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Notes sur le tag : dessert

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Ma recette pour un mariage meringué de rhubarbe

C’est le printemps et dans le coin de mon potager, la rhubarbe a pointé le bout de son nez. Encore un de ces rendez-vous qui mettent en joie, comme on retrouverait une vieille copine. Et un rendez-vous qui fait parfois sourciller le palais quand la divine tige se montre trop acide. Là, j’ai volé une recette de tarte meringuée à «Cuisine actuelle» et je n’ai aucun remords. Ingrédients...

Publié le 21/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pour le printemps, un rouleau d’été

Par souci de simplification, on va dire que le rouleau de printemps est frit alors que le rouleau d’été ne l’est pas. On ne va pas s’enfermer dans des querelles sino-vietnamiennes et on ne va même pas puiser cette recette dans la tradition asiatique. Voici un rouleau d’été en forme de dessert, et c’est pas mal du tout! Ingrédients pour 8 rouleaux 1 mangue mûre 30 g de vermicelles de...

Publié le 01/04/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Pâtisseries Yver (Granville & Caen)

J'ai découvert les pâtisseries Yver et je dois dire que c'est une belle découverte. La pâtisserie Yver, en elle-même, existe depuis 1946 et ce, depuis 3 générations. La devanture de la boutique rue Lecampion à Granville est jolie, l'accueil est sympathique, le salon de thé bien vu. Par temps maussade, c'est toujours agréable de pouvoir déguster un goûter en boutique. La...

Publié le 28/10/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

La Barquette Caramel et la Tarte au Coing de François Perret (Ritz Paris)

C'est avec un retard certain que je vous parle de deux créations sucrées du talentueux François Perret: la Barquette Caramel et la Tarte au coing. Aller au Ritz, c'est l'assurance d'être éblouie non seulement visuellement tellement le lieu est magnifique que gustativement. L'accueil est éblouissant mais jamais pesant. C'est un cocon certes luxueux, mais apaisant. Le Bar Vendôme,...

Publié le 09/08/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets Mommy Dacquoise, crème pâtissière, kiwi-banane-framboises & zestes de citron vert

La recette est disponible ici .

Publié le 27/05/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte aux fraises revisitée

La recette est ici .

Publié le 29/04/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Tarte aux fraises revisitée

Comme j'aime bien ma tarte Julien Doré et Céline, j'ai décidé de la détourner pour en faire une tarte aux fraises revisitée... Sablé breton (on peut le faire la veille. Pour ne pas avoir un sablé ramolli, conserver une fois froid dans une boîte hermétique) Ingrédients : - 90 g de beurre mou - 90 g de sucre en poudre - 1 g de sel + 1 pointe de fleur de sel (touche...

Publié le 29/04/2018 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Brioche en couronne (Epiphanie)

En pleine saison des galettes et brioches, j'ai décidé de faire une couronne de brioche. Je crois que c'est la première fois où la mie était digne d'un professionnel. Le secret: la cuisson. Je suis partie d'une recette que je maîtrise à peu près bien pour une brioche en moule à cake . Ingrédients : - 350 g de farine - 170 g de beurre fondu tiède - 70 g de sucre - 1 pincée de...

Publié le 14/01/2018 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gâteau facile aux cerises (Guy Demarle)

Avec des cerises noires de l'été qui étaient congelées, j'ai réalisé un dessert facile pour le goûter. Ingrédients : - 2 oeufs - 150 g de sucre - 250 g de farine - 1 sachet de levure - 100 g de beurre fondu (+sel) - 220 g de lait - 600 g de cerises + - amandes effilées Préparation : 2 possibilités 1) Mélanger dans un robot tous les ingrédients 15 secondes vitesse 6....

Publié le 25/11/2017 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La boulangerie-pâtisserie Brilhault (Ernée 53)

Aujourd'hui, je mets à l'honneur mon département. En effet, de passage à Ernée, jolie ville de Mayenne, je suis allée découvrir en chair et en os la pâtisserie Brilhault après avoir déjà dégusté quelques desserts de chez eux. La boutique est moderne, lumineuse et espacée. Les créations sont mises en valeur. Ce jour-là, j'ai eu l'embarras du choix devant le panel de...

Publié le 19/04/2017 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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