Ce pays de tant de fromages!

Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité et choisir des fromages fermiers (issus de laits d’animaux d’un même troupeau) et artisanaux (lait d’animaux d’origine proche) qui sont fabriqués et affinés de manière traditionnelle. Petite astuce en grandes surfaces pour une qualité supérieure: choisir des fromages certifiés par une AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP...

Publié le 20/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Taboulé chaud rapidos

Quand je ne sais plus que faire comme accompagnement de mes viandes grillées... pas cher du tout Par personne 1 verre de semoule très gros grain ou couscous 1 verre et demi d'eau ou de bouillon maison, - un cube si vous n'avez pas de bouillon maison Sel, poivre Une poignée de légumes bio surgelés brunoise Dans un saladier mettre un verre plein de semoule avec...

Publié le 17/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Très faciles à faire,

diététique et pas cher! sans colorants, sans produits chimiques, bref, vous pourrez en faire et en consommer nuit et jour! Biscuits maison à l'avoine et banane Pour 12 biscuits: 2 bananes mûres 80 g de flocons d'avoine Quelques morceaux de chocolat noir 70 % Écrasez les bananes et les mélanger avec les flocons d'avoine. Ajoutez les morceaux de chocolat....

Publié le 15/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

10 octobre 2021 : le repas du dimanche

Publié le 10/10/2021 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Récup' de viande de volailles

300 gr de restes de poulet, chapon ou dinde 3 ou 4 pommes de terre, 2 gousses d’ail 3 œufs, 50 gr de beurre, 1 verre d’huile pour friture sel, poivre  Décortiquez les restes de dinde, chapon ou poulet (ailes, cuisses). Prenez sur la carcasse toutes les parties de viande pouvant y rester. Récuperez également les restes de farce si vous en avez. Épluchez les...

Publié le 09/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Il faut manger des crêpes toute l'année!

Crêpes Ingrédients pâte à crêpes (4 personnes, environ 12 crêpes): Lait demi-écrémé 500 ml (4 verres de 125 ml) 3 Œufs; 2 cuilères à soupe  de sucre semoule, autant d'Armagnac, 1cuilère à soupe  d'huile de pépins de raisin (son goût neutre ne dénature pas le mélange, d'une part et cela permet d'avoir une pâte plus souple. 150 g (2 verres*) Farine fluide, 1...

Publié le 08/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tarte aux pêches rapide

Préchauffer le four à 180°C. Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre; 500 g de pêches moyennement mûres 1 sachet de sucre vanillé 30 cl de crème liquide entière Pelez, découpez en lamelles les pêches puis les disposer sur la pâte feuilletée et saupoudrer de sucre vanillé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Monter la crème en chantilly. Sortir la tarte du...

Publié le 04/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ballotins cansalade et cabécou marinés

Pour 2 ballotins 2 Cabécous du Périgord. 4 tranches de très fines de cansalade longue De la mâche. 1 pincée d’herbes de Provence. La moitié d’un pot d’huile d’olive. Du sel et du poivre, du cumin noir Remplissez la moitié d’un petit pot d’huile olive et cumin. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez une pincée d’herbes de Provence. Mélangez avec une...

Publié le 01/10/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Croquettes de thon

Pour 4 personnes 400 g de thon en boîte au naturel, 150 de mie de pain rassis 1 cuillère à soupe de mayonnaise maison, 1 citron non traité 1 œuf, quelques brins de persil (ou herbes fraîches) 10 cl d’huile neutre -pépins de maïs, de raisin… Mettre le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain. Émincez finement l’estragon. Ajoutez au thon la...

Publié le 30/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tartinades ou verrines

À l’avocat et au saumon fumé. Il vous faut des verrines ou du pain de mie ou petits pains ou des crêpes Ingrédients: 2 avocats du Pérou (vous êtes assuré-e qu'ainsi il n'y a pas de “noir“) 2 tranches de saumon fumé. Du fromage blanc épais. 5cuilères à soupe  de crème fraîcheépaisse 1 citron. Du sel et du poivre. Écrasez la chair de vos avocats...

Publié le 28/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...