettes sont parfaites mais je ne sais pas pourquoi les coques sont...

Publié le 20/12/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le gâteau au yaourt ”démesuré” de Chantal

Chantal a enfin accepté non seulement de me donner sa recette, mais aussi ses trucs de son gâteau au yaourt énorme. Toute la famille s'incline... Ingrédients : - 1 yaourt nature ou sucré - 3 pots de farine levante -...

Publié le 29/08/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Le gâteau du Vully, un délicieux pain à la crème et au sucre...

145 grammes. C'est la quantité de pain que mange chaque jour le Suisse moyen (bon, d'accord, personne ne l'a jamais rencontré, mais les instituts de sondage prétendent qu'il existe. Il aime beaucoup le chocolat aussi, paraît-il. Peut-être qu'il les mange ensemble.) Pour un boulanger, petit artisan fier de son métier et de la mythologie qui lui est liée, cette descente aux enfers, cette...

Publié le 27/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La croustade aux pommes du Sud-Ouest

Dans le sud-ouest de la France, les cuisinières cuisaient leurs gâteaux dans des tourtières, dans la cheminée, avec le feu dessous ET dessus. Elles ont ainsi pris l'habitude d'enfermer leurs tartes et de les transformer en croustades. Ne nous leurrons pas: dans le Quercy ou dans le Périgord, ils ont aujourd'hui des vrais fours mais cela ne les empêche pas de continuer la tradition de la...

Publié le 23/07/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

15 idées de desserts légers

Vous vous demandez encore ce que vous allez pouvoir manger ... voici 15 idées de 50 à 145 kcal pour finir votre repas en maîtrisant vos apports nutritionnels : Au menu... Kcal / ingrédient Kcal totales Yaourt : Yaourt aux fruits 0% (125g) 50 50 Pêche : 1 pêche (env. 120g) 56 56 Compote : 150g de...

Publié le 04/07/2009 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

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