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Notes sur le tag : cuisine

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Le brocoli: il nous soigne si bien!

Cancer, arthrose, autisme….Le brocoli présente de nombreux atouts santé notamment grâce à une molécule, le sulforaphane. Le brocoli est un légume crucifère qui contient de nombreux composés intéressants pour notre santé: vitamine C, antioxydants, glucosinolates. Lorsque l’on croque les brocolis, les glucosinolates sont transformés par l'enzyme myrosinase en isothiocyanates – dont...

Publié le 13/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment on vous manipule dans les commerces

Les 3 façons dont la musique influence les consommateurs La communication visuelle de la marque est assez mature - voire standardisée. En revanche, le marketing sonore reste encore trop peu structuré. Pourtant les neurosciences et la psychologie ont largement étudiées l’influence de la musique sur le comportement du consommateur. La musique, un véritable enjeu pour les...

Publié le 11/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dangers de certains végétaux

On a vu que la peau des fruits et des légumes qui pouvait véhiculer de nombreux agents pathogènes mais il existe d’autres risques à prendre en considération. Tomates: les feuilles et branches sont très toxiques Les champignons: Attention, si vous les connaissez pas : DANGER ! Car de nombreux champignons toxiques ressemblent à leur voisin comestible. Comme par...

Publié le 10/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Bactérie tueuse: les oliviers et beaucoup d'autres encore

Plusieurs oliviers atteints de la Xylella fastidiosa ont été recensés en France. Une bactérie qui contamine des branches entières de l'arbre. "La principale conséquence c'est que ces arbres positifs vont être arrachés bien sûr puisqu'il n'y a pas de traitement", décrit Laurent Lasne de la direction régionale de l'alimentation de l'agriculture et de la forêt de la région Paca. Pour les...

Publié le 10/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Faut-il laver ou éplucher les fruits et les légumes avant de les consommer?

Photo ci-dessus: brunoise de légumes Bien sûr, même s'ils sont bio…. on ne sait pas la propreté des mains qui les ramassent ni dans quels cageots ils ont voyagé, sans compter sur les manipulations de mains sales qui tâtent ces derniers sur les étals. Afin d’enlever les micro-organismes issus de la terre ou du sable dans laquelle les légumes ont poussés, des bactéries...

Publié le 08/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Manger du raisin c'est raisonnable!

Riche en sucres et énergétique, le raisin est l’un des fruits les plus riches en glucides (sucres): il en renferme 15 à 18 g aux 100 g en moyenne, à sa pleine maturité, mais ce taux peut atteindre 20 g, voire 22 ou 25% (alors que dans la plupart des fruits frais, il ne dépasse pas 12%). Ces glucides sont constitués de sucres simples, glucose et fructose à parts égales (d’autres glucides,...

Publié le 06/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

A ce niveau de bêtise, on ne sait plus quoi dire….

En Espagne, un collectif végan antispéciste, transféministe et libertaire sépare les poules des coqs pour éviter les " viols " Le mouvement animalier Almas Veganas est un collectif antispéciste, transféministe et libertaire qui se bat pour la libération des animaux et des terres. Des véganes pures et dures qui s’inquiètent de la condition des poules dans les poulaillers et ont décidé de...

Publié le 05/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La violence en Occitanie

Hérault. Le nombre de victimes de violences a augmenté de 357 % en 20 ans dans le département Jordi Vives Montpellier (Lengadoc Info) – La ville de Montpellier connaît depuis quelques mois une spectaculaire recrudescence de la violence. Une situation particulièrement alarmante alors que certains chiffres sur la délinquance dans le département de l’Hérault ne cessent de grimper....

Publié le 03/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mon chichoulet

Je me marre très, très fort: pour rire, j'ai indiqué Chicoulet dans le moteur de recherche qvant et j'ai trouvé un blog qui a piqué ma recette de chichoulet (le cassoulet aux pois chiches) que j'ai imaginé en remplacement des haricots de Tarbe s (voir catégorie Cassoulet) .... l'imitateur à simplement mis une recette de cassoulet de Castelnaudary (cuisson et montage dans la...

Publié le 03/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le plastoc des produits laitiers vous hérisse?

Cela fait bien longtemps que je n'achète plus des produits laitiers… car les emballages en plastique me font frémir. A l'idée que les produits pétroliers dont ils sont fabriqués relarguent leur produit chimique dans le yaourt ou autres. Bon d'accord: c'est un peu tard pour penser éviter une maladie auto-immune... mais, c'est pour vous que je j'écris mes recettes. On peut faire du...

Publié le 03/09/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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